Cách làm bánh bí đỏ hấp không cần bột mì, lò nướng đảm bảo thành công

Cách chế biến Bánh bí đỏ hấp

• 1

  Vo và ngâm gạo

  Vo sạch 400gr gạo rồi ngâm trong nước 6 tiếng.
• 2

  Trộn gạo

  Gạo sau khi ngâm nở, bạn chắt ráo nước rồi cho gạo vào tô, đập thêm 2 quả trứng gà và thêm 1 muỗng canh đường gạo rồi trộn đều.
• 3

  Làm bột bí đỏ

  Gọt vỏ bí đỏ, bỏ hạt rồi cắt khúc. Sau đó, cho bí đỏ vào máy xay sinh tố cùng hỗn hợp gạo rồi xay nhuyễn mịn.

  Tiếp theo, cho bột ra tô rồi khuấy đều với 1 muỗng cà phê men nở instant.

  Cuối cùng, phủ kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ từ 2 - 3 tiếng.

  Mách nhỏ:

  • Nếu không sử dụng men khô instant thì bạn phải kích hoạt men với nước hoặc sữa ấm 32 - 38 độ C (không quá 40 độ C), khuấy đều và để yên 5 - 10 phút đến khi men nở tạo thành mảng giống gạch cua. Không được nóng hơn vì sẽ làm chết men hoặc làm yếu hoạt động của men).
  • Nếu dùng men instant thì nên dùng men instant vàng cho các loại bánh mì nhiều béo và nhiều đường.
• 4

  Đổ khuôn

  Khuấy đều hỗn hợp bột lại cho mịn mượt, sau đó đổ vào khuôn đã phết 1 lớp bơ lạt.

  Tiếp theo, bạn phủ lên mặt bánh 1 ít nho khô.
• 5

  Hấp bánh

  Đặt khuôn bánh vào xửng, đặt xửng lên nồi nước sôi, đậy nắp kín và hấp chín trong 30 phút.
• 6

  Hoàn thành

  Sau khi bánh chín, bạn lấy khuôn ra khỏi nồi và để nguội hoàn toàn.

  Tiếp theo, dùng dao róc bánh ra khỏi khuôn là hoàn tất.
• 7

  Thành phẩm

  Bánh bí đỏ có cốt bánh bông xốp, mềm mịn, khi ăn có vị bùi ngọt nhẹ đặc trưng từ bí đỏ kết hợp cùng nho khô chua nhẹ, cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn.

  Chắc hẳn gia đình bạn sẽ thích mê món bánh bí đỏ này đấy!