Cách làm nước mắm cá cơm tại nhà thơm ngon, vàng ươm, chuẩn vị

Cách chế biến Nước mắm cá cơm

• 1

  Sơ chế và làm sạch cá

  Cá cơm mua về bạn cho vào nước muối ngâm trong 30 phút sau đó rửa sạch rồi vớt ra để ráo nước.

  Mẹo: Bạn có thể cho cá cơm vào rổ dùng tay khuấy đều dưới vòi nước để giúp cá cơm sạch hết chất bẩn trong phần ruột.
• 2

  Ướp cá cơm

  Bạn cho cá cơm đã ráo nước ra thau, cho vào 1kg muối sau đó trộn đều lên.

  Thơm bạn gọt vỏ, bỏ mắt, sau đó cắt thành những miếng nhỏ.
• 3

  Ủ nước mắm cá cơm

  Bạn chuẩn bị bình thủy tinh lớn hoặc chum, vại tùy theo vật dụng bạn có sẵn trong nhà, cho phần cá cơm vào từng lớp xen kẽ với 1 lớp dứa cho đến khi hết phần cá và dứa.

  Tiếp theo bạn cho thêm 0.5kg muối phủ lên phía trên cá và cho 200ml mật ong vào hũ.

  Bạn đậy kín nắp lại và ủ mắm ngoài sân có nắng, sau 6 tháng là có thể thu hoạch được nước mắm. Tuy nhiên, nước mắm nên để lâu hơn thì sẽ ngon hơn, từ 12 tháng trở lên sẽ cho ra mẻ nước mắm thơm và ngon hơn.
• 4

  Lọc nước mắm

  Bạn dùng vải sạch bọc lên thành miệng bình, cho phần mắm đã ủ vào để lọc lấy nước mắm, quá trình lọc sẽ rất lâu, nếu bạn có túi vải lớn hoặc thau lớn thì nên tận dụng để cho tất cả phần mắm vào lọc 1 lượt không cần phải châm thêm mắm liên tục.
• 5

  Thành phẩm

  Nước mắm nguyên chất làm ra sẽ có màu vàng nhạt tự nhiên không có màu đỏ thường thấy của nước mắm công nghiệp mà lại rất thơm dùng chấm với các món nướng mọi thì vô cùng ngon luôn nhé!