Cách nấu cá chình om chuối đậu mềm ngon đậm đà dễ làm tại nhà

Cách chế biến Cách nấu cá chình om chuối đậu

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Để khử sạch nhớt và mùi tanh, cá chình mua về bạn nhúng sơ qua nước sôi khoảng 1 - 2 phút, sau đó dùng dao cạo sạch nhớt, lấy hết phần ruột bên trong.

  Dùng muối chà xát lên da cá, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo nước rồi dùng dao cắt cá thành từng khúc dày khoảng 1 lóng tay.

  Tiếp theo, bạn ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Sau đó, bạn băm nhỏ nghệ tươi ra, còn củ nén thì cho vào cối giã nhỏ rồi cho 1 ít nghệ và củ nén ướp cùng với cá khoảng 20 phút.

  Chuối đem cắt bỏ 2 đầu, gọt vỏ, rồi cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn. Để loại sạch bụi bẩn, đậu hũ bạn mang rửa với nước, để ráo rồi cắt thành các miếng vừa ăn, sau đó cho vào chảo dầu và bắc lên bếp chiên sơ qua.
• 2

  Om cá

  Đầu tiên, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi và đun nóng rồi thả củ nén đã giã nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo cho cá chình vào xào sơ cho săn rồi cho chuối xanh đã cắt khúc và đổ nước vào ngập cá.

  Tiếp tục đun sôi cho cá thấm đều, thịt cá săn lại và chuối vừa chín thì cho phần đậu hủ đã chiên vào. Kế đến, cho thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 cục đường phèn nhỏ bằng đầu ngón tay cái vào rồi nêm vừa ăn. Sau đó, tắt bếp cho hành lá vào.
• 3

  Thành phẩm

  Múc món ăn ra tô, rắc 1 ít tiêu rồi trang trí lại cho đẹp mắt là bạn đã hoàn thành món cá chình om chuối đậu mềm ngon đậm đà dễ làm tại nhà rồi.

  Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món ăn bổ dưỡng rồi! Thịt cá chình mềm béo, chuối xanh, đậu hũ bùi bùi, quyện cùng nước dùng chua ngọt, đậm đà vô cùng hấp dẫn. Món này dùng nóng kèm với cơm trắng, bún đều ngon và hợp vị nhé!