5 cách nấu canh cải ngọt thanh mát ngon miệng dễ làm cho bữa cơm

Sơ chế xương gà và ninh nước dùng

Bạn bắc nồi lên bếp, sau đó chần sơ 300gr xương gà qua nước sôi khoảng 2 phút để xương gà sạch hết những tạp chất, vi khuẩn. Sau đó vớt xương gà ra và rửa sạch lại.

Chuẩn bị 1.5 lít nước để ninh nước dùng. Để nước dùng thơm hơn, đập dập 2 củ hành tím và bỏ vào nồi và nấu nước dùng khoảng 15 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cải ngọt sau khi mua về bạn nhặt bỏ những cọng bị héo, úa rồi đem đi rửa sạch. Sau đó cắt thành khúc vừa ăn bằng 3 lóng tay.

Bỏ 200gr thịt băm ra tô, ướp gia vị cho thịt gồm: 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 ít tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn. Sau khi bỏ đầy đủ gia vị thì trộn đều.

Nấu canh

Nước dùng đã được nấu trong 15 phút thì tắt bếp và vớt xương gà ra. Dùng rây lược lại lấy 1 lít nước dùng.

Tiếp theo, cắt lát 1 củ hành tím để xào thịt. Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn và đợi đến khi dầu nóng cho tiếp phần hành tím vào rồi phi vàng.

Sau khi hành tím đã thơm, cho tiếp phần thịt băm đã ướp vào xào. Xào đến khi thấy phần thịt săn lại và tơi ra thì cho 1 lít nước dùng vào nấu chung.

Nấu sôi nước dùng 5 phút thì bỏ phần cải đã chuẩn bị vô nồi. Đun tới khi sôi thì nêm thêm vào nước canh 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm.

Bỏ cải ngọt đã cắt khúc vào nồi nước dùng, sau đó để sôi một lần nữa và tắt bếp, múc ra tô để thưởng thức.

Thành phẩm

Một tô canh nóng hổi cùng nước dùng ngọt thanh từ xương gà, thịt băm và cải ngọt. Đây sẽ là món canh lý tưởng cho thực đơn mỗi ngày của gia đình bạn đấy nhé!

Sơ chế nguyên liệu

Cải ngọt sau khi mua về thì rửa sạch với nước để loại bỏ hết chất dơ và bụi bẩn, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn khoảng 3 lóng tay.

Rửa sạch 200gr tôm khô với nước sau đó ngâm trong nước khoảng 1 tiếng cho mềm. Sau khi đã ngâm, vớt tôm khô ra và vắt cho ráo nước.

Nấu canh

Cho 1 lít nước vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Tiếp theo bỏ tôm khô vào rồi bỏ phần cải ngọt đã cắt vào nồi.

Nấu đến khi cải chín thì nêm với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Nước canh là sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của tôm khô và rau cải, đặc biệt rau cải không bị chín mềm mà vẫn giữ được độ giòn vốn có.

Bằng cách thực hiện vô cùng đơn giản, bạn đã có một tô canh cải ngọt tôm khô thơm ngon, dân dã.

Sơ chế cá lóc

Trước tiên, bạn phải dùng dao làm sạch cá bằng cách bỏ đi nội tạng và làm sạch hết màng trắng đục trong bụng, đánh vảy, cắt bỏ vây cá. Dùng dao cắt bỏ phần mang cá và cắt gọn phần đầu.

Hai bên sườn cá có một sợi gân trắng tạo ra mùi tanh. Khi làm cá, nhớ cắt sát mang cá sẽ thấy đường gân đó lộ ra. Dùng tay lấy đường gân đó thì cá sẽ bớt mùi tanh khi chế biến.

Rửa sạch lại một lần nữa và cắt cá thành 3 khúc.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm hương khô sau khi mua về, ngâm trong nước sạch rồi dùng tay chà xát nhẹ để sạch hết chất bẩn rồi vắt nước và để ráo trước khi chế biến.

Cắt nhỏ 1 nhánh hành lá, tỏi và hành tím đã chuẩn bị đem đi băm nhuyễn.

