3 cách làm chè vải rau câu thanh mát, giải nhiệt đơn giản chỉ với vài bước

Làm thạch rau câu

Cho 50gr đường và 5gr bột rau câu vào chén, dùng muỗng trộn đều hỗn hợp lên.

Bắc nồi lên bếp, cho 400ml nước và cho 50ml si rô dâu vào nồi và khuấy đều tay, đun trong vòng 10 phút cho đến khi hỗn hợp sôi.

Tiếp đến bạn cho vào hỗn hợp bột rau câu và đường vào nồi, khuấy đều khoảng 3 phút thì tắt bếp, cho hỗn hợp rau câu ra hộp, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Sơ chế vải

Vải mua về lột vỏ, dùng kéo để cắt và dùng muỗng để tách hạt ra khỏi trái vải. Sau đó rửa sạch lại vải rồi để ráo.

Hoàn thành

Sau khoảng 2 tiếng thì thạch rau câu đã đông lại. Bạn cắt rau câu thành những hạt hình vuông nhỏ dài khoảng 1/2 đốt ngón tay. Sau đó bạn cho từng hạt rau câu ấy vào bên trong trái vải là hoàn thành rồi!

Thành phẩm

Cho những trái vải ra chén, cho thêm nước dừa tươi vào chén để thưởng thức. Những trái vải ngọt dịu kết hợp với nhân rau câu bên trong thơm ngon, dùng kèm với nước dừa tươi thanh mát nữa thì còn gì bằng. Đảm bảo cả nhà bạn sẽ thích mê món này đấy!

Trộn bột rau câu

Đổ 5gr bột rau câu với 50gr đường, dùng muỗng trộn thật đều hỗn hợp này.

Làm nước cốt lá dứa

Lá dứa rửa sạch, rồi dùng kéo cắt nhỏ 5 nhánh lá dứa thành từng khúc nhỏ khoảng 3cm rồi cho vào máy sinh tố, đổ thêm 500ml nước lọc và xay nhuyễn hỗn hợp này.

Dùng rây lọc qua hỗn hợp này cho vào nồi, bỏ phần xác của lá dứa đi.

Làm rau câu lá dứa

Cho hỗn hợp nước cốt lá dứa vào nồi, đổ thêm phần đường và bột rau câu đã trọn vào luôn. Đun ở lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp này sánh lại, có bọt trên bề mặt thì nhắc xuống đổ ra khuôn để vào tủ lạnh trong vòng 1 giờ.

Sau 1 giờ, rau câu lá dứa đã đông lại, bạn lấy ra ngoài, cẩn thận cắt thành hình hạt lựu, có kích thước khoảng 1.5cm vừa ăn.

Làm sữa dừa ăn kèm

Cho vào tô 400ml sữa tươi không đường, 50ml kem sữa tươi, 150ml nước cốt dừa và 60gr đường khuấy đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ.

Sau 1 giờ, chuẩn bị một cái ly, lần lượt cho sương sáo, rau câu lá dứa, trái vải xé nhỏ vào. Cuối cùng rưới 1 ít sữa dừa và cho cơm dừa nạo sợi lên bề mặt.

Thành phẩm

Chè vải rau câu lá dứa với cách làm đơn giản, thơm ngon, hấp dẫn. Sương sáo và rau câu lá dứa giòn giòn, mát lạnh hòa quyện cùng nước sữa dừa béo ngậy sẽ chinh phục khẩu vị tất cả thành viên gia đình bạn.

Trộn bột rau câu

Cho 5gr bột rau câu dẻo và 50gr đường vào tô, trộn đều.

Làm rau câu dừa

Tiếp đến, đổ từ từ 350ml nước dừa vào, khuấy đều để đường và bột rau câu hòa quyện hoàn toàn vào nước dừa rồi đổ vào nồi, đun sôi dưới lửa nhỏ.

Sau khi đun khoảng 10 phút, hỗn hợp này hơi sôi lăn tăn thì bạn tắt bếp, cẩn thận đổ vào khuôn. Để rau câu hấp dẫn hơn thì bạn cho phần cơm dừa lên bề mặt để trang trí cho đẹp mắt nhé.

Sơ chế vải

Vải bạn rửa sạch với nước. Tiếp đến, cẩn thận lột bỏ một phần đầu quả vải, sử dụng ống hút lớn nhấn vào, xoay nhẹ để lấy được hạt vải ra. Lần lượt làm vậy đến hết phần vải đã chuẩn bị.

Nấu chè

Cho 700ml nước vào nồi, đổ thêm 300gr đường còn lại vào, bắc nồi lên bếp và đun sôi phần nước đường này lên. Sau khi đun khoảng 15 phút, đường đã tan hết và hỗn hợp này hơi sôi lên thì bạn cho quả vải tươi vào.

Tiếp tục đun dưới lửa nhỏ đến khi hỗn hợp này sôi lần nữa thì tắt bếp.

Để thưởng thức, bạn cẩn thận múc chè vải ra chén, thêm rau câu dừa, rưới 2 muỗng canh sữa đặc lên bề mặt và rắc thêm xíu dừa khô lên trên. Thưởng thức ngay nhé!

Thành phẩm

Chè vải rau câu dừa có màu sắc bắt mắt, với cách chế biến đơn giản, sử dụng các nguyên liệu tự nhiên nên mang hương vị thanh mát, hấp dẫn, ngọt thanh, béo ngậy vô cùng cuống hút và quyến rũ.