2 cách làm bánh chuối hấp bột gạo đơn giản, dẻo ngọt, thơm ngon

Sơ chế chuối

Chuối bạn lột bỏ vỏ sau đó bạn cho 8 trái chuối vào tô nghiền nhuyễn, còn 2 trái bạn cắt khoanh tròn.

Pha bột làm bánh chuối

Bạn rửa sạch và cắt nhỏ 100gr lá dứa, sau đó bạn cho vào máy xay sinh tố, cho thêm 120ml nước lọc vào xay nhuyễn lá dứa, rồi bạn lọc lấy phần nước lá dứa.

Bạn cho 100gr bột gạo, 3 muỗng canh bột nước cốt dừa, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 120ml nước lá dứa, 120ml nước lọc, 4 giọt màu thực phẩm màu vàng vào tô chuối đã nghiền nát.

Bạn trộn đều hỗn hợp bột chuối, sau đó để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Hấp bánh chuối

Bạn phết một ít dầu ăn lên khuôn bánh, sau đó bạn xếp đều chuối cắt khoanh vào khuôn bánh vào và tiến hành đổ hỗn hợp bột đã pha và dàn đều vào khuôn bánh, bạn xếp thêm 1 lớp chuối cắt khoanh lên trên bề mặt bột.

Đập nhẹ khuôn bánh xuống mặt phẳng để bánh được dàn đều, vỡ những bọt khí bên trong giúp bánh mềm, mịn hơn sau khi hấp chín.

Cuối cùng cho khuôn bánh vào nồi xửng hấp khoảng 45 phút là được.

Thành phẩm

Bánh chuối hấp sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với nước cốt dừa và đậu phộng rang chín. Bánh chuối thơm mùi lá dứa và mùi nước cốt dừa, cắn vào bánh có vị ngọt thanh của chuối và dẻo của bột gạo.

Món ăn vừa đơn giản lại rất ngon miệng, hãy cùng thưởng thức nhé!

Sơ chế chuối

Trước tiên, chuối chín mua về bạn dùng tay lột vỏ. Kế đến, bạn cho chuối vào túi đựng thực phẩm sạch, dùng chày tiến hành đập dập cho chuối được nhuyễn.

Pha bột bánh

Bạn lấy thau rồi cho 300gr bột gạo, 50gr bột năng, 100gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 350ml nước lọc vào, dùng muỗng trộn đều đến khi bột trở thành hỗn hợp sánh mịn, không bị vón cục.

Sau đó, bạn cho toàn bộ phần chuối đã đập dập vào, tiếp tục trộn đều lần nữa.

Hấp bánh

Bạn lấy khuôn rồi lót 1 lớp giấy nến (giấy sáp) dưới đáy khuôn, kế đến cho hỗn hợp bột và chuối vừa trộn vào, khoảng 2/3 khuôn là được.

Đồng thời, bạn bắc xửng hấp lên bếp cùng 500ml nước ở ngăn dưới, tiến hành đun với lửa lớn. Nước sôi bạn cho khuôn bánh vào ngăn trên, hấp trong vòng 20 phút.

Thấy bánh đã chín thì bạn tắt bếp, cẩn thận lấy khuôn ra, để nguội rồi cho ra dĩa.

Làm nước cốt dừa

Bạn lấy chén nước (loại chén ăn cơm) rồi cho 1 muỗng cà phê (5gr) bột năng vào, dùng muỗng khuấy đều để cho bột được hòa tan.

Kế đến, bạn lấy nồi rồi cho 200ml nước cốt dừa đóng lon, chén bột năng vừa trộn, 4 muỗng cà phê (20gr) đường và 1/3 muỗng cà phê muối vào, dùng muỗng khuấy đều để hỗn hợp được hòa quyện vào nhau.

Sau đó, bạn bắc nồi đó lên bếp tiến hành nấu với lửa nhỏ trong vòng 5 - 7 phút, dùng muỗng liên tục đảo đều nhẹ nhàng đến khi nước cốt dừa trở nên sánh sệt lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

Bánh chuối hấp bột gạo với nước cốt dừa đóng lon quả là món bánh hấp dẫn mà bạn nhất định đừng nên bỏ qua.

Bánh chuối được hấp với màu sắc bắt mắt, đã thế chuối còn ngon ngọt vẹn nguyên như ban đầu, còn có độ dai dai nơi đầu lưỡi và chút béo nhè nhẹ từ nước cốt dừa nữa chứ!

Trộn chuối với bột

Chuối bạn mua về lột vỏ, dùng dao cắt thành các lát mỏng đều rồi cho vào tô lớn. Rồi cho 200g đường vào trộn đều ướp khoảng 5 - 10 phút.

Bạn chuẩn bị 1 cái tô khác cho 300g bột năng, 50g bột nếp, và 350ml nước cốt lá dứa (nước lá dứa bạn có thể chuẩn bị từ trước để tiết kiệm thời gian chế biến). Bạn dùng cây đánh trứng đánh đều phần bột này lên, đánh đều tay để bột không bị vón cục.

Sau khi hỗn hợp bột đã được trộn xong, bạn cho phần chuối đã ướp đường vào rồi trộn đều cho các hỗn hợp trộn đều lại với nhau.

Hấp bánh

Bạn chuẩn bị nồi xửng hấp, cho hỗn hợp chuối bột ra 1 cái đĩa lòng sâu rồi cho vào nồi hấp khoảng 30 phút. Khi hấp xong bạn cũng nên kiểm tra xem bột đã ráo nước có độ khô dai nhất định không bị cứng nếu bánh vẫn còn nước chưa được khô bạn có thể hấp thêm.

Làm nước cốt dừa

Bạn chuẩn bị 1 cái chảo, cho 1 hộp nước cốt dừa vào chảo, cho thêm 100g đường, nếu bạn muốn nước cốt dừa có độ sệt hơn bạn có thể pha 1 ít bột năng cho vào cùng và nấu sôi cho nước dừa có độ sệt lại là được. Bạn cũng có thể điều chỉnh lượng đường để phù hợp với khẩu vị.

Thành phẩm

Bánh chuối xong khi hấp xong bạn cho ra đĩa dùng dao cắt thành các miếng vừa ăn. Miếng bánh chuối mềm, dẻo dai có mùi thơm đặc trưng của lá dứa. Khi ăn bạn có thể đổ nước dừa lên ăn cùng hoặc vừa chấm vừa ăn, bạn cũng có thể chấm kèm socala hay các loại nước chấm khác.