Quý khách vui lòng cho biết Địa Chỉ Nhận Hàng để biết chính xác thời gian giao hàng
ĐóngBánh chưng là món bánh không thể thiếu trong mỗi dịp lễ Tết đến, ngoài bánh chưng truyền thống thì còn có rất nhiều loại khác nhau với nhân bánh đa dạng. Hôm nay Điện máy XANH giới thiệu đến bạn 2 công thức bánh chưng gạo nếp lứt, vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe. Hãy cùng vào bếp thực hiện món bánh đặc biệt này nhé!
Cách chọn mua nấm đông cô (nấm hương) khô ngon
Cách chọn mua nấm tuyết ngon
Cách chọn mua hạt sen tươi ngon
Nồi, chảo, nồi xửng hấp, lá dong, dây lạt, khuôn gói bánh chưng...
Cho 500gr nếp lứt, 500gr gạo lứt, 500gr đậu xanh vào ba tô lớn rồi đổ nước ngập hơn mặt nguyên liệu 2 lóng tay. Để yên ngâm ít nhất từ 6 - 8 tiếng.
Đậu xanh sau khi đã ngâm mềm, bạn cho vào 1 muỗng cà phê muối rồi đem hấp cách thủy khoảng 30 phút với lửa nhỏ vừa cho đậu chín mềm. Sau đó bạn lấy tô đậu xanh ra rồi dùng muỗng nghiền nhẹ cho đậu xanh tơi ra.
Nấm đông cô, nấm tuyết bạn ngâm với nước ấm trong khoảng 10 phút cho nở rồi rửa sạch lại với nước lạnh xong để ráo. Sau đó bạn cắt nấm thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Hạt sen mua về bỏ tim, rửa sạch rồi để ráo.
Hạt dẻ bóc vỏ, lấy phần nhân mềm, sau đó băm nhỏ. Với 1/2 củ gừng bạn gọt sạch vỏ rồi băm nhuyễn.
Trước tiên bạn cho 100gr hạt sen vào nồi nước sôi, đậy nắp và luộc chín trong khoảng 40 phút trên lửa nhỏ vừa.
Cho chảo lên bếp với một chút dầu ăn, khi dầu sôi thì cho gừng, hành boa rô băm nhuyễn vào phi thơm rồi cho nấm đông cô vào xào sơ. Khi nấm đông cô mềm thì bạn cho nấm tuyết, hạt dẻ, hạt sen vào xào đều tay.
Nêm hỗn hợp nhân bánh với 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh dầu hào, 1 ít đường, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, rồi tiếp tục xào đều tay trong vòng 2 phút cho nhân bánh chín hẳn và thấm gia vị.
Trong một tô lớn bạn trộn đều nếp lứt và gạo lứt, sau đó cho vào nồi với 500ml nước xong đem nấu gạo và nếp cho nở bung.
Bạn nấu đến nước cạn dần thì thêm vào 200ml nước nữa rồi dùng muỗng đảo đều tay cho nếp được chín, nở đều. Khi nếp và gạo mềm, tạo độ dính thì bạn tắt bếp.
4 cái lá dong rửa sạch, lau khô rồi bạn dùng dao róc phần cuống cứng sau lá, rồi hơ trên lửa cho lá mềm.
Để gói bánh bạn gấp đôi lá dong lại theo chiều ngang, rồi gấp đôi lại lần nữa theo chiều dọc. Bạn đo lá dong so với kích thước khuôn rồi cắt phần đuôi lá sao cho vừa với khuôn và đủ lá để gói kín bánh. Đối với 3 lá còn lại bạn làm theo thao tác tương tự.
Sau đó bạn lật từng lá ra sao cho tạo thành các góc vuông rồi xếp vào 4 cạnh tương ứng của khuôn. Bạn lưu ý đặt lá sao cho phần đáy được kín để khi gói nhân không bị bung ra ngoài.
Bạn cho lần lượt nếp lứt đã nấu rồi đến một lớp đậu xanh rồi nhân nấm hạt sen và thêm một lớp nếp nữa bên trên. Bạn dàn đều nếp rồi nén chặt để nhân bánh được định hình.
