Cách làm bánh nếp chiên nhân khoai mỡ thơm ngon đơn giản dễ làm

2473 lượt xem

Bánh nếp chiên nhân khoai mỡ vừa giòn vừa dẻo mềm, ăn kèm cùng nhân khoai ngọt béo bên trong đem đến một món bánh cực kỳ thơm ngon. Hãy vào bếp cùng Điện máy XANH xem ngay công thức thực hiện nhé!

Xem nhanh

Các công thức Các công thức khác

1. Bánh nếp chiên nhân khoai mỡ

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
45 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Bánh nếp chiên nhân khoai mỡ Cho 4 người

Bột nếp 200 gr Bột gạo 50 gr Khoai mỡ 200 gr Nước cốt dừa 50 ml Dầu dừa 10 ml Mè đen 1 ít Đường 50 gr Dầu ăn 1 ít

Cách chọn mua khoai mỡ ngon

Nên chọn củ khoai mỡ có màu tối, ít râu bên ngoài và có hình dáng suôn dài và không bị méo mó.
Bạn có thể thử bấm nhẹ vào khoai, nếu thấy cứng thì khoai dẻo và chắc, còn nếu thấy bị chảy nước nhớt thì khoai còn non.

Xem chi tiết: Cách chọn mua khoai mỡ ngon ngọt

Nguyên liệu món ăn bánh nếp chiên nhân khoai mỡ

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, dao, chảo chống dính, tô, muỗng,...

Cách chế biến Bánh nếp chiên nhân khoai mỡ

1

Chuẩn bị khoai mỡ

Đầu tiên, bào vỏ khoai mỡ rồi rửa sạch. Sau đó, bạn cắt khoai thành nhiều khúc và hấp chín.

Kế đến, cho khoai ra tô và dùng nĩa tán cho nhuyễn mịn.

Mách nhỏ: Tán khoai lúc còn nóng sẽ giúp khoai nhuyễn mịn và dễ tán hơn.
2

Sên nhân khoai mỡ

Bắc chảo lên bếp, cho vào phần khoai mỡ đã tán nhuyễn, 50gr đường, 50ml nước cốt dừa, 10ml dầu dừa.

Sên nhân khoai mỡ trên lửa nhỏ đến khi nhân dẻo mềm, chảo khô ráo.

Mách nhỏ: Khuấy nhân nhanh tay và liên tục để nhân không bị khét.
3

Trộn và nhồi bột

Cho vào tô 200gr bột nếp, 50gr bột gạo, 120ml nước ấm rồi dùng tay nhào đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay.

Mách nhỏ: Nên nhào bột bằng tay để kiểm tra độ đạt của bột, nếu bột quá khô bạn thêm ít nước ấm nếu bột quá nhão bạn thêm ít bột vào và tiếp tục nhồi.
4

Tạo hình và hấp bánh

Chia bột vỏ bánh và nhân khoai thành nhiều phần bằng nhau rồi vo tròn.

Tiếp theo, dùng tay miết dẹt vỏ bánh, cho nhân khoai vào giữa, túm gọn mép lại và vo tròn, ấn dẹt.

Xếp bánh vào xửng, sau đó đặt xửng lên 1 nồi nước sôi, đậy nắp kín rồi hấp chín khoảng 20 phút.

Khi bánh chín, rắc 1 ít mè đen lên trên mặt rồi lấy bánh ra khỏi xửng.
5

Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp cùng 1 ít dầu ăn, khi dầu ăn nóng, bạn cho bánh vào chiên đến khi 2 mặt vàng giòn là được.
6

Thành phẩm

Bánh nếp nhân khoai mỡ có lớp vỏ bên ngoài vừa giòn vừa dẻo mềm, thơm nhẹ mùi mè cùng nhân khoai bùi ngọt, beo béo, cực kỳ ngon miệng.

