Cách làm nấm mỡ khìa nước dừa ngọt ngon thơm béo đơn giản

Cách chế biến Nấm mỡ khìa nước dừa

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Đầu tiên, bạn cắt phần chân của nấm mỡ, rửa sạch và khứa vài đường trên bề mặt nấm giúp thấm đều gia vị hơn khi chế biến.

  Sau đó, bạn cắt lát đầu hũ trắng theo chiều ngang, dày khoảng 1cm.

  Các nguyên liệu rau quả, bạn rửa sạch và sơ chế như sau:

  • Cải thỉa: cắt ngang phần đầu lá, và cắt làm 4 theo chiều dọc của cây cải thìa.
  • Tiêu xanh: đập dập.
• 2

  Ướp nấm mỡ

  Cho nấm mỡ vào một cái bát lớn, ướp cùng các nguyên liệu: 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh hạt nêm, trộn đều để thấm gia vị khoảng 20 phút.
• 3

  Luộc cải thìa cà rốt và chiên đậu hũ

  Đặt nồi nước lên bếp với ngọn lửa lớn, cho ít muối và đợi nước sôi bạn luộc cải thìa và phần cà rốt được tỉa hoa.

  Trong khi đó, bạn có thể tận dụng bếp còn lại để chiên vàng đầu hũ.

  Mách nhỏ: Để rau củ luộc giòn và có màu tươi, bạn nên ngâm vào tô nước đá sau khi luộc xong, vớt ra để ráo.
• 4

  Xào nấm

  Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh đường để thắng caramen với lửa nhỏ, rồi bạn mới cho thêm 2 muỗng canh hành Boaro, 2 muỗng canh ớt băm và 20gr tiêu xanh (đập dập) vào xào đều.

  Tiếp đó, bạn cho hết phần nấm mỡ xào với lửa vừa cho đến khi nào mặt nấm chuyển sang màu nâu.
• 5

  Khìa nước dừa

  Khi mặt nấm chuyển sang màu nâu, bạn cho hết phần đậu hũ chiên vàng, xóc đều chảo. Tiếp đó, cho hết 1 trái dừa và vặn lửa lớn cho nước dừa nhanh chóng sôi.

  Trông thấy nước dừa sôi, bạn vặn lại lửa nhỏ lại để cho món nấm mỡ khìa nước dừa trở nên sệt và thấm đều gia vị hơn.
• 6

  Thành phẩm

  Nấm mỡ khìa nước dừa nhìn trông hấp dẫn bởi đa sắc màu của rau củ. Phần nấm có vị ngọt, dai dai đặc trưng, kết hợp với vị beo béo của nước dừa cùng với vị cay nhẹ của tiêu xanh, tất cả hòa nguyện với nhau thành món khìa ngon khó cưỡng. Ăn cùng với cơm nóng thì còn gì bằng!