Quý khách vui lòng cho biết Địa Chỉ Nhận Hàng để biết chính xác thời gian giao hàng
Đóng
Cách chọn mua cá lăng tươi ngon
Thông thường, cá lăng được bán tại các chợ và siêu thị sẽ được mổ bụng và bỏ ruột sẵn. Tuy nhiên, khi mua bạn vẫn cần lưu ý một số đặc điểm để chọn mua được cá tươi ngon:
Cách chọn mua đậu hũ ngon
Cách chọn mua chuối xanh ngon
Cá lăng khi mua về, bạn rửa sạch, mổ bụng và lấy hết ruột ra. Rửa lại nhiều lần với nước cho sạch máu trong bụng.
Sau khi rửa sạch, bạn cắt phần đầu và mỡ bụng, phần thân cá cắt thành từng khúc khoảng 2 đốt ngón tay rồi cho tất cả vào tô.
Mách nhỏ: Để sơ chế cá lăng sạch và không tanh, sau khi mổ bụng và lấy ruột, bạn dùng muối ăn chà xát trong và ngoài cá, rửa sạch lại qua nhiều lần nước rồi để cho ráo.
Chuối xanh khi mua về bạn rửa sạch vỏ rồi cắt chuối thành miếng vừa ăn khoảng 2 đốt ngón tay. Để chuối bớt đi phần nhựa và không bị thâm, bạn ngâm chuối trong nước muối pha loãng cùng 1 muỗng canh nước cốt chanh. Sau khoảng 10 phút, bạn vớt ra và để ráo.
Lá lốt và tía tô rửa sạch, để ráo rồi cắt sợi. Ớt cắt miếng.
Hành lá rửa sạch, phần đầu hành băm nhỏ, phần ngọn cắt khúc.
Đậu hũ để ráo nước rồi cắt thành miếng to. Bắc chảo lên bếp, bạn cho vào khoảng 100ml dầu ăn và cho đậu hũ vào chiên. Khi đậu hũ đã vàng giòn các mặt, bạn vớt ra để thấm bớt dầu.
Mách nhỏ: Để bớt đi vị chát của chuối xanh, bạn có thể chần sơ chuối qua nước sôi rồi vớt ra để ráo.
Cá sau khi sơ chế, bạn ướp cùng 1 muỗng cà phê nghệ tươi giã nhuyễn, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 phần ớt miếng rồi trộn đều cho thấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn chiên đậu hũ lúc nãy, cho đầu hành băm nhỏ vào rồi đảo đều. Khi hành bắt đầu vàng thơm, bạn cho toàn bộ phần cá lăng đã ướp vào, đảo đều và xào sơ cho thịt cá săn lại.
Thêm vào chảo 100ml nước sôi và bắt đầu om cá. Đun cá ở lửa vừa đến khi sôi thì cho đậu hũ và chuối xanh vào nấu chung.
Sau khi đun sôi được khoảng 15 phút, bạn cho phần hành lá, tía tô và lá lốt đã cắt cùng ớt miếng vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đảo đều, tắt bếp và bày ra tô.
Món cá lăng om chuối đậu khi hoàn thành sẽ có mùi thơm hấp dẫn của nghệ và tía tô. Phần thịt cá chắc ngọt thấm đều gia vị, ăn cùng với chuối đậu béo bùi sẽ tạo nên hương vị thật tuyệt vời đấy.
Món cá om của chúng ta có thể dùng chung với cơm hoặc bún đều sẽ ngon nha!
CLICK xem ngay bếp ga đơn đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số bếp ga đơn nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món cá lăng om chuối đậu nhanh và dễ dàng hơn nhé!
Xem thêm:
Hy vọng rằng món cá lăng om chuối đậu vừa được giới thiệu sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm ngon miệng và hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Bếp Dã Ngoại.
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.