Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh bằng nồi cơm điện thơm ngon, đơn giản

8334 lượt xem

Mỗi dịp rằm tháng 8 tới gần cũng là lúc làm món bánh Trung Thu thơm ngon cho ngày đoàn viên gia đình. Cùng Điện máy XANH vào bếp học ngay cách làm bánh Trung Thu nướng nhân đậu xanh bằng nồi cơm điện thơm ngon, với công thức siêu đơn giản tại nhà nhé.

Xem nhanh

Các công thức Các công thức khác

1. Nhân trà xanh

Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
20 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Nhân trà xanh Cho 500gr nhân

Đậu xanh 200 gr (bóc vỏ) Bột trà xanh 5 gr Bột mì 10 gr Đường 150 gr Dầu ăn 75 ml Nước nóng 600 ml Nước lọc 90 ml

Cách chọn mua đậu xanh ngon

Đối với nhân trà xanh, bọn nên chọn đậu xanh đã bóc vỏ, như vậy thì phần nhân sẽ mịn và mềm hơn. Nếu chọn đậu xanh còn vỏ thì phần nhân sẽ bị lợn cợn và không ngon.
Để chọn mua đậu xanh bóc vỏ ngon, bạn nên chọn đậu có màu vàng sáng, hạt đậu chắc, mướt, cứng vừa phải và có mùi thơm đặc trưng.
Không nên lựa chọn đậu mà hạt lép, khô hoặc đậu bị mối mọt ăn. Ngoài ra, nếu hạt đậu quá cứng hoặc ngửi có không còn mùi thơm thì là đậu đã để lâu, không còn nhiều dinh dưỡng, bạn không nên chọn nhé!

Xem thêm: Đậu xanh có tác dụng gì?

Bột trà xanh là gì?

Bột trà xanh là loại bột được xay từ lá trà xanh tươi hoặc lá trà xanh khô.
Bột trà xanh có nguồn gốc từ thời nhà Đường (Trung Quốc) và du nhập vào Nhật Bản khoảng những năm 990. Đến nay, nhờ những công dụng tuyệt vời và hương vị đặc trưng mà bột trà xanh được ưa chuộng trên khắp thế giới.
Bột trà xanh nổi tiếng là chứa nhiều ECCG chống oxy hóa giúp ngăn ngừa ung thư, giúp giảm cân, làm sáng da và ngăn ngừa lão hóa,..Vậy nên bột trà xanh được sử dụng nhiều trong các sản phẩm làm đẹp.
Bột trà xanh có hương vị thơm ngon và màu xanh đặc trưng đẹp mắt nên được sử dụng nhiều trong các món tráng miệng như bánh tiramisu, bánh crepe, thức uống đá xay,...
Ngoài mua tại các cơ sở bên ngoài, bạn cũng có thể tự làm bột trà xanh tại nhà vô cùng đơn giản và an toàn theo hướng dẫn của Điện máy XANH nữa nhé.

Xem thêm: 2 cách làm bột trà xanh từ lá trà tươi và lá khô đơn giản, an toàn

Nguyên liệu món ăn bánh trung thu nướng nhân đậu xanh bằng nồi cơm điện

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, chảo, nồi, thau, phới dẹt...

Cách chế biến Nhân trà xanh

1

Ngâm đậu xanh

Đậu xanh cho rửa sạch và bỏ những hạt hư rồi vớt ra cho ráo nước.

Cho phần đậu xanh đã rửa sạch vào thau, tiếp đó cho thêm 150gr đường và 200ml nước nóng vào rồi khuấy đều cho tan đường và ngâm khoảng 1 - 1.5 tiếng.
2

Nấu và xay đậu xanh

Sau khi ngâm đậu từ 1 - 1.5 tiếng thì thấy hạt đậu đã nở ra và mềm hơn. Lúc này ta cho toàn bộ hỗn hợp cả đậu xanh và nước đường vào nồi, thêm 200ml nước nóng và đun sôi.

Sau khoảng 5 phút thì thấy đậu đã sôi, lúc này ta dùng vá để hớt bỏ phần bọt bên trên và tiếp tục ninh cho đến khi thấy phần đậu nhừ như trong ảnh thì tắt bếp.

Dùng vá múc phần đậu xanh đã ninh nhừ vào máy xay sinh tố, thêm 200ml nước nóng và xay trong vòng 5 phút đến khi thấy đậu xanh đã nhuyễn mịn là được.
3

Sên nhân

Pha 10gr bột mì với 45ml nước lọc rồi dùng muỗng khuấy đều. Tương tự, pha 5gr bột trà xanh với 45ml rồi khuấy cho tan. Bắc chảo lên bếp, cho hỗn đậu đã xay nhuyễn ra chảo và sên ở lửa nhỏ.

Khi thấy hỗn hợp đậu bắt đầu sôi nhẹ từ cho từ từ 75ml dầu ăn vào để sên cùng, vừa cho dầu vào vừa dùng phới dẹt khuấy đều tay. Tiếp đó, cho lần lượt phần nước bột mì và nước trà xanh vào chảo và khuấy đều tay để bột tan hết.

Sên phần nhân trà xanh thêm khoảng 10 phút thì thấy nhân đặc và sệt lại, dùng phới dẹt khuấy thấy nặng tay và sánh lại như ảnh thì tắt bếp.

Lưu ý: Trong lúc sên nhân trà xanh, bạn nên liên tục dùng phới dẹt khuấy nhẹ để nhân không bị cháy nhé!
4

Thành phẩm

Như vậy là ta đã hoàn thành nhân trà xanh vô cùng thơm ngon và đẹp mắt rồi đó. Nhân trà xanh béo bùi nhờ đậu xanh và có mùi thơm đặc trưng của bột trà xanh cùng với độ ngọt vừa phải.

Nhân trà xanh dùng để làm nhân bánh Trung Thu thì đảm bảo ngon không thua kém ngoài tiệm đâu nhé!

2. Bánh trung thu nhân đậu xanh bằng nồi cơm điện

Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
1 giờ
Độ khó
Trung bình

Nguyên liệu làm Bánh trung thu nhân đậu xanh bằng nồi cơm điện Cho 4 người

Bột mì đa dụng 150 gr Nhân trà xanh 340 gr Lòng đỏ trứng muối 4 cái (đã nướng chín) Lòng đỏ trứng gà 2 cái Mật ong 110 ml Bơ đậu phộng 5 gr Sữa tươi không đường 30 ml Dầu ăn 20 ml

Cách chọn mua trứng muối ngon

Trứng muối ngon khi cầm lên tay bạn sẽ có cảm giác nặng tay, trứng không bị rỗng bên trong.
Nếu khi lắc nghe bên trong nó tiếng động thì trứng đã bị hỏng không nên mua.
Ngoài ra bạn có thể tự làm trứng muối theo công thức mà Điện máy XANH chia sẻ dưới đây để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Xem chi tiết: Cách làm trứng muối thơm ngon tại nhà, đảm bảo thành công

Nguyên liệu món ăn bánh trung thu nướng nhân đậu xanh bằng nồi cơm điện

Dụng cụ thực hiện

Nồi cơm điện, tô, rây lọc, khuôn bánh trung thu 125gr, giấy nến,...

Cách chế biến Bánh trung thu nhân đậu xanh bằng nồi cơm điện

1

Làm vỏ bánh

Cho vào tô 95ml mật ong, 20ml dầu ăn, 1 lòng đỏ trứng gà, 5gr bơ đậu phộng. Dùng muỗng trộn đều cho tất cả các hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Tiếp đó, bạn rây mịn 150gr bột mì đa dụng vào tô hỗn hợp mật ong, đảo đều và dùng tay nhào bột đến khi bột mịn thì đạt.

