Cách làm cá chép kho gừng thơm lừng bắt vị, bay sạch nồi cơm

Cách chế biến Cá chép kho gừng sả

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Cá mua về chặt thành khúc vừa ăn, sau đó dùng muối chà một cách nhẹ nhàng lên cá, rồi rửa sạch và để ráo.

  Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát.

  Ớt mua về bạn rửa sơ với nước, để ráo rồi cắt lát mỏng.

  Sả rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn.

  Cách sơ chế cá sạch, khử mùi tanh hiệu quả

  • Cách 1: Cá sau khi làm sạch cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước vo gạo trong khoảng 15 - 20 phút. Sau đó, vớt ra rửa lại với nước một lần nữa cho sạch rồi để ráo.
  • Cách 2: Vắt chanh lấy nước cốt rồi hòa vào nước ấm, sau đó cho cá vào ngâm khoảng 5 - 7 phút. Kế tiếp, vớt cá ra rửa sạch, để ráo.
  • Cách 3: Ngoài ra, bạn cũng có thể pha vài muỗng canh rượu và giấm trắng vào nước, sau đó ngâm cá vào khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại bằng nước. Cách này khử mùi tanh của cá cũng cực kì hiệu quả.
• 2

  Ướp cá

  Cho cá vào tô cùng với 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh bột nêm, 1.5 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh rồi trộn đều và ướp trong khoảng 1 tiếng cho cá thấm gia vị.
• 3

  Kho cá

  Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng cho cá vào chiên sơ trên lửa vừa đến khi 2 mặt cá săn lại.

  Bắc một chảo khác lên bếp, vặn lửa vừa, cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước nóng vào chảo và thắng đến khi nào hỗn hợp trong chảo chuyển sang màu cánh gián thì cho hết 500ml nước nóng vào.

  Sau đó, cho cá, gừng, ớt, sả đã cắt khúc vào chảo. Hạ lửa nhỏ rồi đun khoảng 45 phút đến khi gần cạn hơn nửa nước thì nêm cho lại vừa ăn và tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Món cá chép kho thơm lừng, mang vị cay nồng của gừng và mùi thơm đặc trưng của sả. Thịt cá mềm mềm, đậm vị. Món cá này sẽ làm cho nồi cơm nhà bạn nhanh hết lắm đấy.