2 cách làm pudding sữa dừa và pudding trái dừa thơm ngon, núng nính béo mịn

Trộn hỗn hợp sữa

Cho 40gr bột bắp vào tô vừa dùng phới khuấy vừa cho 100ml sữa tươi vào và khuấy đều đến khi bột bắp tan hết.

Đun hỗn hợp sữa

Bắc nồi lên bếp và cho 50gr đường nhuyễn (6 muỗng canh), 100ml sữa tươi, 200ml sữa dừa vào đun ở lửa nhỏ. Vừa đun vừa dùng phới khuấy đều để hỗn hợp không bị khét. Tiếp tục cho bột bắp vào và khấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

Đổ khuôn

Dùng dầu thực vật thoa đều lên hộp thủy tinh để bánh không bị dính lên hộp.

Cho bánh vào hộp và để nguội ở nhiệt độ phòng (lắc lư nhẹ hộp bánh hoặc đập nhẹ xuống bàn để bánh được dẻ và đều hơn).

Cắt bánh và lăn dừa

Cho bánh ra khỏi khuôn, sau đó dùng dao cắt bánh thành những khối vuông vừa ăn.

Lăn bánh lên dừa khô bào nhuyễn để bánh dính dừa đều ở các mặt.

Thành phẩm

Bánh pudding sữa dừa vừa thơm từ sữa vừa béo từ dừa, cắn một miếng tan ngay trong miệng.

Ngâm gelantin

Hòa 2 muỗng canh bột gelatin với 50ml nước sôi, khuấy tan.

Nấu pudding cốt dừa

Đun sôi 500ml nước cốt dừa cùng với 2 lá dứa và 5 muỗng canh đường trong 15 phút. Tiếp đến, hòa gelatin đã khuấy với nước sôi lúc nãy vào cùng và khuấy đều.

Đổ khuôn và làm đông

Rây hỗn hợp pudding cốt dừa vừa nấu để mịn hơn thành 2 phần: 1 phần vào cốc có miệng đong và 1 phần đổ khuôn vào hộp đựng thực phẩm.

Hỗn hợp pudding trong cốc đong bạn đổ vào lòng trái dừa khô còn cơm. Đối với phần pudding trong khay thì bạn dùng muỗng vớt hết những bọt nhỏ li ti để pudding khi đông được mịn và đẹp hơn.

Lúc này, bạn để pudding nguội và đông tự nhiên ở nhiệt độ phòng khoảng 20 phút trước khi cho vào tủ lạnh.

Hoàn thành

Bạn cho vào tủ lạnh làm đông pudding trong khoảng 1 - 2 tiếng là có thể mang ra dùng.

Đối với phần pudding trong khay bạn dùng dao lia cạnh thành hộp rồi úp lại để lại pudding dừa ra ngoài, sau đó dùng dao lưỡi sóng cắt thành những miếng vuông cho đẹp mắt.

Thành phẩm

Pudding dừa thơm mùi dừa tự nhiên, núng nính, dẻo dẻo khi ăn sẽ rất vui miệng. Vị ngọt béo nhưng thanh mát của pudding dừa cũng sẽ khiến bạn mê đắm khi thưởng thức đó nha. Chúc các bạn ngon miệng.