Dùng màn bọc thực phẩm đậy kín tô bột lại và ủ bột khoảng 30 phút.
2

Vo viên nhân bánh

340gr nhân bánh bạn chia làm 4, mỗi viên khoảng 85gr, bạn ve tròn rồi ấn dẹp, cho trứng muối vào giữa rồi ve tròn lại.
3

Nặn bánh và ép khuôn

Phủ 1 lớp bột khô lên bàn, chia bột bánh thành 4 phần bằng nhau (mỗi phần khoảng 50gr).

Dùng cây cán mỏng bột vỏ bánh, cho nhân vào giữa rồi túm kín mép bột lại rồi vo cho viên bánh tròn đẹp.

Để chống dính khuôn bánh, bạn rây một ít bột hoặc bôi 1 ít dầu ăn vào khuôn bánh.

Cho bánh vào khuôn, dùng tay đè cho bánh dàn phẳng rồi đặt đáy khuôn xuống mặt phẳng xong ấn mạnh, giữ khoảng 10 giây để tạo hình.
4

Pha trứng sữa quét mặt bánh

Cho vào chén 1 lòng đỏ trứng gà, 15ml mật ong (khoảng 1 muỗng canh), 30ml sữa tươi không đường (khoảng 2 muỗng canh), rồi trộn đều.
5

Nướng bánh

Lót 1 tấm giấy nến vào bên trong nồi cơm điện, sau đó cho bánh vào.

Bấm nút Cook (nấu) trong vòng 10 phút. Kế đến, bạn mở nắp, trở ngược mặt bánh và bấm nấu thêm 1 phút.

Tiếp theo, bạn mở nắp trở ngược mặt bánh lại và xịt mỏng 1 lớp nước, sau đó phết 1 lớp mỏng hỗn hợp trứng sữa lên bánh và để nguội.

Cuối cùng bạn bấm nút Cook nấu thêm 10 phút nữa là đã hoàn thành rồi.
6

Thành phẩm

Bánh Trung thu nhân trà xanh bằng nồi cơm điện vừa đơn giản lại vừa thơm ngon đúng chuẩn.

Lớp vỏ bánh thì vàng ươm, mềm thơm hòa quyện cùng nhân trà xanh thơm ngọt, bùi béo, đảm bảo nếm thử 1 miếng bạn sẽ mê tít đấy!

Bạn kết hợp dùng với 1 tách trà thì ngon hơn rất nhiều.

Cách bảo quản bánh và nhân bánh trung thu còn thừa

Bánh bọc trong túi hút chân không hoặc cột kín, bảo quản ở nhiệt độ thường hoặc ngăn mát tủ lạnh từ 5 - 7 ngày.
Bạn cũng có thể bảo quản trong ngăn đông trong 1 tháng, khi ăn chỉ cần lấy bánh quay lại trong lò vi sóng/ lò nướng.
Nhân không dùng hết bọc kín bằng màng bọc thực phẩm sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong 2 ngày.
Nếu muốn bảo quản nhân lâu hơn, bạn có thể cho nhân vào ngăn đông tủ lạnh. Cách này sẽ giúp nhân bảo quản được trong 3 tuần. Khi dùng, bạn chỉ cần rã đông ở nhiệt độ thường đến khi nhân mềm lại là được.

Mẹo thực hiện thành công

Nếu bánh của bạn bị phòng và phì nhân thì nguyên nhân chính là nhân sên chưa đạt yêu cầu hoặc nướng bánh ở nhiệt độ quá cao. Vì thế, nên sên nhân đúng thời gian, công thức và nướng bánh ở nhiệt độ phù hợp (có thể dùng giấy bạc để che mặt bánh).
Bạn nên làm theo đúng công thức không tăng giảm để có được những chiếc bánh thơm ngon nhất nha!

CLICK xem ngay nồi cơm điện đang giảm giá CỰC SỐC

Mời bạn tham khảo thêm một số nồi cơm điện nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món bánh Trung thu nhân đậu xanh dễ dàng hơn nhé!