Cách làm bánh đậu phộng lá chanh thơm ngon, giòn rụm, cho trẻ ăn vặt

Cách chế biến Bánh đậu phộng lá chanh

• 1

  Đánh trộn hỗn hợp lòng trắng trứng

  Cho lòng trắng trứng vào âu trộn, thêm 40gr đường bột vào. Dùng phới lồng đánh đều hỗn hợp cho đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng thì dừng tay.

  Tiếp tục thêm phần bơ tan chảy và 50ml nước cốt dừa vào âu trứng, đánh cho hỗn hợp được tan đều, chất kem sệt nhẹ.

  Phần bột 70gr bạn chia ra làm 3 phần, rây lần lượt phần bột vào âu trộn, khuấy đ.ều đến khi bột tan hết, hỗn hợp mịn, chất kem sệt lại.

  Mách bạn: Khi rây bột bạn rây lần lượt nên đánh cho đến khi bột mì tan hết rồi mới rây bột vào tiếp, không cho hết bột vào cùng một lúc sẽ làm hỗn hợp bị vón cục.
• 2

  Trộn bột bánh

  Cho đậu phộng đã rang chín vào âu trộn, trộn đều.

  Lá chanh cắt sợi mỏng rồi cho tiếp vào hỗn hợp bột, trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau.
• 3

  Đổ khuôn

  Làm nóng lò ở nhiệt độ 160 độ C trước khi nướng để nhiệt độ lò ổn định.

  Lót giấy nến chống dính lên khay nướng, sau đó đặt những khuôn bánh lên trên. Cho phần bột vào 1/2 khuôn.

  Lưu ý: bạn có thể làm bánh dày hoặc mỏng tùy theo ý thích nhé. Nếu làm bánh dày nên hạ nhiệt độ lò và thời gian nướng lâu hơn để bánh được chín ở bên trong.
• 4

  Nướng bánh

  Cho khay bánh vào rãnh giữa của lò nướng. Chọn chế độ 2 lửa để bánh chính đều 2 mặt. Nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ C từ 15 - 20 phút.

  Lưu ý: phần bánh sau khi nướng lúc này sẽ khá giòn nên bạn dùng ngón tay đẩy nhẹ từng góc dưới đáy khuôn để lấy bánh ra để tránh bị vỡ.
• 5

  Thành phẩm

  Bánh có vẻ ngoài bắt mắt, hương thơm thoang thoảng nhẹ của lá chanh. Khi cắn một miếng bạn sẽ cảm nhận được phần bánh giòn tan trong miệng kết hợp với vị béo, bùi của đậu phộng. Không những ăn ngon mà còn rất phù hợp cho trẻ ăn vặt.

  Mẹo bảo quản bánh:

  • Không cho bánh vào túi nilon để bảo quản khi bánh còn ấm, bánh có thể tạo ra hơi nước, khi bọc kín lại sẽ dễ làm bánh bị ẩm mốc và nhanh hỏng. Hãy đợi cho bánh nguội hẳn và bọc kín lại bằng nilon.
  • Bạn nên lưu giữ bánh ở nơi khô thoáng và mát mẻ trong phòng. Nếu nhiệt độ quá nóng, bạn có thể bỏ vào tủ lạnh vài ngày.