Cách làm bánh khoai lang nướng bằng lò nướng cực dễ, thơm ngon siêu hấp dẫn

Sơ chế khoai lang và trộn bột

Khoai lang mua về bạn rửa sạch bụi bẩn với nước, nếu khoai lang bị dính bùn đất bạn lấy bùi nhùi hoặc bàn chải chà vào củ khoai tầm 1 - 2 phút, sau đó cho vào nồi cùng 300ml nước, bật lửa lớn và đậy nắp lại để luộc khoai.

Khi nước sôi bạn hạ lửa nhỏ, tiếp tục nấu thêm khoảng 20 phút. Để xem khoai đã chín hay chưa, bạn dùng đũa xuyên qua khoai nếu thấy xiên dễ dàng thì khoai đã chín.

Nếu khoai đã chín bạn tắt bếp và cho khoai ra dĩa, để nguội khoảng 15 phút rồi bạn bóc vỏ khoai. Sau đó dùng nĩa dằm cho khoai thật nhuyễn.

Cho vào tô hỗn hợp khoai vừa dằm cùng với 1 quả trứng gà, 40gr bơ lạt, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh sữa đặc, 300gr bột mì đa dụng, 3gr bột nở, 1/2 muỗng cà phê muối, 150ml sữa tươi không đường.

Trộn đều cho các hỗn hợp thành khối nhuyễn mịn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ trong vòng 40 phút.

Chia bột và tạo hình bột

Sau 40 phút ủ bột, bạn lấy bột ra cán bột cho hết bọt khí rồi chia bột thành nhiều phần bằng nhau (mỗi phần khoảng 20gr). Sau đó tiếp tục ủ các phần bột đã chia lần 2 khoảng 20 phút.

Sau khi ủ bột lần 2, bạn lấy bột đã chia vo thành viên các viên tròn, sau đó dùng cây cán bột thành hình tròn dẹp rồi rắc mè đen lên mặt bánh, tiếp tục làm cho đến khi hết bột.

Nướng bánh khoai lang với lò nướng

Để bánh được nướng ngon hơn, bạn làm nóng lò trước 10 phút với nhiệt độ 170 độ C.

Sau đó trải giấy bạc lên khay nướng bánh và xếp bánh lên trên khay rồi tăng nhiệt độ lò nướng lên 180 độ C và nướng bánh trong vòng 20 phút là hoàn thành.

Sau khi bánh chín, bạn để bánh trong lò thêm 5 phút cho nguội bớt rồi lấy ra là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Bánh khoai lang nướng bằng lò nướng có màu sắc vàng ươm, khi ăn vỏ bánh bên ngoài hơi giòn, bên trong ruột thì mềm thơm xen lẫn vị bùi bùi của khoai lang và mè đen.

Để tăng thêm hương vị cho bánh, bạn có thể ăn cùng với sữa đặc cũng rất ngon đấy nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Khoai lang bạn mua về gọt vỏ rửa sạch rồi cắt thành các lát dài, rồi bạn cắt thành các hình vuông nhỏ. Lưu ý bạn nên cắt nhỏ để khi nướng khoai sẽ dễ chín hơn.

Sau khi cắt xong bạn đem đi rửa sạch lại với nước 1 lần nữa, rồi vớt ra để ráo nước.

Trộn bột

Bạn cho khoai lang đã cắt vào 1 cái tô, rồi cho 3 quả trứng gà và 250gr bột bắp vào rồi trộn đều để bột không bị vón rồi để bột nghỉ trong vòng 10 phút.

Nướng bánh

Sau khi để bột nghỉ xong, bạn lấy khay nướng của lò chiên không dầu ra và lót 1 tấm giấy nến lên phía trên. Rồi bạn cho lần lượt khoai ra khay cho thêm 1 ít bột và rắc một ít mè lên phía trên.

Sau đó cho vào nồi chiên không dầu nướng, set nhiệt độ 160 - 170 độ trong vòng 20 phút. Trong lúc nướng bạn cũng nên lấy khay ra để kiểm tra để tránh bánh bị cháy xém.

Thành phẩm

Bánh khoai sau khi nướng xong, phần bánh bên ngoài vàng giòn, bên trong nóng mềm thơm phức. Bánh bạn nên chấm kèm cùng với sữa đặc để tăng thêm hương vị cho món ăn.