Cách làm bánh mì cua phô mai thơm ngon đơn giản tiện lợi cho bữa sáng

Cách chế biến Bánh mì cua phô mai

• 1

  Làm phần Tangzhong (Bột hồ)

  Đầu tiên, bạn cho 15gr bột mì, 15ml sữa tươi vào nồi và khuấy đều tay. Tiếp đến, bạn đem hỗn hợp lên bếp đun đến khi sệt lại. Sau đó, bạn để cho hỗn hợp nguội bớt là đã hoàn thành phần Tangzhong.

  Mách nhỏ: Phần Tangzhong sẽ giúp bánh thơm ngon và để được lâu hơn. Hơn nữa, hỗn hợp này cũng giúp cho bánh mềm và bông hơn khi chế biến.
• 2

  Trộn bột bánh

  Bạn cho 260gr bột mì, 2gr men nở và 1gr muối vào tô và trộn lại với nhau cho thật đều, sau đó, cho tiếp 160ml sữa tươi vào, tiếp tục trộn đều.

  Bạn đun chảy bơ rồi cho phần bơ đã tan chảy này cùng với 1/2 quả trứng và phần Tangzhong lúc đầu vào hỗn hợp bột đã trộn phía trên rồi dùng phới trộn đều tay đến khi bột đã thấm hết.
• 3

  Nhào bột và ủ bột

  Bạn lấy phần bột trên ra khỏi tô và tiến hành nhào bột theo các bước: ấn và đẩy bột ra xa, cuộn tròn bột lại, xoay bột 90 độ và tiếp tục lặp lại động tác cho đến khi bột mịn và có thể kéo thành màng.

  Sau đó bạn cho bột vào tô, dùng màn bọc thực phẩm đậy kín và ủ trong vòng 1 tiếng 30 phút để bột nở. Bột sau khi ủ sẽ nở ra gấp đôi so với ban đầu.

  Mách nhỏ:

  • Bột bánh mì khi nhồi sẽ khá dính trong khoảng 3 - 4 phút đầu, để hạn chế việc này bạn có thể rắc một ít bột khô lên mặt bàn để chống dính.
  • Việc nhồi bột giúp cho thớ bột bánh mì cua hình thành và trở nên dẻo dai, do vậy khi nhồi không ấn quá mạnh hoặc làm rách bột.

  Để công đoạn nhào bột trở nên dễ dàng hơn bạn có thể tham khảo thêm: Kỹ thuật nhào bột
• 4

  Tạo hình bánh

  Bạn lấy bột đã ủ ra, dùng tay ấn cho vỡ các bọt khí, sau đó nhào bột nhẹ nhàng và chia bột thành 6 phần hình tam giác đều nhau.

  Tiếp đến, bạn dùng cán dài để cán mỏng phần bột ra (phần trên to hơn phần dưới) rồi cho phô mai lên phần to của bột và cuộn lại như hình. Ngoài phô mai thì bạn có thể thay thế nhân khác tùy ý thích.

  Sau khi tạo hình xong, bạn bọc bánh bằng màng bọc thực phẩm lại và để bột nghỉ thêm 1 tiếng.

  Mách nhỏ: Không nên cán quá mỏng vì bánh mì cua nhân phô mai sau khi nướng sẽ dễ bị mất các dấu vân.
• 5

  Nướng bánh

  Sau khi để bánh nghỉ xong, bạn sẽ tiến hành đến bước nướng bánh. Đầu tiên, bạn dùng cọ quét để quét phần trứng còn lại đều lên mặt bánh trước khi nướng.

  Làm nóng lò nướng ở 160 độ trong vòng 10 phút. Sau đó, bạn xếp bánh mì cua phô mai vào khay nướng và cho vào lò nướng với nhiệt là 160 độ trong vòng 18 phút.

  Nếu nhiệt độ lò nướng của bạn không đều thì sau khi nướng bánh tầm 10 phút, bạn có thể đổi chiều khay nướng để bánh mì cua nướng chín vàng đều.
• 6

  Thành phẩm

  Bánh mì cua phô mai thơm ngon, có màu vàng ươm đẹp mắt khó cưỡng. Lớp vỏ bánh khi ăn sẽ giòn, thơm ngọt hòa quyện cùng nhân phô mai béo ngậy tạo nên món ăn đầy hấp dẫn.