Cải ngọt sau khi mua về thì rửa sạch với nước để loại bỏ hết chất dơ và bụi bẩn, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn khoảng 3 lóng tay.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào để phi hành tím và tỏi đã cắt nhỏ.

Tiếp theo cho nấm hương vào xào và nêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối.

Cho 1 lít nước vào nồi đun sôi và nêm thêm 2 muỗng cà phê muối để vị đậm đà hơn. Tiếp đó cho cá lóc vào nồi nấu đến khi cá chín và cho cải ngọt vào.

Để canh sôi lần nữa, bỏ hành lá cho thơm rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cá lóc khi nấu xong vẫn giữ được độ săn chắc của thịt hòa quyện cùng vị ngọt và hương thơm của nấm và cải vẫn giữ được vị giòn.

Canh cải ngọt nấu với cá lóc vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng mà lại cực kỳ dễ thực hiện. Dùng chung với một chén cơm nóng lại vô cùng đúng bài!

Ngâm rong biển khô

Rong biển khô khi mua về nên cắt nhỏ thành những khúc vừa ăn bằng 2 lóng tay. Sau đó bỏ rong biển ra tô và đổ nước ngập phần rong biển, ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra bóp nhẹ, để ráo nước.

Sơ chế nguyên liệu khác

Nấm bào ngư sau khi mua về thì dùng dao cắt đi phần gốc nấm và xé từng cọng nấm rời ra. Ngâm với nước muối loãng để sạch kỹ hơn. Sau đó, vớt ra và vắt ráo nước.

Đậu hũ cắt thành cục vuông vừa ăn. Lấy 1/3 củ hành tây cắt hạt lựu.

Cải ngọt sau khi mua về thì rửa sạch với nước để loại bỏ hết chất dơ và bụi bẩn, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn khoảng 3 lóng tay.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho 1 ít dầu và bỏ phần hành tây đã cắt hạt lựu vào phi thơm lên.

Tiếp theo cho 1 lít nước vào và nêm thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và 2 cục đường phèn nhỏ.

Để nồi nước sôi lên, sau đó bỏ các nguyên liệu: cải ngọt, nấm bào ngư, rong biển và đậu hũ vào nồi. Nấu cho sôi thêm lần nữa, nêm 1 ít tiêu múc ra tô là đã hoàn thành món canh rồi.

Thành phẩm

Nước súp nóng hổi và sự kết hợp hài hòa giữa các loại nguyên liệu tạo nên cảm giác thanh mát dễ ăn.

Nước canh có vị ngọt thanh thơm ngon từ cải, nấm bào ngư và rong biển, với món canh này bạn cũng có thể dùng làm món canh cho những ngày ăn chay đấy nhé!

Sơ chế các nguyên liệu

Cải ngọt cắt bỏ phần gốc rồi cắt khúc vừa ăn. Sau đó, mang cải đi rửa sạch và để ráo nước.

Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Tương tự với hành tím cũng vậy.

Hành lá và ngò rí nhặt sạch, bỏ lá hư, lá úa, mang đi rửa rồi cắt nhỏ.

Ướp và quết chả cá thác lác

Cho vào tô lớn: phần cá thác lác đã nạo sẵn, hành tím và tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít tiêu. Sau đó, dùng muỗng đũa trộn đều hỗn hợp cá.

Tiếp đến, bạn dùng chày giã hỗn hợp cá này khoảng 15 phút để chả cá dai ngon.

Nấu canh cải ngọt cá thác lác

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1.2 lít lọc rồi nấu sôi. Khi nước sôi bùng, bạn cho từng muỗng cá thác lác đã ướp vào nồi và nấu 5 phút cho cá chín.

Tiếp theo, cho vào thêm: cải ngọt cắt khúc, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít tiêu. Nấu canh thêm 2 phút thì nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Cuối cùng, rắc hành lá ngò rí đã cắt nhỏ vào nồi rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món canh cải ngọt cá thác lác nóng hổi hấp dẫn. Nước dùng có vị ngọt thanh, đậm đà vừa ăn, rau cải thì chín tới mềm giòn. Đặc biệt hơn còn có thịt cá dai dai, chấm kèm với nước mắm ớt cay cay đảm bảo sẽ khiến cả nhà bạn mê mẫn.