Quý khách vui lòng cho biết Địa Chỉ Nhận Hàng để biết chính xác thời gian giao hàng
ĐóngCá trê chiên giòn chấm mắm gừng và mắm xoài là 2 món chiên vô cùng thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn, ăn vào là ghiền. Cùng vào bếp với Điện máy XANH xem ngay cách chế biến món cá trê chiên giòn chấm mắm gừng với 2 công thức đơn giản ngay sau đây nhé!
Cho cá vào thau cùng với 1/2 muỗng canh muối. Cắt chanh theo chiều ngang với tỷ lệ 7:3, lấy phần lớn vắt hết nước cho vào thau cá.
Dùng tay chà xát toàn thân cá, lấy dao cạo sạch phần nhớt ngoài da cá, rồi dùng tay vuốt lại khoảng 3 phút. Cuối cùng rửa sạch để ráo nước.
Cho cá lên giấy thấm dầu để làm ráo nước. Sau đó, khứa 2 bên cá với chiều rộng mỗi khứa khoảng 2cm.
Cách sơ chế cá trê sạch nhớt, không tanh:
Cho cá vào thau cùng với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, cho 1 muỗng canh bột gừng, 1 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng canh đường, đảo đều, ướp khoảng 30 phút.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ ra.
Cho gừng và ớt vào cối giã nhỏ, cho lần lượt 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, thêm phần chanh còn lại vào, trộn đều. Sau đó, cho nước mắm ra chén.
Mách bạn: Gừng bạn có thể dùng muỗng hay thìa cạo vỏ đơn giản hơn mà lại không phạm vào phần thịt như khi bạn dùng dao cạo.
Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng lên. Sau đó, cho cá vào hạ lửa vừa, dùng đũa trở đều 2 mặt cá đến khi chín vàng đều, gắp cá ra khỏi dầu.
Mẹo chiên cá giòn ngon, không bị văng dầu
Món cá trê chiên giòn chấm mắm gừng thơm ngon, đậm đà, giòn rụm hòa quyện cùng nước chấm cay cay sẽ giúp bạn có bữa ngon bên gia đình.
Xem chi tiết: Cách chọn mua xoài sống ngon
Cá trê khi mua về, bạn cạo sạch vẩy và nhớt, mổ bụng bỏ ruột, cắt bỏ 2 cục máu ở hai bên ngạnh cá, chà sạch với muối và rửa lại nhiều lần với nước rồi để ráo.
Khi cá đã ráo nước, dùng dao loại bỏ da và cắt cá thành các miếng phi lê.
Xoài sau khi mua về, gọt vỏ, rửa sạch rồi dùng dao cắt thành những sợi nhỏ vừa ăn. Ngò rí rửa sạch, phần lá cắt nhỏ, phần thân và gốc để nguyên.
Húng lủi sơ chế sạch, sau đó cắt nhỏ. Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng. Ớt hiểm lấy 1 trái mang đi cắt khoanh, 3 trái còn lại giữ nguyên.
Đặt xửng hấp lên bếp, sau đó đổ nước vào đun sôi.
Tiếp theo, lót 1 lớp sả cắt khúc, đập dập bên dưới rồi xếp phi lê cá trê lên trên. Đậy nắp, vặn lửa vừa và tiến hành hấp cá khoảng 20 - 25 phút cho cá chín đều sau đó lấy ra để nguội rồi dùng dao cắt nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn và đun nóng.
Khi dầu đã nóng già, các bạn trút toàn bộ phần thịt cá trê vào chảo, chiên ở lửa vừa cho thịt cá kết dính lại với nhau đồng thời chín vàng đều cả 2 mặt.
Sau khi thấy cá đã chín vàng 2 mặt, các bạn nhẹ nhàng nhấc miếng cá trên lên khỏi mặt dầu khoảng 15 phút để cố định hình dạng của miếng cá.
Cho 3 trái ớt hiểm, 3 phần thân ngò rí vào cối rồi dùng chày giã nhuyễn sau đó 10gr đậu phộng rang vào rồi giã nhẹ cho đậu nát.
Kế đến, thêm 1.5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường thốt nốt, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh vào rồi khuấy thật đều cho các gia vị tan hoàn toàn.
Cho xoài cắt sợi và ngò rí cắt nhỏ, hành tím cắt lát, ớt hiểm cắt khoanh ra dĩa sau đó rưới hỗn hợp nước sốt vừa pha lên trên, dùng tay trộn đều và để cho xoài ngấm gia vị khoảng 15 phút.
Xếp thịt cá trê chiên giòn ra dĩa, rưới mắm xoài lên trên sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
Cá trê chiên giòn rụm, ăn cùng với mắm xoài chua chua, ngọt ngọt đậm đà cực kích thích vị giác. Món này ăn cùng với cơm nóng hoặc cuốn với bánh tráng đều vô cùng tuyệt vời đấy!
Xem thêm:
Thực hiện ngay 2 món cá trê chiên giòn chấm mắm gừng và mắm xoài thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn để có bữa ăn thật ngon bên gia đình. Chúc bạn thành công với món cá trê chiên giòn chấm mắm gừng nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thứ từ kênh YouTube Bếp Của Vợ, Món Ăn Ngon và Cooky TV
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.