Cách làm bánh khoai lang chiên phồng thơm ngon giòn rụm ai cũng mê

151710 lượt xem

Nhờ hương vị thơm ngon nên khoai lang được rất nhiều người yêu thích, bạn có thể nướng, luộc, hấp,... và làm bánh bằng khoai lang nữa. Hãy cùng Điện máy XANH vào bếp để đổi mới khẩu vị bằng món bánh khoai lang chiên phồng thơm ngon giòn rụm cực dễ làm nhé!

Xem nhanh

Các công thức Các công thức khác

1. Bánh khoai lang bong bóng (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANh)

Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
20 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Bánh khoai lang bong bóng (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANh) Cho 1 - 2 người

Khoai lang tím 200 gr Đường 3 muỗng Bột năng 3 muỗng Bột nếp 2 muỗng Mè 1 muỗng

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh khoai lang chiên phồng

Cách chế biến Bánh khoai lang bong bóng (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANh)

1

Chuẩn bị nguyên liệu

Khoai lang bạn mua về rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành các khoanh tròn. Sau đó, bạn cho khoai vào nồi xửng hấp để hấp chín.

Khi khoai đã chín, bạn cho vào tô dùng nĩa tán nhuyễn, tiếp đến bạn cho thêm 3 muỗng đường, 3 muỗng bột năng, 2 muỗng bột nếp, 1 muỗng mè rồi trộn đều tạo bột thành 1 khối mềm mịn.
2

Chế biến

Sau khi khoai và bột để được trộn xong bạn sẽ tạo hình bánh khoai, bạn có thể nặn thành kén hoặc nặn thành các thanh dài rồi dùng dao cắt thành các cục nhỏ. Làm tương tự đến khi hết phần bột khoai.

Bạn chuẩn bị 1 chảo dầu, bật lửa nhỏ đợi dầu sôi bạn cho bánh khoai vào chiên. Trong lúc chiên bạn nên đảo đều tay để bánh khoai phồng đều. Khi bánh nổi lên trên bề mặt là bánh đã chín, bạn vớt bỏ bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt phần dầu thừa.
3

Thành phẩm

Bánh khoai sau khi chiên xong phồng tròn đều rất đẹp mắt nên có tên gọi là khoai lang bong bóng. Phần vỏ bánh giòn, bên trong dẻo dai, vị khoai lang béo bùi ăn rất cuốn miệng.

2. Bánh khoai lang chiên phồng

Chuẩn bị
5 phút
Chế biến
25 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Bánh khoai lang chiên phồng Cho 4 người

Khoai lang 300 gr Bột năng 155 gr Đường 65 gr Mè đen 50 gr Dầu ăn 200 ml

Cách chọn mua khoai lang bùi ngon không bị sượng

Nên chọn những củ khoai có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng; Những củ này thường ít xơ, nhiều bột sẽ làm cho mùi vị của món bánh khoai lang chiên phồng ngon hơn.
Khi mua khoai, không nên chọn củ bị rổ màu đen và quá mềm, đây là khoai đã hư hoặc bị hà (khoai sượng). Càng không nên chọn củ quá nhỏ, dài, có eo hay hõm vì sẽ có nhiều xơ, khi làm bánh không ngon.

Xem chi tiết: Cách chọn mua khoai lang ngon

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh khoai lang chiên phồng

Dụng cụ thực hiện

Bếp, chảo, bộ xửng hấp, tô, thau và rổ, rây lọc, ...

Cách chế biến Bánh khoai lang chiên phồng

1

Sơ chế và hấp khoai

Khoai lang mua về rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoai thành từng miếng nhỏ. Để khoai không bị thâm đen, ngay sau khi cắt bạn thả ngay vào thau nước lạnh khoảng 5 - 10 phút cho khoai ra hết nhựa.

