Cách làm bánh quy cuộn đường quế thơm ngon giòn rụm cho ngày lễ Tết

Cách chế biến Bánh quy cuộn đường quế

• 1

  Đánh bông bơ

  Dùng máy đánh nhuyễn hỗn hợp 50gr cream cheese và 80gr bơ lạt ở tốc độ vừa.

  Tiếp theo, cho thêm 90gr đường bột rồi đánh ở tốc độ vừa đến khi bơ mềm mịn, chuyển màu vàng nhạt.

  Khuấy tan 1 quả trứng gà, cho từ từ vào tô bơ cùng 1/2 muỗng cà phê vani và đánh cho hòa quyện.
• 2

  Trộn bột bánh

  Trộn đều 200gr bột mì đa dụng, 20gr bột sữa. Chia hỗn hợp này làm 2 - 3 phần rồi rây mịn vào tô bơ, dùng máy trộn thật đều.

  Bọc kín tô bột và cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
• 3

  Tạo hình bánh

  Cho bột bánh lên 1 tấm giấy nến, xếp giấy nến này lại thành hình chữ nhật và đảm bảo bọc kín được phần bột bên trong. Dùng cây dàn mỏng bột bên trong sao cho đúng với kích thước hình chữ nhật đã tạo.

  Mở lớp giấy nến ra, sau đó rắc lên mặt bột bánh 15gr đường nâu và 1/2 muỗng cà phê bột quế. Cuộn nhẹ nhàng 2 mép bánh vào giữa rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút để bột cứng lại.

  Sau 30 phút, lấy bánh ra cắt thành khoanh có độ dày khoảng 1/2 lóng tay nhỏ.

  Cuối cùng, dùng tay bóp nhẹ phần đáy bánh để tạo thành hình trái tim.
• 4

  Nướng bánh

  Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.

  Xếp bánh vào khay đã lót giấy nến, khuấy tan 1 lòng đỏ trứng gà rồi phết nhẹ nhàng lên mặt bánh.

  Cho bánh vào lò rồi nướng ở 180 độ C trong 13 - 15 phút đến khi vàng giòn.
• 5

  Thành phẩm

  Bánh quy có cách tạo hình vô cùng dễ thương, giòn xốp, mềm tan trong miệng, bùi ngọt, beo béo cùng chút ấm nồng từ bột quế thơm ngon.