Cách làm bò kho chay ngon đậm vị, đơn giản tại nhà

8247 lượt xem

Bò kho chay vừa thơm ngon, đậm vị, tốt cho sức khỏe phù hợp với cả người ăn chay và ăn kiêng. Cùng Điện máy XANH vào bếp làm món kho bằng nồi nấu chậm thơm ngon, hấp dẫn này chiêu đãi cả nhà nha.

Xem nhanh

Các công thức Các công thức khác

1. Bò kho chay

Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
40 phút
Độ khó
Trung bình

Nguyên liệu làm Bò kho chay Cho 2 người

Bò lát chay 100 gram Bột bò kho chay 2 muỗng canh Hành boa rô 2 muỗng canh Nấm đùi gà 200 gram Cà rốt 1/2 củ Đậu 1 củ (củ sắn) Hành tây 1 củ Cải trắng 1 củ Thơm 1/2 trái Rễ ngò 5 nhánh Tương ớt hoặc tương cà 1 muỗng canh Sả 4 nhánh

Cách chọn mua cà rốt ngon

Nên chọn những củ có màu tươi sáng, vẫn còn cứng, vỏ mịn, có màu cam đậm, ngọn và lá xanh, không bị dập nát. Cà rốt còn ngọn sẽ giữ được nguyên hương vị và tươi lâu hơn.
Cà rốt non thường nhiều đường và mềm nhưng không có hương vị đặc trưng như cà rốt già.
Tránh chọn những củ cà rốt có đốm hoặc nứt, ngọn héo, đầu củ có màu xanh

Nguyên liệu món ăn bò kho chay

Cách chế biến Bò kho chay

1

Sơ chế nguyên liệu

Bò lát chay bạn ngâm trong nước khoảng 1 tiếng cho mềm sau đó vắt khô nước.

Nấm đùi gà tươi bạn cần ngâm qua với nước muối pha loãng trước khoảng 5-10 phút, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

Hành boa rô rửa sạch sau đó thái nhuyễn.

Sả cây bạn cần bóc vỏ sau đó đập dập và cắt khúc.

Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, sau đó bạn cắt miếng vừa ăn hoặc có thể tỉa hoa để đẹp mắt hơn.

Hành tây, củ sắn, củ cải trắng bạn bỏ vỏ, cắt khúc.
2

Ướp gia vị

Bạn thêm vào tô bò 2 muỗng canh bột bò kho chay, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn sau đó trộn đều và ướp trong 15 phút cho thấm gia vị.
3

Nấu nước dùng

Bạn bắc nồi lên bếp, thêm 1.5 lít nước, thêm củ sắn, hành tây, củ cải trắng (bạn chừa lại 1/4 củ để nấu bò kho), thơm, rễ ngò vào nồi hầm lửa nhỏ trong 30 phút.

Sau đó bạn lọc lấy nước dùng.

Lưu ý: Trong quá trình nấu nước dùng, bạn mở lửa nhỏ và thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong hơn.
4

Xào nấm

Bạn bắc chảo lên bếp, đợi nóng bạn thêm 1 muỗng canh dầu ăn sau đó phi thơm 1 muỗng canh hành boa rô, khi hành đã thơm bạn thêm nấm đùi gà vào xào, thêm 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh xì dầu, bạn đảo đều cho nấm thấm gia vị rồi tắt bếp.
5

Nấu bò kho chay

Bạn bắc nồi lên bếp, đợi nóng bạn thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm 1 muỗng canh hành boa rô, khi hành thơm bạn thêm sả, thịt bò lát đã ướp, 1 muỗng canh tương ớt, cà rốt, 1/4 củ cải trắng, nước dùng và hầm lửa nhỏ trong 20 phút.

Khi đủ thời gian bạn thêm nấm đùi gà đã xào, đảo sơ rồi tắt bếp.

2. Bò kho chay bằng nấm đông cô

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
40 phút
Độ khó
Trung bình

Nguyên liệu làm Bò kho chay bằng nấm đông cô Cho 2 người

Nấm đông cô 6 cây Chân nấm đông cô 50 gram Tàu hũ ky 50 gram Cà chùa băm 2 muỗng canh Đậu nưa 50 gram Khoai tây 300 gram Cà rốt 200 gram Hành Poaro 2 muỗng canh Sả 4 nhánh Nước dừa 500 ml Bột bò kho 1 muỗng canh Bột mì 1 muỗng canh Ớt bằm 1 muỗng cà phê Dầu ăn 3 muỗng canh Nước lọc 500 ml Muối 1/2 muỗng cà phê Đường 2 muỗng canh Hạt nêm chay 5 muỗng canh

Dụng cụ thực hiện

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bò kho chay

Cách chế biến Bò kho chay bằng nấm đông cô

1

Sơ chế nguyên liệu

Cà chua, hành Poaro rửa nhiều lần với nước sạch, sau đó băm nhỏ cà chua.

Khoai tây và cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Tương tự, sả cây sửa sạch, tiếp đó bóc vỏ, đập dập và cắt khúc.

Nấm đông cô ngâm nước muối loãng và cắt gốc đen, rửa lại và để ráo.
2

Xào sơ

Bắt nồi lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh hành Poaro, 2 muỗng canh cà chua băm vào nồi và phi thơm.

Tiếp đó, bạn thêm 1 muỗng canh bột bò kho + 1 muỗng canh bột mì + 1 muỗng cà phê ớt bằm, đảo đều nhẹ

Cuối cùng, bạn thêm 300 gram khoai tây, 200 gram cà rốt, 4 nhánh sả đã sơ chế vào nồi và xào sơ qua.
3

Nấu bò kho chay

Bạn cho vào nồi lần lượt như 500 ml nước dừa, 500 ml nước lọc, 6 tai nấm đông cô.

Đợi 20 phút để chín rau củ thì bạn nêm gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 2.5 muỗng canh hạt nêm chay.

Sau đó, thêm 50 gram chân nấm đông cô, 50 gram tàu hũ ky, 50 gram đậu nưa, nấu trong vòng 10 phút rồi tắt bếp.
4

Thành phẩm

Bò kho chay khi hoàn thành có màu vàng cam vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn, chân nấm đông cô và đậu nưa vị đậm đà vừa ăn, ăn cùng hủ tiếu hoặc bánh mì làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.

Đặc biệt, bạn có thể chuẩn bị thêm chén muối tiêu quất để chấm kèm, đảm bảo kích thích vị giác.

CLICK xem ngay một số nồi GIẢM GIÁ CỰC HOT

Xem thêm:

Vừa rồi là cách nấu bò kho chay thơm ngon mà Điện máy XANH chia sẻ đến bạn, sau khi đọc bài viết này bạn có thể trổ tài để mời gia đình mình thưởng thức trong những ngày chay thanh đạm nhé.

*Mời bạn tham khảo thêm nhiều công thức món ăn chay ngon tại kênh Tiktok BẾP CHAY XANH

Biên tập bởi Trần Tuyết Hoa • Cập nhật 05/05/2023

╳

Bạn có làm được hướng dẫn này không?