Tiếp đến, chuẩn bị xửng hấp, cho nước vào đun sôi, sau đó vớt khoai xếp vào xửng, hấp khoảng 15 phút với lửa vừa để khoai chín mềm.
2

Trộn bột và tạo hình bánh

Sau khi hấp xong, lấy khoai cho vào tô, dùng nĩa tán nhuyễn. Tiếp đến cho 150gr bột năng và 65gr đường vào tô khoai, rồi rót từ từ 100ml nước lọc vào, vừa rót vừa nhào trộn đến khi các nguyên liệu quyện thành khối dẻo mịn, sờ không dính tay.

Để chống dính, bạn xoa một ít bột năng lên khay, sau đó lấy hỗn hợp bột khoai lang vo thành viên tròn vừa ăn rồi đặt vào khay.
3

Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp, cho vào 200ml dầu ăn đun nóng. Tiếp đến, lăn các viên bột khoai lang qua mè đen rồi thả vào chiên trên lửa lớn.

Để khoai không bị rỗng ruột bên trong, khi chiên bạn vừa đảo vừa đè nhanh tay, thấy bánh vừa chuyển màu vàng thì vớt ra rây lọc hoặc đĩa có lót giấy thấm dầu.
4

Thành phẩm

Bánh khoai lang chiên phồng giòn rụm, thơm lừng mùi mè, tan ngay trong miệng, bánh tròn xoe màu vàng ruộm trông rất xinh xắn hấp dẫn.

Món này đảm bảo là các bé sẽ thích mê cho mà xem. Trổ tài vào bếp thử làm ngay bạn nhé!

3. Bánh khoai lang chiên phồng (Công thức được chia sẻ từ TikTok Vào bếp cùng Điện máy XANH)

Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
1 giờ
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Bánh khoai lang chiên phồng (Công thức được chia sẻ từ TikTok Vào bếp cùng Điện máy XANH) Cho 2 người

Khoai lang 200 gr Đường 3 muỗng canh Bột năng 3 muỗng canh Bột nếp 2 muỗng canh Mè 1 muỗng canh Dầu ăn 200 ml

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh khoai lang chiên phồng

Dụng cụ thực hiện

Cách chế biến Bánh khoai lang chiên phồng (Công thức được chia sẻ từ TikTok Vào bếp cùng Điện máy XANH)

1

Sơ chế và hấp khoai lang

Khoai lang sau khi mua về bạn rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoai thành từng khoanh nhỏ rồi hấp khoảng 15 phút với lửa vừa để khoai chín mềm.
2

Trộn bột và tạo hình bánh

Khoai lang sau khi chín bạn cho ra tô, rồi cho vào tiếp 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh bột năng, 2 muỗng canh bột nếp, 1 muỗng canh mè và trộn đều. Bạn xoa một ít bột năng lên tay, rồi vo hỗn hợp khoai lang thành viên tròn vừa ăn.
3

Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp, cho vào 200ml dầu ăn đun nóng. Tiếp đến, cho các viên bột khoai lang vào chiên trên lửa vừa. Thấy bánh vừa chuyển màu tím đậm thì vớt ra rây lọc hoặc đĩa có lót giấy thấm dầu là được nhé!
4

Thành phẩm

Bánh khoai lang chiên phồng có vỏ bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm dẻo, ngọt bùi ăn cực bắt miệng. Đảm bảo đây sẽ là món ăn vặt dễ làm được nhiều người yếu thích. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Cách thực hiện thành công

Để bánh không bị hút quá nhiều dầu bạn nên chiên bánh trên lửa lớn, tuy nhiên nhớ đảo nhanh tay để bánh không bị cháy khét.
Khi làm món bánh khoai lang chiên phồng này bạn cũng có thể bổ sung thêm một ít bột chiên giòn để bánh giòn ngon hơn.
Vớt bánh cho ra giấy thấm dầu để bánh không bị hút dầu gây ngấy nhé!

CLICK xem ngay chảo chống dính đang giảm giá CỰC SỐC

Tham khảo một số chảo chống dính đang kinh doanh tại Điện máy XANH để chiên bánh dễ dàng hơn nhé