Cách làm mề gà xào sả ớt thơm lừng đậm đà ngon miệng dễ làm

Cách chế biến Mề gà xào sả ớt

• 1

  Sơ chế mề gà

  Mề gà sau khi mua về cắt bỏ phần mỡ bên ngoài và bóc bỏ lớp màng bên trong.

  Sau khi xử lý sạch sẽ bên ngoài và bên trong của mề, dùng muối bóp sạch mề rồi xả qua nước lạnh thật sạch.

  Dùng dao cắt mề thành những miếng vừa ăn. Để mề gà ra rổ cho ráo nước.

  Cách khử mùi hôi mề gà hiệu quả

  • Bạn có thể dùng giấm ăn để xoa đều và bóp mề gà trong 2 phút, sau đó rửa sạch lại với nước. Như vậy sẽ khử mùi hôi và giúp mề gà sạch hơn.
  • Hoặc bạn dùng một ít nước cốt chanh, nước ép khế rửa sạch mề cũng là một phương pháp xử lý mề sạch sẽ trước khi chế biến.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Sả rửa sạch, bóc hết lớp vỏ bên ngoài rồi tách sả thành 2 phần. Một phần băm nhỏ dùng làm gia vị xào mề, một phần cắt thành sợi để trang trí món ăn.

  Tỏi bóc vỏ đập dập băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát nhỏ. Ớt rửa sạch rồi băm nhỏ.
• 3

  Xào mề gà

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho hành tỏi băm vào phi vàng. Khi tỏi hành đã được xào thơm, cho phần mề gà đã sơ chế sạch sẽ vào xào chung.

  Dùng đũa đảo đều tay để mề gà được chín đều. Khi xào mề gà, chú ý để lửa vừa phải không nên để quá to.

  Cho 2 muỗng canh rượu ăn và sả băm nhỏ vào xào trong 5 phút. Xào đến khi thấy mề săn lại thì nêm thêm các gia vị khác.

  Thêm vào 2 muỗng cà phê đường để tạo màu và độ ngọt. Tiếp theo cho 2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê bột bọt, 2 muỗng canh nước tương vào xào chung.

  Nếu thấy khô quá thì bạn hãy cho thêm một ít nước để khỏi bị cháy chảo.

  Khi mề đã gần chín thì thêm vào 2 muỗng cà phê sa tế tỏi ớt để tăng thêm độ cay, giúp mề ngon và đẹp mắt hơn.

  Xào đến khi nước cạn, mề gà chín, cho sả và ớt đã cắt sợi vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Mề gà xào sả ớt thơm ngon, sần sật và thấm đậm gia vị sẽ là món ăn rất đưa cơm và còn là mồi nhậu lý tưởng cho các ông bố.

  Kết cấu thịt săn chắc, độ giòn giòn và dai dai của mề hòa quyện với hương thơm cay nồng của rượu, cay nhẹ của ớt và độ mặn của các gia vị sẽ là món ăn rất thích hợp trong những bữa cơm gia đình.

  Chúc bạn thành công và ngon miệng với món mề gà xào sả ớt cho cả nhà nhé !