Cách làm gân bò trộn cóc non sốt muối tắc thơm ngon, đậm vị ăn là mê

Cách chế biến Gân bò trộn cóc non sốt muối tắc

• 1

  Sơ chế và hầm gân bò

  Gân bò mua về, bạn mang đi ngâm cùng với nước muối pha loãng trong khoảng 3 - 5 phút. Sau đó, rửa sạch gân bò với nước nhiều lần và để ráo.

  Mẹo sơ chế gân bò sạch, không hôi

  • Cách 1: Đầu tiên, bạn có thể ngâm gân bò với nước cốt chanh hoặc giấm pha loãng trong 3 - 5 phút. Kế đó, đem gân bò đi rửa sạch là đã có thể mang đi chế biến được rồi nhé!
  • Cách 2: Ngoài ra, bạn còn có thể nướng chín hoặc giã nhuyễn 1 củ gừng rồi tiến hành chà xát lên toàn bộ bề mặt gân bò để khử mùi hôi.

  Xem chi tiết: Mẹo sơ chế thịt bò sạch, không hôi

  Bắc nồi lên bếp, thêm vào 1 lít nước cùng với 500gr gân bò, 100gr hành lá và 1 nhánh gừng cắt lát.

  Sau đó, bạn sẽ hầm trong 30 phút để gân bò chín mềm vừa đủ.

  Gân bò vừa chín tới thì bạn vớt ra rồi cho vào tô nước đá ngâm trong 20 phút. Cuối cùng là vớt ra rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu

  Cóc non bạn sẽ cắt bỏ phần cuống rồi đem rửa trực tiếp dưới vòi nước sạch. Kế đó, bạn dùng dao gọt vỏ và cắt làm đôi để trộn cùng gân bò.

  Tương tự cóc non, xoài bạn cũng mang đi rửa sạch, để ráo rồi gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn. Sả cắt bỏ đầu, rửa sạch và cắt lát mỏng.

  Gừng gọt vỏ, rửa sơ với nước rồi cắt lát mỏng để hầm cùng gân bò. Ớt sừng thì bạn lặt bỏ đầu và cắt lát.

  Rau răm nhặt bỏ lá héo úa, rửa với nước muối loãng rồi để ráo. Cuối cùng, tắc thì bạn lấy nước cốt của 10 trái, 5 trái còn lại cắt thành từng khoanh tròn.
• 3

  Làm nước sốt muối tác

  Bắc chảo lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 4 muỗng canh muối tôm, 1 muỗng tương ớt và nước cốt của 10 trái tắc.

  Khuấy đều tay trong 2 phút để các gia vị hòa quyện với nhau.
• 4

  Trộn gân bò

  Cho gân bò vào tô lớn, thêm vào cóc non, xoài cắt khúc, 1 nhánh sả cắt lát, tắc cắt khoanh tròn, ớt cắt lát và 20gr rau răm.

  Kế đó, bạn cho toàn bộ phần sốt muối tắc vừa làm xong vào và dùng tay có đeo bao tay trộn thật đều để gân bò thấm đẫm gia vị nhé!
• 5

  Thành phẩm

  Gân bò trộn cóc non sốt muối tắc với sự hòa quyện hài hòa từ gân bò dai mềm, thấm đều sốt muối tắc chua cay mặn ngọt vừa đủ. Ngoài ra, sự xuất hiện của cóc non và xoài giòn giòn, chua chua đã giúp món ăn tăng thêm phần thơm ngon và hấp dẫn.

  Đây là món ăn rất phù hợp để bạn trổ tài vào bếp thực hiện cho cả nhà thưởng thức vào cuối tuần đấy nhé!