2 cách làm chả giò cá chẽm và cá lóc giòn lâu thơm ngon đơn giản

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn cá chẽm tươi ngon

• Cá chẽm tươi sẽ có đôi mắt lấp lánh, trong veo và có thể thấy rõ được cả phần con ngươi bên trong. Ngược lại nếu cá có mắt màu đục, mờ thì đó là cá không còn tươi nữa và không nên mua nhé! Vì thịt không còn ngon nữa.
• Ngoài ra bạn có thể xem mang cá để kiểm tra độ tươi của cá. Nếu cá tươi thì mang cá sẽ có màu đỏ tươi, còn cá ươn thì mang sẽ có màu đỏ sẫm, thậm chí nâu đen.
• Không nên chọn mua cá khi dùng tay ấn nhẹ vào thịt cá, đặc biệt là phần gần bụng sẽ có cảm giác thịt mềm nhũn hoặc sẽ lõm 1 lỗ vào da và không đàn hồi lại được.

Cách chọn mua nấm đông cô tươi ngon

• Bạn nên chọn mua nấm có mũ nấm còn nguyên vẹn, không bị đứt gãy và có màu nâu sáng.
• Tránh mua những nấm có xuất hiện dấu hiệu ẩm mốc , có mùi lạ và hôi mốc khi ngửi.
• Hiện nay bạn có thể dễ dàng mua nấm đông cô khô ở các chợ hoặc trong các siêu thị và Bách hóa XANH trên toàn quốc với mức giá cho 1 bịch 50gr là 28.000 - 30.000 VNĐ (cập nhật ngày 10/05/2021).
• Khi mua bạn nên chọn những bịch nấm được đóng gói kỹ lưỡng không bị rách và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Cách chọn mua nấm kim châm tươi ngon

• Bạn nên chọn mua những túi nấm kim châm không bị dập nát, gốc nấm còn nguyên, không bị tách ra, nấm không xuất hiện nước nhờn.
• Khi mua nấm bạn nên xem kĩ thông tin được in trên bao bì sản phẩm. Nên chọn mua nấm có ngày sản xuất gần ngày mua nhất .
• Ngoài ra bạn cần lưu ý xem mã vạch in trên bao bì để biết rõ nơi sản xuất: mã vạch 880 là Hàn Quốc, mã vạch từ 690 đến 695 là nhập từ Trung Quốc.
• Tránh mua nấm không có mã vạch hoặc có mã vạch khác với các mã vạch được cung cấp ở trên. Vì những túi nấm kim châm ấy là nấm không đảm bảo đủ an toàn.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá lóc tươi ngon

• Hiện nay có 2 loại cá lóc chủ yếu là cá lóc đồng và cá lóc nuôi. Bạn nên chọn mua các lóc đồng để thịt được chắc và ngon hơn. Để dễ phân biệt nhìn vào màu da, nếu thấy có màu đen sậm là cá lóc đồng, trái lại có màu xám là cá lóc nuôi.
• Khi chọn cá bạn nên có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Thân cá thuôn dài, không quá tròn, sờ vào thấy chắc tay, không bị nhũn.
• Ngoài ra bạn có thể quan sát phần hậu môn nếu thấy nhỏ là cá còn tươi ngon, ngược lại đã bị nở to là cá chết, ươn và bảo quản lâu ngày có khả năng đã bị tẩm hóa chất.
• Để an tòn bạn bên ưu tiên mua ở những nơi quen, ở chợ hay các cửa hàng thực phẩm uy tín như Bách hóa XANH hay các siêu thị lớn khác.

Cách chọn mua tôm tươi ngon

• Bạn nên chọn mua tôm có lớp vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi nước biển, đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau và các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt, không bị tách rời ra.
• Ngoài ra khi mua bạn có thể dùng tay nhấn và di chuyển nhẹ trên vỏ tôm để kiểm tra độ tươi. Nếu khi di chuyển bạn cảm thấy cộm như có sạn bên trong hoặc tôm chảy nhớt thì không nên mua nhé!
• Không chọn mua tôm có phần đuôi xòe ra và thân tôm thẳng đứng và to tròn vì có thể những con tôm này đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp.
• Hiện nay bạn có thể mua tôm dễ dàng ở các chợ, siêu thị như Bách hóa XANH hoặc cửa hàng bán hải sản uy tín.

Cách chọn mua thịt băm tươi ngon

• Đối với thịt heo nguyên miếng, trước tiên bạn phải chú ý vào màu sắc. Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Còn những thịt heo có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi rồi, bạn không nên chọn loại thịt này nhé.
• Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được.
• Bạn nên chọn thịt nạc dăm vừa có nạc vừa có mỡ để món ăn của mình không bị khô cũng không bị ngán vị thịt mỡ quá nhiều.
• Đối với thịt heo xay đóng gói sẵn tại các cửa hàng thực phẩm, siêu thị bạn nên chọn mua thịt trong bao bì còn nguyên vẹn, hạn sử dụng trong ngày và được bảo quản trong tủ mát.
• Để đảm bảo chất lượng bạn nên mua thịt heo nguyên miếng sau đó nhờ người bán xay giúp hoặc cũng có thể mua thịt về nhà tự xay bằng máy xay thịt.

Cách chọn mua trứng vịt muối ngon sạch

• Nên chọn mua ở những nơi uy tín, được đóng gói bao bì nguyên vẹn, hạn sử dụng còn lâu. Không nên chọn trứng vịt muối có dấu hiệu thâm đen, nổi mốc, có mùi hôi.
• Nếu có thời gian, bạn có thể tự làm trứng muối tại nhà vừa an toàn, tiện lợi, công thức làm vô cùng đơn giản.