Vào bếp Món xào

3 cách làm ngồng tỏi xào thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình

12240 lượt xem

Cũng như tỏi, ngồng tỏi chính là mầm ra hoa của cây tỏi, có công dụng rất tốt trong việc phòng và chữa lại 1 số bệnh. Hãy cùng Điện máy XANH vào bếp học ngay 3 cách làm món xào với ngồng tỏi, vừa thơm ngon, lại vừa tốt cho sức khỏe cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Xem nhanh

Các công thức Các công thức khác

1. Ngồng tỏi xào thịt bỏ

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
15 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Ngồng tỏi xào thịt bỏ Cho 4 người

Ngồng tỏi 500 gr Thịt bò 200 gr Tỏi băm 2 muỗng cà phê Nước tương 1 muỗng cà phê Dầu hào 1 muỗng cà phê Dầu mè 1 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ đường)

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Nên lựa những miếng thịt bò mềm, có thớ mỡ màu vàng và bề mặt có màu đỏ hồng.
Không nên chọn những miếng thịt có lốm đốm đen bất thường hoặc khi ngửi có mùi lạ.
Bạn có thể kiểm tra thịt bò tươi hay không bằng cách dùng ngón tay nhấn thử, nếu khi rút tay ra phần thịt bò không trở lại vị trí ban đầu mà lõm xuống tức là không tươi, bạn không nên mua.

Xem chi tiết: Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Nguyên liệu món ăn 3 cách làm ngồng tỏi xào

Cách chế biến Ngồng tỏi xào thịt bỏ

1

Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò mua về, bạn rửa sơ với nước rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút.

Sau đó, bạn vớt thịt ra rồi rửa lại với nước sạch. Tiếp đó, dùng dao cắt nhỏ thịt bò thành những miếng vừa ăn.

Cho thịt bò vào tô, ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.

Trộn đều lên, rồi để thịt bò ướp khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị.
2

Sơ chế và trụng ngồng tỏi

Ngồng tỏi mua về bạn bỏ phần sơ già ở ngọn, sau đó rửa sạch rồi cắt ngồng tỏi thành khúc khoảng 2 lóng tay.

Tiếp đó, bạn cho 700ml nước vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Nước sôi, bạn cho vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối rồi cho ngồng tỏi vào trụng khoảng 3 phút.

Sau đó bạn tắt bếp, vớt ngồng tỏi cho vào thau nước lạnh khoảng 5 phút để giữ được màu xanh của ngồng tỏi, rồi vớt ra để ráo.
3

Xào ngồng tỏi

Bắc chảo lên bếp, bật lửa đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm.

Tỏi vàng thơm, bạn cho thịt bò vào xào với lửa lớn để thịt bò không bị ra nước. Thịt bò săn lại, cho tiếp ngồng tỏi vào xào cùng, bạn đảo đều khoảng 2 phút.

Nêm ngồng tỏi xào với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp.
4

Thành phẩm

Ngồng tỏi xào giòn ngọt, thơm nhẹ mùi tỏi cùng với thịt bò mềm ngon thấm vị rất hấp dẫn. Hãy thực hiện món ngồng tỏi xào thịt bò cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

2. Ngồng tỏi xào nấm

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
15 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Ngồng tỏi xào nấm Cho 4 người

Ngồng tỏi 300 gr Nấm bào ngư 50 gr Cà rốt 1 củ Hành boa rô 1 nhánh Dầu hào chay 1 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm chay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn nấm bào ngư tươi ngon

Để món ăn hấp dẫn bạn nên chọn mua những cây nấm có thân to, dai và cầm chắc tay nhé.
Bên cạnh đó, nấm bào ngư ngon sẽ có màu sắc tự nhiên (nấm trắng hoặc xám), màu không quá đậm hay quá nhạt.
Nấm ngon là nấm còn nguyên vẹn, không bị dập nát hay vỡ vụn, có mùi thơm tự nhiên, không có mùi hôi.
Món ăn này bạn có thể thay bằng các loại nấm khác tùy sở thích của mình nhé!

Xem chi tiết: Cách chọn mua nấm bào ngư tươi ngon

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Chọn củ cà rốt có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.
Lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.
Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm.

Xem chi tiết: Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Nguyên liệu món ăn 3 cách làm ngồng tỏi xào

Cách chế biến Ngồng tỏi xào nấm

1

Sơ chế ngồng tỏi

Ngồng tỏi mua về ngắt bỏ phần dai ở đầu ngọn, tước bỏ phần sơ ở phần gốc. Sau đó rửa sạch với nước rồi cắt ngồng tỏi thành khúc khoảng 2 lóng tay.
2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm bào ngư, cho vào thau dùng tay rửa sạch với nước từng tai nấm.

Sau đó cho nấm vào thau ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt nấm ra nửa sạch lại với nước lần nữa.

Tiếp đó bạn úp 2 tai nấm vào nhau và dùng tay ép nhẹ để nấm ráo nước mà không bị dập nhé!

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa rồi cắt lát. Hành boa rô băm nhỏ.
3

Trụng nguyên liệu

Cho 1 lít nước vào nồi, bắc nồi lên bếp đun sôi nước.

Nước sôi cho vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường rồi cho ngồng tỏi và cà rốt vào trụng khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

Vớt ngồng tỏi và cà rốt vào thau nước lạnh khoảng 5 phút làm lạnh, rồi vớt ngồng tỏi và cà rốt ra để ráo.
4

Xào ngồng tỏi

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm hành boa rô.

Sau đó cho nấm bào ngư vào xào với lửa lớn để nấm không bị ra nước khoảng 2 phút rồi cho ngồng tỏi và cà rốt vào đảo nhanh tay.

Tiếp đó, bạn cho vào chảo 2 muỗng canh nước, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh dầu hào chay.

Đảo đều tay cho nguyên liệu thấm đều gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp và cho đồ xào ra dĩa.
5

Thành phẩm

Dĩa ngồng tỏi xào nấm thật bắt mắt. Ngồng tỏi giòn ngọt, thơm nhẹ mùi tỏi, cùng cà rốt, nấm bào ngư mềm ngọt thấm vị rất thơm ngon và hấp dẫn phải không nào?

Bạn có thể làm thêm chén nước tương, cho thêm vài lát ớt vào để tăng thêm hương vị của món ăn nhé!

3. Ngồng tỏi xào cay kiểu Hàn

Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
10 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Ngồng tỏi xào cay kiểu Hàn Cho 4 người

Ngồng tỏi 350 gr Tương ớt Hàn Quốc 1 muỗng canh Nước tương 2 muỗng canh Bột ớt Hàn Quốc 1 muỗng canh Nước mơ ngâm 1 muỗng canh Si rô gạo Hàn Quốc 3 muỗng canh Dầu mè 1 muỗng canh Nước mắm 1/2 muỗng cà phê Mè rang 1 muỗng canh Muối 1 ít

Thông tin về nguyên liệu

Tương ớt Hàn Quốc, bột ớt Hàn Quốc, siro gạo Hàn Quốc bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng chuyên bán đồ Hàn Quốc hoặc ở các siêu thị lớn, các cửa hàng của Bách hóa XANH, hay mua online tại bachhoaxanh.com.
Có thể thay thế siro gạo Hàn Quốc bằng siro ngô, nước siro đường hay mật ong (sử dụng ít hơn 1/2 định lượng siro gạo Hàn Quốc) đều được.

Nguyên liệu món ăn 3 cách làm ngồng tỏi xào

Cách chế biến Ngồng tỏi xào cay kiểu Hàn

1

Sơ chế ngồng tỏi

Tỏi ngồng mua về, cắt bỏ phần ngọn khoảng 1.5 lóng tay vì phần ngọn thường dai. Sau đó cắt tỏi ngồng thành khúc khoảng 2 lóng tay. Đem tỏi ngồng rửa sạch với nước lạnh rồi để ráo.

Tiếp theo, bạn cho 1 lít nước vào nồi cùng với 1 muỗng cà phê muối rồi bắc nồi lên bếp, đun sôi. Nước sôi, bạn cho ngồng tỏi vào trụng sơ 30 giây rồi vớt ngồng tỏi ra rây rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.
2

Pha sốt cay

Cho vào chảo 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh nước mơ ngâm.

Thêm 3 muỗng canh đường si rô gạo Hàn Quốc, 1 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng cà phê nước mắm rồi dùng phới trộn đều lên cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.
3

Xào ngồng tỏi

Bạn bắc chảo sốt lên bếp, đun với lửa lớn. Khi nước sốt sôi bùng lên, bạn cho ngồng tỏi vào đảo nhanh tay khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Sau đó bạn cho 1 muỗng canh mè rang vào, đảo đều nữa là hoàn thành.
4

Thành phẩm

Ngồng tỏi xào giòn ngọt, thơm nhẹ mùi tỏi, thấm quyện đều vị sốt cay cay mằn mặn rất đậm vị. Bạn dùng chung món này với cơm nóng đảm bảo ngon tuyệt nhé!

Ngồng tỏi là gì?

Ngồng tỏi là mầm ra hoa của tỏi. Có vị cay nhẹ hơn tỏi củ, nó lại có mùi thơm của tỏi cho nên được dùng làm món ăn.
Ngồng tỏi có dáng thon dài màu xanh mướt, thường dùng để chế biến làm các món xào với thịt bò, thịt heo vô cùng ngon.

Cách chọn mua ngồng tỏi tươi ngon

Nên chọn những bó ngồng tỏi tươi mới.
Ngồng tỏi tươi ngon, sẽ có các cọng đều nhau, xanh mướt, không quá non hoặc quá già.
Bạn không nên chọn những bó ngồng tỏi héo úa hay bị dập gãy.
Hiện nay bạn có thể tìm mua ngồng tỏi tại các cửa hàng chuyên bán nông sản, các cửa hàng bán rau xanh hoặc các trang thương mại điện tử.

CLICK xem ngay bếp ga đôi đang giảm giá CỰC SỐC

Mời bạn tham khảo thêm một số bếp ga đôi nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món ngồng tỏi xào nhanh và dễ dàng hơn nhé!