Cách làm mề gà xào chôm thanh mát, thơm ngon, hấp dẫn cực hao cơm

Cách chế biến Mề gà xào chôm chôm

• 1

  Sơ chế mề gà

  Mề gà mua về bạn đem cạo sạch lớp màng màu vàng rồi rửa mề gà từ 2 - 3 lần với rượu nấu ăn, giấm ăn và muối để loại bỏ mùi hôi.

  Cho mề gà vào nồi nước sôi luộc khoảng 15 phút với gừng, 1/2 trái chanh cả vỏ. Nêm vào nước luộc 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê rượu nấu ăn.

  Khi luộc xong, bạn rửa lại bằng nước lạnh để mề gà giữ được độ giòn, rồi cắt từng miếng làm đôi.
• 2

  Sơ chế chôm chôm và các nguyên liệu khác

  Chôm chôm bạn đem bóc vỏ bỏ hạt sao cho đủ 1kg thịt chôm chôm, nên bóc thành từng miếng lớn để món ăn được đẹp mắt hơn nhé.

  Tỏi đem bóc vỏ, cà chua và hành tây đem rửa rồi cắt múi cau. Cần tây ngâm rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn khoảng 2 - 3 lóng tay.
• 3

  Xào mề gà với chôm chôm

  Chuẩn bị sẵn 1 chén gia vị gồm 2.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường. Bạn có thể gia tăng lượng đường tùy ý nếu chôm chôm của mình quá chua nhé.

  Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo bắc trên lửa vừa, phi thơm tỏi rồi cho mề gà vào xào cùng, đảo liên tục cho mề gà săn và không bị cháy.

  Sau đó, nêm mề gà xào với 1/2 lượng gia vị đã chuẩn bị. Khi mề gà đã thấm gia vị, tiếp tục cho thịt chôm chôm vào xào và nêm nốt 1/2 lượng gia vị còn lại.
• 4

  Xào các nguyên liệu còn lại

  Hòa tan 1 hỗn hợp gồm 2 muỗng canh bột năng, 1.5 muỗng canh giấm táo với 100ml nước.

  Lần lượt cho rau cần, cà chua và hành tây vào tiếp tục đảo đều. Khi thấy rau cần và cà chua gần chín thì đổ hỗn hợp bột năng vừa pha sẵn vào, đảo thật nhanh tay để bột năng không bị vón cục.

  Ở bước này các bạn có thể nêm nếm gia vị lại cho vừa với khẩu vị của mình và gia đình, khi món ăn đã vừa miệng thì bạn tắt bếp và trình bày ra đĩa là đã hoàn thành rồi.

  Mách nhỏ: Bạn có thể sử dụng phần nước tiết ra từ quả chôm chôm để pha với bột năng thay cho nước lọc để món ăn thêm đậm đà, ngọt vị nhé.
• 5

  Thành phẩm

  Đĩa mề gà xào chôm chôm thơm thức mũi, với vị chua ngọt mặn vừa đủ đảm bảo cực kì cuốn miệng.

  Món ăn mang vị thanh mát, mềm ngọt của chôm chôm hòa quyện với mề gà dai giòn sần sật rất hợp với thời tiết nóng bức của mùa hè đó.

  Bạn có thể chấm mề gà với nước mắm ớt cay cay, ăn cùng cơm trắng hoặc mì xào giòn là chỉ có ngon nhức nách!

  Mách nhỏ: Nếu như không tìm mua được mề gà, bạn vẫn có thể áp dụng công thức này với lòng gà, tôm hoặc mực đều rất ngon đấy nhé!