Sau đó bạn đặt một miếng lá dong lên mặt nhân bánh, tiếp theo bạn gấp lá dong lại, gói thật chặt tay. Bạn bỏ khuôn ra khỏi bánh, sau cùng dùng 6 sợi dây lạc buộc và xoắn chặt vào vỏ bánh theo hình bàn cờ là xong.
Chuẩn bị một nồi lớn, sau đó bạn xếp phủ đáy nồi bằng lá dong rồi đặt bánh vào trong. Tiếp theo bạn đổ nước sôi vào ngập bánh chưng rồi đậy kín nắp và luộc trong khoảng 2 tiếng.
Khi lá dong gói bánh chuyển sang màu xanh úa thì bạn vớt bánh chưng ra ngoài rồi để ráo.
Bánh chưng nếp lứt bóc ra có màu đỏ tím đẹp mắt, nếp lứt dẻo thơm, nhân nấm đậu xanh hạt sen thì mềm ngậy, bùi bùi.
Sẽ rất ngon khi bạn ăn bánh chưng nếp lứt cùng với một ít củ kiệu chua ngọt hay dưa món mặn mặn đậm vị đấy.
Đầu tiên, vo sạch nếp lứt sau đó ngâm với nước ấm cùng 1/3 muỗng cà phê muối từ 10 - 12 tiếng hoặc ngâm qua đêm. Khi ngâm xong, bạn trộn đều nếp lứt với 1/3 muỗng cà phê muối.
Đậu xanh cà vỏ rửa sạch, ngâm nước ấm từ 1 - 2 tiếng cho nở ra. Sau đó đem đi hấp cách thủy khoảng 20 phút trên lửa vừa cho đậu chín mềm.
Bắc chảo lên bếp, cho vào phần đậu xanh vừa hấp, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay.
Đảo đều đậu xanh đến khi tơi và không còn bị vón cục, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thịt ức gà chà xát với nước muối khoảng 1 phút rồi rửa lại với nước. Sau đó, cắt thịt thành nhiều miếng dài khoảng 1 gang tay.
Tiếp theo, ướp thịt gà cùng 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và để yên 10 phút cho thịt gà thấm gia vị.
Mẹo sơ chế thịt gà sạch sẽ
Xem thêm: Cách sơ chế gà sạch, không hôi đơn giản
Trước khi gói bánh, bạn dùng 1 chiếc khăn để lau sạch lá dong.
Tiếp theo, lần lượt cho lên mặt lá theo thứ tự: 1 lớp nếp lứt, 1 lớp đậu xanh, 1 lớp thịt gà, 1 lớp đậu xanh và một lớp nếp lứt.
Mỗi lớp sẽ dày khoảng 1/2 lóng tay nhỏ, nếu quá dày sẽ khiến bánh lâu chín và ăn dễ bị ngán.
Sau đó, gói kín bánh lại và dùng dây buộc chặt để cố định, bạn có thể gói bánh vuông hoặc bánh dài tuỳ ý. Khi hoàn thành thì ngâm bánh trong nước sạch thêm khoảng 6 - 8 tiếng nữa.
Bánh chưng gạo lứt khi cắt ra có mùi thơm nhẹ của lá dong, nếp chín nhừ nên cực kỳ dẻo mềm, nhân bên trong thì đậm đà rất vừa miệng.
Ăn kèm món bánh này cùng với dưa hành thì ngon ơi là ngon lại không hề sợ tăng cân.
CLICK xem ngay bộ nồi chảo đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số bộ nồi chảo nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món bánh chưng gạo nếp lứt dễ dàng hơn nhé!Xem thêm:
Bánh chưng gạo nếp lứt thơm ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe nên bạn cứ yên tâm mà thưởng thức trong dịp Tết mà không cần lo về vấn đề cân nặng nhé. Lưu ngay 2 công thức và vào bếp trổ tài thôi, chúc các bạn thành công!
https://www.facebook.com/vananhsmile95
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.