Cách làm mì xào cay đơn giản ngay tại nhà, cực thơm ngon mà bạn nên thử

Cách chế biến Mì xào cay

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Tỏi và hành tím bóc vỏ, dùng dao cắt bỏ phần rễ rồi rửa sạch và cắt lát mỏng. Ớt lặt bỏ cuống, rửa sơ qua với nước và cắt lát nhỏ.

  Lặt bỏ các lá già, lá hư của xà lách sau đó rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc nhỏ vừa ăn. Gọt bớt phần vỏ dưa leo, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
• 2

  Làm nước sốt

  Cho lần lượt vào chén phần ớt đã cắt nhỏ, 1 muỗng canh tương ớt, 1.5 muỗng canh tương cà, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường.

  Tiếp đó, trộn đều hỗn hợp để các gia vị hòa tan với nhau.
• 3

  Trụng mì

  Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 200ml nước và nấu sôi ở lửa lớn để trụng mì. Khi thấy nước sôi thì cho mì vào nấu từ 1 - 3 phút rồi tắt bếp. Vớt mì ra rổ để ráo nước.
• 4

  Xào mì

  Bắc chảo bên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn và vặn lửa vừa. Đợi dầu nóng thì cho hành tím và tỏi đã cắt nhỏ vào phi thơm.

  Khi thấy hành tỏi có mùi thơm và chuyển vàng thì lúc này hạ nhỏ lửa, cho mì đã trụng và phần nước sốt vào chảo rồi trộn đều trên bếp khoảng 1 phút để mì ngấm đều nước sốt. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  Gắp mì ra đĩa, cho thêm một ít rau xà lách và dưa leo để ăn kèm.

  Lưu ý: Nếu bạn dùng mì khác (như Hảo Hảo, Gấu Đỏ,…) thì những loại này cọng mì đã có sẵn vị mặn nên khi làm nước sốt bạn nhớ gia giảm gia vị tùy thích cho hợp khẩu vị nhé!
• 5

  Thành phẩm

  Mì có màu đỏ hồng đẹp mắt, vị chua, cay, mặn, ngọt đều có đủ và rất vừa miệng. Cọng mì lớn nên sau khi xào vẫn giữ được độ dai chứ không bị bở. Món mì xào cay sẽ ngon hơn khi ăn kèm với sốt mayonnaise đó nha!