Cách làm chè khúc bạch trái cây đơn giản mát ngọt hấp dẫn giải khát tại nhà

Cách chế biến Chè khúc bạch trái cây

• 1

  Nấu hỗn hợp khúc bạch

  Đầu tiên bạn hãy cho 40gr gelatin lá vào ngâm trong thau nước có đá lạnh, hãy cho từng lá một vào để gelatin mềm đều nhé.

  Tiếp theo bạn đặt nồi lên bếp, cho vào 1 lít sữa tươi không đường, 400ml kem sữa tươi, 300gr đường vào, bật lửa vừa và khuấy liên tục.

  Khi thấy đường đã tan hết, hỗn hợp kem sữa vừa sôi thì cho phần gelatin đã được ngâm mềm vào và khuấy cho gelatin tan đều và tắt bếp.

  Dùng rây lọc lại để lấy được phần hỗn hợp khúc bạch mịn nhất nhé.
• 2

  Pha màu và đổ khuôn khúc bạch

  Sau khi lọc qua rây bạn hãy chia nước khúc bạch ra 3 tô đều nhau.

  Lần lượt cho 100gr mứt dâu tây vào tô 1, 20gr bột trà xanh vào tô 2 và khuấy đều. Tô 3 thì giữ nguyên màu trắng của sữa. Cho 3 màu ra 3 khuôn khác nhau để làm đông.

  Bạn hãy dùng muỗng vớt hết phần bọt trên mặt từng khuôn, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng để khúc bạch đông lại.

  Sau 2 tiếng khúc bạch đã đông, bạn hãy lấy ra và cắt khối vuông vừa ăn nhé!

  Mách nhỏ: Bạn có thể cho thêm 1 vài giọt màu thực phẩm đỏ và xanh vào khuôn 1 và 2 để màu sắc được tươi và đẹp hơn.
• 3

  Nấu nước đường ăn chè

  Bạn cho vào nồi 2 lít nước lọc, 100gr lá dứa, 300gr đường và cho lên bếp nấu với lửa vừa đến khi nước sôi, đường tan hết và phần nước đường có màu xanh nhẹ của lá dứa là được.

  Bạn hãy tắt bếp, vớt hết phần lá dứa ra và dùng 1 tấm vải trắng sạch để lọc lại phần nước đường vừa nấu.
• 4

  Sơ chế trái cây

  Với 200gr nhãn bạn hãy lột vỏ, tách bỏ phần hạt và cắt đôi, 200gr mít bạn hãy tách lấy múi, bỏ phần hạt và cắt hạt lựu nhé.

  Mách nhỏ: Ngoài mít và nhãn, bạn cũng có thể kết hợp với nhiều loại trái cây khác tùy theo sở thích để món chè thơm ngon hơn như dâu, thơm, đào, thanh long,...
• 5

  Hoàn thành

  Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu xong, bạn hãy cho phần khúc bạch đã cắt hạt lựu, nhãn và mít vào thau, tiếp theo bạn cho phần nước đường vào và khuấy đều.

  Bạn hãy khuấy thật nhẹ tay tránh làm phần khúc bạch bị nát và đục phần nước đường.

  Cuối cùng bạn hãy múc chè ra tô và rắc phần hạt hạnh nhân lát lên mặt là món chè đã hoàn thành rồi đấy!
• 6

  Thành phẩm

  Chè khúc bạch trái cây có vị ngọt thơm của nước đường lá dứa, khúc bạch béo mềm, dẻo dai không bị bở, hòa quyện với mít và nhãn thơm lừng, hạnh nhân bùi bùi ngon tuyệt.

  Đây sẽ là một món giải nhiệt tuyệt vời đấy nhé! Bạn hãy cho thêm đá lạnh vào và thưởng thức, gia đình bạn chắc chắn sẽ rất thích món chè này đấy.