Cách nấu cháo lươn cà rốt cho bé vừa bổ dưỡng vừa đơn giản

4575 lượt xem

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
25 phút
Độ khó
Dễ

Thịt lươn bổ dưỡng thơm ngon, lại có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Để giúp các bạn làm đa dạng hơn thực đơn cho các bé vừa tập ăn, Điện máy XANH sẽ cùng các bạn vào bếp để nấu một món cháo đơn giản từ lươn nhé!

Xem nhanh

Nguyên liệu làm Cháo lươn cà rốt Cho 2 người

Lươn 300 gr Cà rốt 1/2 củ (khoảng 50gr) Cháo tươi 2 chén (cháo đã nấu sẵn) Hành tím 1 củ Dầu oliu 2 thìa canh Nước mắm 1 thìa cà phê Muối/ hạt nêm 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua lươn tươi ngon

Khi chọn mua lươn, bạn quan sát và chọn những con còn bò, da trơn nhẵn bóng, da có 2 màu rõ ràng, phần bụng màu vàng và phần lưng màu đen, không bị trầy, bị thương, chọn con có chiều ngang từ 1 đến 2 ngón tay gộp lại.
Không chọn những con đã chết, có mùi, da bị thương, không chọn con quá to.

Xem chi tiết: Cách chọn mua lươn tươi ngon

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Để chọn mua được cà rốt tươi ngon, bạn quan sát và chọn những củ có màu cam đậm, sáng. Chọn những củ có cuống còn tươi, củ có kích thước vừa phải và hình dáng thon dài.
Nên chọn những củ cầm lên thấy nặng tay và cứng.
Bạn không nên chọn những củ có màu nhợt nhạt, không còn cuống, thân củ bị bầm, dập. Không chọn những củ quá to, có thể củ đã già sẽ không ngon.

Xem chi tiết:

Nguyên liệu món ăn cháo lươn cà rốt

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, dao, thớt, nồi, bếp,...

Cách chế biến Cháo lươn cà rốt

1
Sơ chế các nguyên liệu

Lươn sau khi mua về, bạn làm sạch nhớt, cắt bỏ đầu, loại bỏ nội tạng và các chỉ máu, đem rửa sạch sau đó để ráo.
Mẹo sơ chế lươn không tanh:
- Bạn dùng túi nilong cho lươn và muối hạt vào trong, rồi lắc mạnh khoảng 2 phút, sau đó mang ra sơ chế như thường.
- Có thể sử dụng nước vo gạo để tuốt nhớt luôn, cho đến khi bạn cảm thấy lươn sạch thì bắt đầu mổ bụng.
- Bạn có thể dùng tro bếp chà xát lên thân lươn, rồi sau đó vuốt sạch nhớt vài lần cùng với tro. Cuối cùng rửa lại với nước sạch.
Cà rốt bạn cắt bỏ cuống, gọt sạch vỏ, sau đó rửa sạch rồi cắt thành các khối khoảng bằng 1 lóng tay.

Hành tím lột sạch vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
2

Luộc lươn và cà rốt

Bạn cho lươn và cà rốt đã sơ chế vào nồi, thêm 2 chén nước (khoảng 400ml), sau đó bắc nồi lên bếp, đun với lửa vừa khoảng 15 phút. Sau 15 phút bạn kiểm tra và gắp lươn, cà rốt ra ngoài để nguội.
3

Tách thịt và xào lươn

Khi lươn đã nguội, bạn dùng tay nhẹ nhàng tách tất cả phần thịt lươn ra khỏi xương.

Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu oliu vào đun nóng, dầu sôi bạn cho hành tím vào phi thơm, rồi cho thịt lươn vào xào với lửa vừa. Thêm 1 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê hạt nêm, xào với lửa vừa khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Nếu không có dầu oliu bạn có thể sử dụng dầu ăn thường cũng được nhé!
4

Xay cà rốt

Bạn cho cà rốt đã luộc vào cối, thêm 1/2 chén nước (khoảng 100ml), xay nhuyễn cà rốt và cho ra chén để riêng.
5
Nấu cháo

Cho 2 chén cháo tươi vào nồi, thêm 1 chén nước, quậy đều.

Bắc nồi cháo lên bếp, đun với lửa vừa khoảng 10 phút cho cháo sôi lại.

Khi cháo sôi, bạn cho phần thịt lươn đã xào và cà rốt xay vào nồi cháo, quậy đều đến khi cháo sôi lại, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn tồi tắt bếp.
Mách nhỏ:
- Lượng nước thêm vào trong cháo sẽ tùy thuộc vào bé nhà bạn ăn cháo đặc hay lỏng nhé.
- Nếu nấu cho bé, bạn chỉ nên nêm nhạt. Tránh nêm quá đậm đà sẽ gây ảnh hưởng đến vị giác của bé.
6

Thành phẩm

Cháo lươn cà rốt với màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon, lươn mềm ngọt, cung cấp rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho trẻ nhỏ. Các mẹ hãy thử ngay món cháo đơn giản mà lại ngon miệng này cho bé nhà mình ngay đi nhé!