Cách làm cá diêu hồng hấp nấm ngon mềm đậm đà đơn giản

Cách chế biến Cá diêu hồng hấp nấm

• 1

  Sơ chế cá diêu hồng

  Cá diêu hồng bạn nhờ người bán sơ chế sẵn để tiết kiệm thời gian.

  Để khử mùi tanh, dùng muối hột chà xát lên mình cá, sau đó rửa lại với nước sạch. Dùng dao khứa nhẹ trên mình cá để khi ướp thấm gia vị hơn.

  Cách sơ chế cá diêu hồng sạch, không bị tanh

  • Trước tiên, bạn làm sạch cá bằng cách đánh vảy và lọc ruột cá thật kỹ. Chú ý cắt sạch những chỗ máu đông và mảng trắng đục trong bụng cá.
  • Khử mùi tanh của cá bằng cách xát muối hột lên thân cá khoảng 10 phút và rửa lại bằng nước. Ngoài ra, bạn có thể pha loãng nước cốt chanh và ít muối vào nước rồi ngâm miếng cá khoảng 10 phút rồi rửa sạch.
  • Bên cạnh đó bạn cũng có thể dùng giấm hoặc rượu trắng để rửa cá cũng sẽ giúp khử mùi tanh vô cùng hiệu quả đấy!

  Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh cá diêu hồng
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Đầu hành lá đập dập. Sả bỏ lá khô héo bên ngoài, lấy phần gốc xẻ nhỏ.

  Cải thìa nhặt bỏ lá sâu héo, cắt bỏ gốc, xẻ đôi. Nấm rơm gọt bỏ gốc, ngâm nước muối 10 phút rồi rửa sạch. Hành ngò rửa sạch, cắt khúc.

  Hành tây bỏ gốc, bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi nhỏ. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• 3

  Ướp cá

  Ướp cá cùng 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh hành phi, 2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu.

  Chà xát gia vị lên thân cá, nhét hành tỏi vào các khe khứa và bên trong bụng cá. Ướp cá trong khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.

  Lấy 1 cái đĩa lót một ít sả, gừng và đầu hành lên, đặt cá lên rồi phủ nốt số hành, sả, gừng lên trên mình cá.
• 4

  Hấp cá

  Cho đĩa cá vào xửng hấp 15 phút cho đến khi cá chín mềm.
• 5

  Luộc cải

  Bắc nồi lên bếp đun 200ml nước sôi lớn, cho vào 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho cải vào luộc khoảng 2 phút cho chín tới.

  Vớt cải ra cho ngay vào thau nước lạnh 2 phút để giữ độ giòn và màu xanh tươi. Sau đó vớt cải ra rổ để ráo nước rồi xếp lên đĩa.
• 6

  Xào nấm

  Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo bắc lên bếp phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê hành băm.

  Khi hành tỏi đã vàng và dậy mùi thơm thì cho nấm rơm và hành tây vào xào.

  Nêm vào: 1 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

  Đảo đều cho gia vị hoà quyện vào nhau và thấm vào nấm. Cuối cùng cho vào vài lát ớt tươi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

  Cuối cùng cho hành ngò vào đảo thêm 2 phút thì tắt bếp.
• 7

  Thành phẩm

  Cá hấp với gừng sả thơm nức được bày trên lớp cải thìa xanh mởn, phần nấm xào được phủ lên trên mình cá đẹp mắt, hấp dẫn. Thịt cá săn nhưng vẫn giữ được độ ẩm, thớ thịt dai ngọt. Bạn có thể trang trí thêm vài lát cà rốt tỉa hoa để giúp món ăn đẹp mắt hơn nhé!

  Món ăn được dùng kèm nấm rơm xào giòn ngọt, mọng nước vô cùng hấp dẫn. Món ăn sẽ ngon hơn khi được dùng ngay lúc vừa nấu xong, còn toả hơi nóng hổi kèm chén nước tương ớt cay nồng để tăng vị giác.

  Còn chần chờ gì mà không bắt tay vào thực hiện món ăn đơn giản nhưng lại hấp dẫn này chiêu đãi gia đình mình nào!