Cách làm chim bồ câu xào miến vừa lạ vừa quen thơm ngon đơn giản tại nhà

Cách chế biến Bồ câu xào miến

• 1

  Sơ chế chim bồ câu

  Bồ câu mua về các bạn làm sạch lông, để khử mùi tanh bạn bóp với muối hột khoảng 5 phút, rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

  Sau đó dùng khò ga, thui bồ câu khoảng 1 - 2 phút cho phần da bồ câu săn lại và vàng đều và lông măng cháy rụi.

  Tiếp đến, bạn dùng dao chặt nhỏ bồ câu thành từng miếng vừa ăn.

  Mách nhỏ: Việc Khò lửa sẽ giúp chim sạch lông, khử mùi hôi, thịt chim săn lại ngon hơn.
• 2

  Ướp thịt chim

  Cho thịt bồ câu vào dĩa và ướp với 2 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng cà phê dầu mè.

  Sau đó trộn đều lên và để thịt ướp khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.
• 3

  Sơ chế các nguyên liệu còn lại

  Bạn dùng kéo cắt miến dong thành từng đoạn vừa ăn, sau đó cho miến vào chảo nước sôi trụng 2 - 3 phút là miến mềm, rồi vớt miến ra nồi nước lạnh để miến được dai và không bị gãy.

  Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu nhỏ.

  Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng, sau đó thái sợi, rồi cắt hạt lựu nhỏ.

  Nấm hương bạn ngâm với nước ấm 60 - 80 độ C trong 10 phút, sau đó vớt nấm ta rửa sạch lại với nước rồi cắt nấm thành những sợi nhỏ.

  Hành lá, cắt bỏ phần rễ, rửa sạch rồi cắt làm 3 khúc, Rau răm, nhặt lấy phần lá và cọng non, rửa sạch. Sau đó dùng dao thái nhỏ hành lá với rau răm.

  Cách ngâm nấm hương khô đúng cách

  • Cách 1 (ngâm nở): Bạn có thể ngâm nấm trong nước 1 - 2 tiếng rồi rửa lại với nước sạch. Để nấm nhanh nở, bạn ngâm với nước ấm 60 - 80 độ C trong 7 - 10 phút.
  • Cách 2 (luộc nấm): Bạn rửa nấm với nước sạch rồi cho vào nước sôi đun trong 3 - 5 phút.

  Xem chi tiết: Cách ngâm nấm hương (nấm đông cô) mau mềm
• 4

  Trộn gia vị và xào miến

  Miến ngâm được 15 phút, bạn vớt miến ra 1 cái rổ để ráo nước.

  Sau đó cho miến vào nồi, ướp miến với 2.5 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê dầu mè, 3 muỗng cà phê dầu điều, đập thêm 1 quả trứng rồi trộn đều lên.

  Tiếp đến, bạn bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn, bật bếp đun nóng dầu rồi cho miến vào xào với lửa vừa.

  Bạn dùng vá đảo đều để miến chín đều rồi cho 1/2 lượng hành tây, 1/2 lượng cà rốt, 1/2 nấm hương vào tiếp tục đảo đều tay trong 2 - 3 phút để nguyên liệu chín đều.

  Cho 1 nửa phần hành lá và rau răm cắt nhỏ vào trộn đều lên, nêm nếm cho vừa ăn, tắt bếp, cho miến ra dĩa.
• 5

  Xào bồ câu

  Bạn bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa làm nóng chảo. Sau đó, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi phi thơm 1 muỗng cà phê hành tím băm.

  Hành tím phi thơm, bạn cho thịt chim bồ câu vào xào với lửa vừa trong 2 - 3 phút cho thịt chim săn lại.

  Sau đó, bạn cho thêm khoảng 50ml nước lọc vào rồi tiếp tục đảo đều tay, xào cho đến khi nước cạn lại gần hết, bạn cho tiếp phần hành tây, cà rốt, nấm hương vào đảo nhanh tay trong 2 phút.

  Cho hết phần hành lá và rau răm cắt nhỏ còn lại vào, đảo đều lại 1 lần nữa rồi tắt bếp. Cho bồ câu xào lên dĩa miến xào nữa là hoàn thành.
• 6

  Thành phẩm

  Dĩa bồ câu xào miến thơm phức với thịt bồ câu chín mềm thấm vị, cùng với sợi miến mềm dai thấm vị, thêm hành tây, cà rốt, nấm hương mềm ngon rất thơm ngon và bổ dưỡng phải không nào?

  Cùng thực hiện cho cả gia đình thưởng thức nhé! Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này.