Cách làm chân giò hầm chuối chát thơm ngon, đậm vị miền Trung

Cách chế biến Chân giò nấu chuối chát

• 1

  Sơ chế giò heo

  Chân giò mua về đã được cắt khoanh sẵn, bạn rửa sạch chân giò dưới dòng nước chảy, làm sạch các gân máu và lông cứng trên da. Sau đó bạn cho giò heo vào nước sôi có nêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh nước mắm, đợi nước sôi lớn 5 phút thì tắt bếp.

  Vớt giò heo ra và rửa sạch lần nữa dưới dòng nước chảy rồi cho giò heo ra rổ, để ráo.

  Mẹo khử mùi chân giò heo

  • Cách 1: Trước khi chế biến thành những món ăn, hãy trụng giò heo trong nước sôi khoảng 2 - 3 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh.
  • Cách 2: Dùng một chiếc khò gas mini bật lửa ở chế độ vừa hoặc đốt giấy báo thừa, rơm để thui sơ giò heo, loại bỏ được triệt để phần lông cứng trên bề mặt da heo. Tuy nhiên bạn nên sử dụng khò gas mini vì tính tiện lợi và dễ kiểm soát ngọn lửa hơn, tránh việc giò heo bị cháy khét.
• 2

  Sơ chế chuối chát

  Chuối chát mua về bạn cắt bỏ 2 đầu, gọt bỏ lớp vở thật mỏng bên ngoài rồi cắt xéo mặt miếng vừa ăn, dày khoảng 2 cm. Cho chuối vào thau nước lạnh pha loãng với nửa trái chanh vắt và 2 muỗng cà phê muối ngay sau khi cắt để chuối không bị thâm đen.

  Ngâm chuối trong nước chanh muối pha loãng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh và cho ra rổ để ráo.
• 3

  Hầm giò heo với chuối chát

  Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, đun trên lửa lớn cho dầu nóng già thì bạn thả 5 củ hành tím và 1 nhánh gừng dập dập vào nồi phi thơm. Khi hành và gừng đã toả mùi thơm, bạn cho phần giò heo đã sơ chế sạch vào xào nhanh tay trong 30 giây, sau đó thêm vào nồi 2 lít nước, cho cả chuối xanh vào hầm cùng.

  Nêm vào nồi 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh hạt nêm, dùng muỗng khuấy đều cho gia vị hoà tan vào trong nước. Đậy nắp hầm giò heo trong khoảng 20 phút.

  Sau 20 phút, bạn mở nắp, kiểm tra thấy thịt chân giò đã chín mềm, nêm nếm gia vị lại vừa ăn là có thể tắt bếp, múc canh ra tô, rắc lên một ít hành ngò cắt nhỏ và sẵn sàng thưởng thức rồi.
• 4

  Thành phẩm

  Chân giò hầm thơm ngon được bày ra tô vẫn còn toả khói nóng hổi vô cùng hấp dẫn. Thịt chân giò được hầm mềm ngọt, mọng nước ăn cùng chuối hầm mềm vừa, giòn giòn, bùi bùi thơm thơm vô cùng bắt vị.

  Nước dùng được hầm cùng chân giò ngọt thanh, nêm nếm gia vị vừa ăn càng làm món ăn thêm phần khó cưỡng. Đây là món canh không những thơm ngon mà lại vô cùng bổ dưỡng, các nguyên liệu là bước làm lại đơn giản, thích hợp để thêm vào thực đơn bữa cơm gia đình.