2 cách làm bạch tuộc chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình

7279 lượt xem

Các món chiên thường thu hút người dùng bởi cảm giác giòn tan thú vị cùng hương vị thơm ngon. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ mách bạn 2 cách làm bạch tuộc chiên giòn cực thơm ngon, đúng vị và dễ làm. Cùng vào bếp thực hiện món ăn này nhé!

Xem nhanh

Các công thức Các công thức khác

1. Bạch tuộc giã nhuyễn chiên giòn

Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Bạch tuộc giã nhuyễn chiên giòn Cho 4 người

Bạch tuộc 500 gr Mỡ heo 50 gr Ớt 1 trái Tiêu 1/2 muỗng cà phê Nước tương 1 muỗng cà phê Ngò rí 1 ít (rau mùi) Dầu hào 1 muỗng cà phê Bột chiên giòn 200 gr Bột chiên xù 200 gr Trứng 4 quả Dầu ăn 250 ml Muối/giấm 1 ít

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm bạch tuộc chiên giòn

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, chảo, chén,...

Cách chế biến Bạch tuộc giã nhuyễn chiên giòn

1

Sơ chế bạch tuộc

Bạch tuộc sau khi mua về thì ngâm với nước muối loãng rồi rửa sạch, sau đó cắt ngay dưới mắt bạch tuộc để lấy phần xúc tu.

Để loại bỏ nội tạng của bạch tuộc bạn nên giữ phần thân sao cho mắt bạch tuộc hướng xuống rồi dùng kéo cắt từ phần sau gáy bạch tuộc cắt xuống. Sau đó xẻ đôi phần nội tạng bên trong rồi dùng dao cắt bỏ phần nội tạng.

Rửa lại bạch tuộc với nước pha giấm, rượu hoặc gừng để khử mùi tanh.
2

Xay nhuyễn và ướp bạch tuộc

Cho 500gr bạch tuộc và 50gr mỡ heo vào máy xay rồi xay nhuyễn, sau khi xay nhuyễn thì cho vào tô.

Tiếp tục cho vào tô bạch tuộc và mỡ heo: 1 trái ớt, ngò rí đã băm nhuyễn, 4 muỗng cà phê bột chiên giòn, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu hào sau đó trộn đều.

Chia nhân thành nhiều phần bằng nhau với kích thước khoảng 1 muỗng canh rồi vo tròn lại sau đó ép dẹt ra.
3

Nhúng bột

Cho phần nhân đã ép dẹt nhúng qua lần lượt lớp bột chiên giòn còn lại, trứng gà đã đánh tan và cuối cùng là nhúng qua lớp bột chiên xù.
4

Chiên bạch tuộc

Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào, sau đó đợi dầu nóng.

Khi dầu đã nóng thì cho phần bạch tuộc đã nhúng bột vào chiên đến khi vàng đều, sau đó gắp ra rồi cho vào dĩa có giấy thấm dầu.
5

Thành phẩm

Bạch tuộc giã nhuyễn chiên giòn ăn cùng với tương ớt cực kỳ ngon miệng. Lớp bột bên ngoài giòn rụm, vị cay của ớt kết hợp với bạch tuộc dai ngon đậm đà hương vị.

2. Bạch tuộc chiên giòn nguyên con

Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Bạch tuộc chiên giòn nguyên con Cho 3 người

Bạch tuộc 500 gr Bột chiên giòn 200 gr Tiêu 1/2 muỗng cà phê Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê Bột nêm 1 muỗng cà phê Dầu ăn 250 ml Muối 1 ít

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm bạch tuộc chiên giòn

Cách chế biến Bạch tuộc chiên giòn nguyên con

1

Sơ chế bạch tuộc

Bạch tuộc sau khi mua về thì ngâm với nước muối loãng, bạn có thể dùng chanh hoặc giấm để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch rồi để ráo.

Cắt bạch tuộc thành miếng vừa ăn.
2

Ướp bạch tuộc

Cho phần bạch tuộc đã sơ chế vào tô, cho vào tô 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột nêm rồi trộn đều sau đó để khoảng 15 phút cho bạch tuộc thấm gia vị.

Cho 200gr bột chiên giòn vào tô sau đó xóc đều lên sao cho lớp bột chiên giòn áo đều bạch tuộc.
3

Chiên bạch tuộc

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi đợi dầu nóng, sau đó cho phần bạch tuộc đã ướp nguyên liệu vào chiên giòn đến khi vàng đều thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
4

Thành phẩm

Bạch tuộc chiên giòn nguyên con với hương vị đậm đà, độ giòn từ lớp bột ở ngoài cộng thêm phần thịt của bạch tuộc vẫn giữ được độ giòn và dai chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Cách chọn mua bạch tuộc tươi ngon

Đối với những con bạch tuộc còn sống thì bạn chọn mua những con còn linh hoạt và di chuyển nhanh, không nên mua những con di chuyển chậm và mắt bị lờ đờ.
Đối với những con bạch tuộc đông lạnh thì chọn những con có màu nâu xám tự nhiên, màu sắc vừa phải không quá đậm hoặc quá nhạt.
Bạch tuộc mới được đông lạnh thì thớ thịt màu trắng sáng và da trơn láng, mịn màng và đặc biệt không bị trương phình.

Cách sơ chế bạch tuộc sạch, không tanh

Bạch tuộc mua về rửa sơ với nước, cắt rời các xúc tua ra khỏi phần thân rồi dùng dao cắt đôi phần đầu của bạch tuộc ra.
Sau khi cắt phần đầu của bạch tuộc, bạn lấy hết nội tạng ra sau đó rửa nhẹ bạch tuộc với muối và dùng tay bóp nhẹ bạch tuộc để chúng hết chất nhờn. Rửa lại với nước cho thật sạch là được.

Xem thêm: Cách chọn mua bạch tuộc và cách sơ chế bạch tuộc đúng chuẩn

Mời bạn tham khảo một số loại chảo chống dính đang kinh doanh tại Điện máy XANH giúp thực hiện món ăn dễ dàng và nhanh hơn: