Cách làm ếch xào củ chuối ngon lạ vị, béo béo bùi bùi cả nhà thích mê

Cách chế biến Ếch xào củ chuối

• 1

  Sơ chế và ướp thịt ếch

  Với 1kg ếch sau khi mua về, bạn cắt bỏ phần đầu ếch, sau đó tiến hành lột da và nội tạng bên trong, rọc đi phần xương sống của ếch rồi rửa sạch với nước.

  Tiếp theo, bạn chặt thịt ếch theo từng phần đùi, thân thành từng khúc nhỏ vừa miệng.

  Tiếp hành ướp thịt, bạn cho ếch vào ướp cùng 1/2 lượng hành, ớt, tỏi băm nhỏ, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 3 muỗng canh mẻ rồi bạn trộn đều, để ướp trong khoảng 10 phút.

  Cách sơ chế thịt ếch sạch, không tanh:

  • Cách 1: Bạn cho ếch vào rửa sạch bằng hỗn hợp rượu trắng và 1 ít gừng trong khoảng 5 - 7 phút rồi rửa lại với nước sẽ giúp giảm mùi tanh của ếch hiệu quả.
  • Cách 2: Dùng muối và giấm pha loãng, sau đó rửa ếch với hỗn hợp này sẽ giúp làm sạch và giúp ếch không bị hôi tanh.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Với 0.5kg củ chuối mua về, bạn cắt bỏ lớp ngoài bùn đất, sau đó rửa sạch với nước. Tiếp đến, thái cũng chuối thành từng lát nhỏ, sau đó cắt sợi.

  Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành hình quân cờ vừa ăn.

  Rau thơm gồm lá lốt và lá tía tô, bạn đem cắt nhỏ.

  Cách sơ chế củ chuối trắng giòn

  • Để củ chuối được trắng giòn, bạn pha loãng dung dịch nước cốt quất và muối với nước, cho củ chuối vào ngâm với dung dịch này ngay sau khi cắt.
  • Để củ chuối giảm vị chát, bạn luộc qua củ chuối sau khi sơ chế trong khoảng 3 - 5 phút.
• 3

  Xào món ăn

  Bật bếp, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho tỏi và hành tím còn lại vào phi thơm.

  Tiếp đến, bạn cho 200gr thịt ba chỉ đã cắt nhỏ vào xào săn khoảng 3 phút. Cho phần ếch đã ướp vào, tiếp tục đảo đều khoảng 5 - 7 phút.

  Sau cùng, cho củ chuối và rau thơm vào và đảo đều thêm 5 phút, nêm nếm vừa ăn là có thể tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Ếch xào củ chuối vàng xanh bắt mắt, thịt ếch khi ăn vào rất mềm ngọt, thấm đều gia vị, củ chuối giòn ngon hấp dẫn, kết hợp ăn cùng 1 ít cơm trắng rất đưa cơm.