Cách làm Canh tôm mọc hạt sen thanh mát cho ngày Tết

Cách chế biến Canh tôm mọc hạt sen

• 1

  Sơ chế tôm

  Tôm mua về, bạn tách riêng 4 con lột sạch vỏ, nên chừa lại phần đuôi để tăng tính thẩm mỹ cho món ăn, sau đó lấy sạch chỉ tôm.

  Phần tôm còn lại, bạn lột sạch vỏ, loại bỏ hết chỉ tôm rồi cắt hạt lựu.

  Cách lấy chỉ tôm nhanh

  • Sau khi lột vỏ tôm, bạn có thể dùng dao rạch 1 đường dọc theo lưng tôm, lúc này chỉ tôm có thể dễ dàng được loại bỏ.
  • Bạn có thể thử đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, uốn cong lưng tôm, lúc này bạn có thể dễ dàng dùng tăm xuyên qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen của tôm ra ngoài.
• 2

  Sơ chế các loại rau củ

  Hạt sen mua về bạn rửa sạch sau đó tạch bỏ phần tim sen, tim sen có thể gây ra vị nhẫn và đắng khi ăn.

  Nấm rơm khi mua về ngâm trong nước muối khoảng vài phút, rửa nhẹ nhàng cho sạch lớp bùn đất, cắt sạch lại phần chân nấm để loại bỏ hết phần bẩn nếu có.

  Cà rốt mua về bạn gọt sạch phần vỏ, cắt lát mỏng và có thể tia dạng cánh hoa nếu thích nhé!

  Mách bạn:

  • Không nên ngâm nấm quá lâu trong nước, tránh làm cho nấm bị quá mềm, nhạt, mất vị.
  • Sau khi rửa nấm, bạn có thể cho nấm vào 1 cái rổ, chà nhẹ tay giúp nấm sạch hết bụi bẩn bên ngoài.
  • Bạn có thể ngâm nấm trong nước có pha ít bột năng để nấm giữ độ giòn ngọt và không bị mất nước.
• 3

  Trộn hỗn hợp giò sống

  Bạn cho 200gr giò sống, 200gr tôm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh rau ngò cắt nhỏ, 1 muỗng canh ớt sừng cắt nhỏ vào tô và dùng tay vừa bóp vừa trộn đều hỗn hợp, giúp hỗn hợp được dai ngon hơn.

  Mách bạn: Nếu có thời gian bạn có thể đem hỗn hợp ra quết đều tay, càng quết nhuyễn thì hỗn hợp giò sẽ càng dai và ngon hơn.
• 4

  Bọc tôm

  Bạn lấy tôm đã lột vỏ trước đó ra, lấy một lượng giò vừa đủ cẩn thận bao bọc toàn thân tôm. Thực hiện tương tự cho đến khi hết tôm.
• 5

  Nấu các loại rau củ

  Bắc nồi lên bếp, đun sôi 1.5 lít nước với 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt. Khi nước sôi thêm hạt sen vào đun trong khoảng 10 phút, thêm cà rốt, nấm rơm vào nồi, nấu với lửa vừa.

  Lưu ý: Bạn nên bỏ rau củ vào nồi theo thứ tự, để rau củ được chín mềm cùng lúc nhé!
• 6

  Nấu canh

  Thêm phần tôm được bọc trước đó vào, tiếp tục nấu đến khi các nguyên liệu bắt đầu chín đều, nêm với 1 muỗng nước mắm, thêm hành tây cắt nhỏ, chờ thêm vài phút cho hành tây chín là có thể tắt bếp.
• 7

  Thành phẩm

  Món canh tôm mọc hạt sen thanh mát mang màu sắc bắt mắt như màu cam của cà rốt và thịt tôm xen lẫn màu trắng từ hạt sen. Khi ăn sẽ cảm nhận được độ dai ngon trong từng miếng tôm, vị thanh ngọt tự nhiên từ rau củ, vị bùi bùi từ hạt sen, tất cả tạo nên hương vị thật tuyệt vời!