2. Bánh nếp khoai môn (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH)

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
20 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Bánh nếp khoai môn (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH) Cho 1 - 2 người

Khoai môn 100 gr Khoai lang tím 20 gr Sữa đặc 5 muỗng Đường 3 muỗng Bột nếp 2 chén

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh nếp chiên nhân khoai mỡ

Cách chế biến Bánh nếp khoai môn (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH)

1

Hấp khoai

Khoai bạn mua về gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành các khoanh tròn có độ dày vừa phải. Rồi đem đi hấp chín tầm 10 - 15 phút.

Khi khoai đã hấp chín, bạn lấy ra cho thêm 5 muỗng sữa đặc vào rồi dùng muỗng tán nhuyễn khoai sao cho khoai và sữa đặc hòa quyện lại với nhau không còn lợn cợn của khoai.
2

Trộn bột

Bạn chuẩn bị 1 cái tô lớn cho 1 chén nước nóng và 3 muỗng đường vào khuấy đều cho đường tan hết. Rồi tiếp tục cho 2 chén bột nếp vào hỗn hợp vừa chuẩn bị rồi dùng phới trộn đều nhào bột tạo thành 1 khối.

Lưu ý: Để bột có độ mịn và dai hơn, bạn lấy 1 ít bột vừa trộn được đem đi luộc chín rồi vớt ra chọn ngược lại vào hỗn hợp bột rồi tiếp tục trộn đều đến khi hỗn hợp bột được mềm mịn và dẻo dai hơn, không bị bể bột.
3

Nặn bánh

Phần bột bánh và phần nhân đã chuẩn bị xong bạn chia ra thành cái khối bột nhỏ, phần bột nhiều hơn phần nhân. Rồi lần lượt nặn bánh cho đến khi hết bột. Phần nhân bên trong bạn có thể cho thêm phô mai để bánh được béo hơn.
4

Chiên bánh

Bánh sau khi đã nặn xong bạn cho lên chảo chiên với 1 ít dầu, chiên với lửa nhỏ mỗi mặt bánh bạn chiên tầm 10 phút đến khi vỏ bánh đã vàng giòn là được. Bạn chiên tiếp tục đến khi hết bánh.
5

Thành phẩm

Bánh nếp khoai môn sau khi chiên xong, bánh có vỏ ngoài vàng giòn, phần bánh bên trong mềm dẻo, phần nhân béo bùi thơm nứng mùi khoai môn, nếu có thêm phô mai sẽ tăng thêm sự béo ngậy.

CLICK xem ngay bộ nồi xửng (nồi hấp) đang giảm giá CỰC SỐC

Mời bạn tham khảo thêm một số bộ nồi xửng (nồi hấp) nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món bánh nếp chiên nhân khoai mỡ dễ dàng hơn nhé!

Nồi xửng hấp inox Green Cook GCST01-26IH

Online giá rẻ quá

280.000₫

599.000₫ -53%

Bộ nồi xửng inox Fivestar HT Cook HTNX28001

310.000₫

620.000₫ -50%

Bộ nồi xửng inox Delites XR001-24

Online giá rẻ quá

289.000₫

550.000₫ -47%

Bộ nồi xửng inox 3 đáy Delites CW-S106-1

410.000₫

750.000₫ -45%

Bộ nồi xửng inox 3 đáy Fivestar ST30-3DG

900.000₫

1.600.000₫ -43%

Bộ nồi xửng inox 3 đáy Fivestar ST28-3DG

770.000₫

1.270.000₫ -39%

Bộ nồi xửng inox 5 đáy Sunhouse SSP25124

440.000₫

690.000₫ -36%

Bộ nồi xửng inox 5 đáy Sunhouse SHG507-24

600.000₫

870.000₫ -31%

Bộ nồi xửng inox Fivestar ST20-3D304

600.000₫

1.190.000₫ -49%

Xem thêm sản phẩm Nồi

Xem thêm:

Vậy là bạn đã làm được món bánh nếp chiên nhân khoai mỡ thơm ngon, bùi ngọt với công thức chia sẻ chi tiết từ Điện máy XANH nhé! Chúc bạn thành công nhé!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube TasteShare

*Mời bạn tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn ngon từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH

Biên tập bởi Đoàn Trâm Anh • Cập nhật 08/11/2023

╳

Bạn có làm được hướng dẫn này không?