Cách làm tỏi phi vàng giòn, không bị đắng, bảo quản được lâu cực dễ tại nhà

Cách chế biến Tỏi phi

• 1

  Sơ chế tỏi

  Tách tép tỏi ra sau đó dùng dao cắt bỏ đi đầu tỏi và lột bỏ vỏ. Tiếp theo bạn dùng dao băm nhỏ tỏi rồi cho vào rây lọc và rửa sơ 1 lần với nước.

  Mách nhỏ

  • Để tiết kiệm thời gian, bạn nên dùng cối xay để làm tỏi nhỏ đều, lưu ý không xay tỏi quá nhuyễn.
  • Để tỏi khi phi bớt đắng và giòn ngon hơn bạn nên rửa sơ tỏi trước khi phi.
  • Để tránh tỏi sau khi phi bị mềm và mất đi sự thơm ngon, trước khi băm tỏi bạn không nên đập dập tỏi nhé.
• 2

  Phi tỏi

  Đầu tiên bạn cho tỏi vào 1 cái tô lớn sau đó cho 1 muỗng canh bột chiên giòn vào và trộn đều lên.

  Tiếp theo bạn bắc chảo dầu lên bếp và đợi đến khi dầu nóng thì cho tỏi đã ướp bột chiên giòn vào và dùng đũa đảo đều cho đến khi tỏi tơi ra.

  Khi tỏi đã tơi ra, bạn tiếp tục đảo đều và phi với lửa nhỏ khoảng 5 phút đến khi tỏi phi đủ vàng, thơm và giòn thì bạn vớt nhanh tỏi ra để tránh để tỏi bị cháy, khét.

  Lưu ý

  • Để tỏi dễ giòn, không bị dính chảo, tơi và thơm hơn, bạn chỉ nên cho 1 lượng vừa đủ bột chiên giòn vào trộn, không nên cho quá nhiều.
  • Để tỏi vàng giòn đều, khi phi tỏi bạn nhớ đảo đều tay nhé.
• 3

  Hoàn thành

  Sau khi phi xong bạn vớt tỏi ra và cho vào dĩa có lót khăn giấy để tỏi được thấm hết dầu. Cuối cùng đợi tỏi và dầu thật nguội thì cho vào hũ thủy tinh.

  Lưu ý

  • Đợi tỏi và dầu thật nguội mới cho vào hũ đựng để bảo quản.
  • Để an toàn cho sức khỏe và tỏi giữ được độ giòn, thơm ngon, bạn nên dùng hũ thủy tinh đã tiệt trùng để bảo quản.
• 4

  Thành phẩm

  Tỏi sau khi phi xong sẽ có màu vàng cùng với vị giòn, ngọt, thơm đặc trưng của tỏi. Đây là nguyên liệu không thể thiếu trong rất nhiều món ăn ngon của Việt Nam như: hủ tiếu nam vang, bánh mì bơ tỏi, tôm cháy bơ tỏi, ...