Cách làm tôm bọc khoai tây chiên xù bé yêu thích mê

Sơ chế khoai tây

Khoai tây mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Sau đó cho khoai vào xửng hấp và hấp trong khoảng 10 phút với lửa vừa cho khoai tây chín mềm.

Sơ chế tôm sú

Tôm mua về để khử đi mùi tanh, sau khi lột bỏ đi phần đầu, vỏ, chân và chỉ tôm. Bạn ngâm tôm trong nước muối loãng từ 2 - 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Tiếp theo đun sôi 500ml nước sôi rồi cho tôm vào chần sơ khoảng 30 giây thì vớt ra.

Tán nhuyễn khoai tây

Khoai tây sau khi đã luộc chín, bạn cho vào tô rồi dùng nĩa tán thật nhuyễn.

Cho lần lượt 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh tiêu, 2 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh bột sư tử vào khoai tây nhuyễn, trộn đều cho các gia vị thấm vào khoai tây.

Làm tôm bọc khoai tây

Lấy 1 lượng khoai tây vừa đủ vo tròn, đập dẹp và cuốn tôm lại sao cho khoai tây bao kín thân tôm, chỉ để lộ phần đuôi tôm ra ngoài.

Tiếp theo bạn lăn tôm bọc khoai tây vào lần lượt các tô chứa bột mì, trứng gà đánh tan, bột chiên xù đến khi tôm áo đều các lớp.

Chiên tôm bọc khoai tây

Cho 200ml dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu sôi bạn cho tôm bọc khoai tây đã áo đều các lớp vào, chiên với lửa vừa khoảng 4 - 5 phút cho đến khi thấy tôm bọc khoai tây vàng thơm thì bạn tắt bếp.

Cho vào dĩa chứa khăn giấy thấm dầu để hút đi phần dầu thừa.

Thành phẩm

Tôm bọc khoai tây chiên xù sau khi chiên xong sẽ có hương thơm của khoai tây. Khi ăn vào thì có hương vị tuyệt vời, với vị giòn, thơm, béo của lớp bột và trứng hòa cùng vị mềm, ngọt, dai của khoai tây và tôm.

Ăn cùng với tương ớt và tương cà thì còn gì bằng đúng không nào? Đây đảm bảo là một món ăn rất được các bạn nhỏ trong nhà yêu thích đấy!

Chuẩn bị nguyên liệu

Tôm bạn mua về rửa sạch, bỏ phần đầu tôm và chỉ tôm, bóc sạch vỏ tôm nhưng để lại phần đuôi.

Khoai tây bạn mua về gọt vỏ, rửa sạch và các thành các khúc nhỏ.

Hấp khoai

Khoai sau khi đã được làm sạch, bạn cho phần khoai đã được chuẩn bị vào chén hoặc đĩa rồi đem đi hấp chín.

Khi khoai đã được hấp chín bạn dùng nĩa tán nhuyễn phần khoai tây ra cho nhuyễn mịn, sau đó cho thêm 2 muỗng bột năng và 1 muỗng bột mì vào trộn đều cho khoai tây và bột hòa quyện với nhau tạo thành khối.

Bọc tôm

Với công đoạn này bạn nên sử dụng tay để nặn sẽ dễ tạo hình hơn nên bạn cần làm sạch tay trước khi làm hoặc đeo bay tay để làm.

Bạn lấy 1 lượng khoai tây vừa đủ ra tay nặn thành hình tròn dẹp, rồi cho con tôm vào giữa dùng tay nắn phần khoai bọc xung quanh con tôm sao cho tạo thành 1 hình tròn và phần đuôi tuôi sẽ được lòi ra bên ngoài trông rất đẹp mắt. Bạn làm tương tự đến khi hết tôm và khoai.

Chiên tôm bọc khoai tây

Trước khi chiên, bạn chuẩn bị 1 đĩa bột chiên giòn, 1 đĩa bột chiên xù, và 1 đĩa trứng đã được đánh tan. Trong lúc lăn bột bạn nên chuẩn bị trước 1 chảo dầu để khi làm xong bạn có thể cho vào chảo chiên luôn.

Đầu tiên, bạn lăn tôm bọ khoai tây qua 1 lớp bột chiên giòn, sau đó đến 1 lớp trứng và cuối cùng là 1 lớp bột chiên xù, khi bột đã được áo đều bạn cho vào chảo dầu nóng cà chiên.

Bạn làm tương tự với phần còn lại, bạn chiên tôm trong dầu nóng để phần tôm được vàng giòn.

Thành phẩm

Tôm bọc khoai tây sau khi chiên xong phần vỏ bên ngoài vàng giòn, phần đuôi tôm lòi bên ngoài được chiên lên có màu trong rất đẹp mắt, hình dáng tôm bọc cũng khiến cho bạn thích thú với món ăn này hơn. Bạn nên chấm tôm bọc khoai tây kèm với tương ớt và sốt mayonnaise để tăng hương vị cho món ăn.