Cách làm lẩu vịt khô mới lạ thơm ngon đậm vị đơn giản tại nhà

Cách chế biến Lẩu vịt khô

• 1

  Sơ chế thịt vịt

  Đầu tiên, bạn sử dụng hỗn hợp muối, chanh chà xát lên toàn thân và bụng vịt để khử bớt mùi hôi và làm sạch các chất dơ. Sau đó, bạn xả lại dưới vòi nước chảy 2 - 3 lần.

  Tiếp theo bạn chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, cắt lấy 1 ít phần da vịt để riêng, rồi trụng sơ qua nước sôi khoảng 3 phút để cho thịt vịt thật sạch.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Hành tím lột vỏ cắt mỏng. Sả rửa sạch rồi băm nhỏ phần đầu sả, giữ lại phần ngọn sả.

  Tỏi lột bỏ vỏ, ớt băm nhỏ, gừng gọt vỏ rồi cắt lát mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
• 3

  Xào thịt vịt

  Bạn đặt chảo lên bếp, thêm vào 4 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho 1 ít phần da vịt vào, chiên trên lửa nhỏ cho đến khi da vịt chín vàng.

  Sau đó bạn cho ớt băm, hành tím, gừng, tỏi, sả băm vào chảo rồi đảo đều khoảng 3 phút.

  Tiếp theo, bạn cho phần cánh, ức, chân,... những phần có thịt dai thì bạn cho vào chảo trước, xào trên lửa nhỏ khoảng 5 phút thì bạn tiếp tục cho phần còn lại vào. Lúc này bạn xào thịt vịt trên lửa lớn để thịt săn vàng lại.

  Nêm vào chảo gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường. Bạn tiếp tục đảo đều thịt vịt trên lửa lớn cho thấm đều hết gia vị.
• 4

  Hoàn thành

  Tiếp theo bạn cho vào chảo 2 chén nước (chén ăn cơm), bạn nấu trên lửa lớn cho đến khi nước sôi thì bạn hạ lửa vừa. Sau đó bạn cho phần ngọn sả vào chảo rồi đậy nắp khoảng 10 phút để cho thịt vịt được chín mềm.

  Lúc này, bạn chuẩn bị 1 cái tô với 200ml nước đun sôi để nguội, cho vào tô 2 muỗng canh bột năng rồi khuấy đều.

  Sau 10 phút thì bạn mở nắp ra và cho từ từ phần nước bột năng vào rồi đậy nắp lại nấu trên lửa nhỏ khoảng 5 phút nữa.

  Cuối cùng bạn cho phần nấm đùi gà vào rồi đảo đều. Cuối cùng bạn chuyển qua nồi lẩu, đun cho nước trong nồi cạn dần, thêm 1 ít hành lá cắt khúc vào là có thể thưởng thức rồi đấy!
• 5

  Thành phẩm

  Vậy là đã hoàn thành xong món lẩu vịt khô mới lạ mà vô cùng thơm ngon hấp dẫn rồi.

  Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt vịt mềm vừa phải, thấm vị. Nước lẩu có mùi thơm đặc trưng của sả gừng và gia vị sẽ làm cho món thêm hấp dẫn hơn.

  Món này bạn có thể ăn cùng với bún và kết hợp với rau ăn kèm sẽ vô cùng tuyệt vời đấy.