Quý khách vui lòng cho biết Địa Chỉ Nhận Hàng để biết chính xác thời gian giao hàng
ĐóngCách chọn mua thịt heo tươi ngon
Cách chọn mua trứng gà tươi ngon
Cách chọn mua khoai môn dẻo ngon
Cách chọn mua nấm mèo tươi ngon
Thịt heo bạn có thể mua về rửa sạch và xay nhuyễn hoặc có thể sử dụng thịt heo xay sẵn.
Nấm mèo bạn đem ngâm với nước ấm trong 30 phút cho nấm nở mềm. Dùng dao cắt phần chân rễ nấm và cạo sạch phần bụi bám sau tai nấm. Rửa sạch lại nấm mèo với 2 - 3 lần nước rồi cắt nấm thành từng sợi và băm nhỏ nấm.
Khoai môn mua về bạn gọt sạch vỏ, để tránh làm lớp nhựa của khoai môn dính vào tay làm ngứa thì tốt nhất bạn nên đeo bao tay vào rồi gọt vỏ hoặc gọt vỏ khi khoai khô ráo nước nhé.
Sau khi gọt sạch vỏ bạn rửa sạch khoai rồi bào nhuyễn khoai. Hành tím lột vỏ rồi rửa sạch, đem cắt thành từng miếng mỏng rồi băm nhỏ hành tím.
Trứng gà bạn đập tách lòng đỏ và lòng trắng ra làm 2 tô riêng.
Cách sơ chế khoai môn không bị ngứa
Cho phần thịt heo băm vào tô, thêm vào phần khoai môn bào, 4 lòng đỏ trứng gà, hành tím băm và nấm mèo cắt nhỏ. Thêm tiếp vào 1.5 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
Trộn đều cho gia vị quyện vào phần nhân chả giò. Nếu nhân bị rời quá bạn có thể thêm 1 chút bột nếp hoặc bột mì để nhân kết dính lại với nhau nhé.
Lấy bánh tráng ra, để mặt láng mịn xuống dưới. Cho một ít nhân vào giữa đầu mép bánh tráng, cuộn bánh tráng lại rồi dùng tay miết 2 mép bánh tráng lại sao cho kín giúp nhân không bị xì ra khi chiên.
Để tránh phần chả giò bị bung ra thì khi gần cuộn hết phần bánh tráng, bạn có thể dùng một ít lòng trắng trứng bôi vào mép bánh để bánh dính chặt hơn nhé.
Để bánh tráng được giòn ráo và không bị mềm sau khi chiên, bạn cần cho bánh tráng vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 20 phút nhé.
Sau 20 phút, cho 300ml dầu ăn vào chảo, để đảm bảo rằng dầu chiên ngập miếng chả giò của mình nhé. Thêm vào 1 ít muối để giúp chả giò giòn hơn.
Bật lửa lớn đến khi phần dầu ăn nóng già, bạn có thể kiểm tra bằng cách thử đầu đũa vào dầu nếu thấy bọt li ti sủi lên thì tức là dầu đã nóng già.
Hạ lửa nhỏ vừa, rồi cho từng miếng chả giò vào chiên. Đừng mở lửa quá lớn sẽ làm vỏ vàng nhanh mà nhân chưa chín nhé. Khi chả giò vàng đều 2 mặt thì bạn vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho chả ráo dầu.
Cho vào chén 140gr đường cùng 75ml nước mắm, 250ml nước đun sôi để nguội. Khuấy đều rồi thêm vào 1 muỗng canh nước cốt chanh cùng phần tỏi băm và ớt băm vào.
Khuấy cho đều tay một lần nữa là hoàn thành xong phần nước chấm.
Cho chả giò ra rế, thêm vào rế các loại rau sống ăn kèm tùy thích, bánh tránh hoặc giá đỗ hay bún. Bày thêm chén nước chấm bên cạnh là có thể thưởng thức ngay được rồi.
Chả giò thơm lừng, lớp vỏ vàng óng ánh giòn rụm. Cắn một miếng phần nhân dẻo thơm béo đậm đà ngập tràn trong miệng. Với hương vị thơm ngon khó ai mà cưỡng lại được, chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn ghiền ngay món chả giò này đấy.
Xem thêm
Cuối cùng chúng ta cũng hoàn thành xong cách làm chả giò vàng rụm, giòn tan để đổi vị và tăng thêm sự phong phú cho bữa ăn gia đình. Điện máy XANH chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ăn này cùng cả nhà nhé!
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.