Quý khách vui lòng cho biết Địa Chỉ Nhận Hàng để biết chính xác thời gian giao hàng
ĐóngCách chọn mua cá đối tươi ngon
Xem chi tiết: Cách chọn mua, bảo quản cá tươi ngon
Cách chọn mua me ngon
Cá đối sau khi mua về dùng dao cắt bỏ vây và cạo sạch vảy.
Sau đó dùng kéo cắt mép bụng cá rồi loại bỏ hết phần ruột cá bên trong để khi kho mùi tanh của cá sẽ biến mất.
Lưu ý: Trong quá trình bỏ ruột, chú ý không để vỡ mật để tránh cá bị đắng.
Khi cắt mép bụng cá nên nhẹ nhàng để trứng cá không bị vỡ.
Bóc bỏ hết màng đen, chỉ máu bên trong mình cá.
Cách khử mùi tanh cá đối
Xem chi tiết: Mẹo khử mùi tanh của cá hiệu quả
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng lá mỏng. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch sau đó băm nhỏ.
Ớt rửa sạch rồi băm nhỏ. Me cạo vỏ và rửa sạch, sau đó cắt thành từng đốt nhỏ.
Mách bạn: Nếu bạn sử dụng me đóng hộp thì cho me vào chén, dầm cho me tan với 4 muỗng canh nước nóng, giữ lại nước cốt me rồi bỏ hạt.
Khi cá đã ráo nước, ướp cá với tỏi và ớt đã băm nhỏ.
Thêm 1/3 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước màu dừa.
Thêm 3 - 4 quả me xanh đã xử lý sạch sẽ (có thể để nguyên quả tùy sở thích). Dùng đũa đảo đều cá, me với tất cả gia vị vừa thêm.
Ướp cá 20 - 30 phút cho cá thấm gia vị.
Mách bạn:
Bắc nồi lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn. Chờ đến khi dầu nóng thêm hành tím và tỏi đã băm nhỏ vào đảo đều, phi đến khi vàng thơm.
Khi hành và tỏi đã được xào thơm, cho phần cá đã ướp vào. Dùng đũa lật nhẹ cá để 2 mặt cá thấm đều gia vị.
Thêm 2 - 3 trái ớt vào kho cùng cá để giảm bớt vị tanh, tăng thêm độ ngon cho món ăn.
Cá bắt đầu săn lại thì thêm nước xâm xấp mặt cá (khoảng 2 chén). Sau khi nước sôi vặn nhỏ lửa rồi nêm nếm lại gia vị sao cho cá có độ mặn vừa ăn.
Kho thêm khoảng 15 phút đến khi cá chín đều, thấm vị và nước xốt sệt lại thì tắt bếp là hoàn thành.
Bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Mách bạn:
Cá đối là một loại cá có giá trị dinh dưỡng cao, dễ tiêu hóa. Món cá kho có vị béo của cá đối hòa quyện với vị mặn mặn của nước sốt kho, chua chua của me và cay nhẹ của ớt sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn trở nên mặn mà và ngon hơn.
CLICK xem ngay nồi đơn đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số nồi đơn nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món cá đối kho me dễ dàng hơn nhé!Xem thêm
Với cách làm cá đối kho me mà Điện máy XANH vừa chia sẻ, chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ngon bên gia đình nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Trà Vinh Quê Tôi - Tâm Bê
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.