2 cách làm mì quảng trộn chay lạ miệng thơm ngon dễ làm cho ngày ăn chay

Sơ chế nguyên liệu

Nấm đùi gà, bạch tuyết mua về cắt phần gốc dưới chân nấm rồi rửa sạch và ngâm muối khoảng 5 - 7 phút. Sau đó lấy ra dùng khăn giấy thấm sạch nước dư. Nấm đùi gà xắt dọc thành những miếng bằng với nấm bạch tuyết.

Hành boa rô cắt rễ, rửa sạch rồi băm nhỏ phần đầu hành.

Ớt đỏ cắt nhỏ.

Rau sống ăn kèm rửa sạch, ngâm muối rồi rửa lại lần nữa xong vớt ra rổ để ráo.

Phi hành boa rô

Cho 2 muỗng canh dầu ăn lên chảo nóng, khi dầu sôi lăn tăn thì cho 1/2 muỗng canh hành boa rô vào rồi đảo đều.

Khi hành boa rô phi bắt đầu có mùi thơm, hành chưa chuyển vàng thì bạn múc 1 muỗng canh dầu hành cho vào tô đựng mì quảng. Sau đó, bạn trộn cho mì thấm đều dầu.

Xào nấm

Trên chảo phi hành boa rô bạn cho nấm bạch tuyết, nấm đùi gà vào xào chung với 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh đường.

Bạn xào đến khi nấm mềm, thơm, thấy trong chảo có nước từ nấm là được. Xào xong bạn cho nấm ra dĩa rồi làm bước tiếp theo.

Làm nước sốt mì quảng

Tận dụng chảo xào nấm bạn cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu sôi lăn tăn bạn cho 1/2 muỗng canh hành boa rô vào phi thơm.

Sau đó, bạn cho vào chảo 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước mắm chay, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều cho hỗn hợp tan hết.

Bạn đun khoảng 3 - 5 phút đến khi hỗn hợp sôi thì bạn cho 1 trái ớt đỏ cắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp và cho hỗn hợp nước sốt ra chén.

Xếp nguyên liệu và hoàn thành

Bạn chuẩn bị một dĩa lớn, trước tiên bạn xếp mì quảng và rau sống vào trước. Tiếp đến, bạn xếp nấm xào, đậu hũ chiên, bánh mì chiên lên trên rồi bạn đổ phần nước xào nấm lên nữa là xong.

Khi ăn bạn rưới phần nước sốt lên mì rồi trộn đều và thưởng thức.

Thành phẩm

Mì quảng trộn chay dai mềm hòa quyện với nước sốt đậm đà, cay cay ăn cùng nấm xào, đậu hũ chiên và bánh mì giòn thơm và kết hợp hoàn hảo cùng với rau sống thanh mát. Để ngon hơn bạn cho rắc thêm một ít đậu phộng rang nữa nhé.

Chắc hẳn bạn sẽ thích ngay khi thử một miếng đấy.

Sơ chế nguyên liệu

Nấm bào ngư sau khi mua về cắt bỏ gốc, ngâm với 1 ít nước muối pha loãng. Sau rửa sạch lại với nước và để ráo.

Hành Boaro bạn cắt rể, rửa rạch rồi băm nhuyễn phần đầu hành. Gừng và ớt, bạn cũng rửa sạch và băm nhuyễn.

Còn rau sống ăn kèm rửa sạch, ngâm muối rồi rửa lại lần nữa, cuối cùng vớt ra để ráo nước.

Chiên nấm bào ngư

Bạn bắc chảo lên bếp và đổ dầu ăn ngập xăm xắp mặt chảo. Khi dầu nóng, bạn cho 200 gram nấm bao ngư vài chiên cho đến khi các mặt của nấm vàng đều thì vớt ra

Pha nước sốt

Bạn chuẩn bị 1 tô hoặc chén sạch, sau đó cho lần lượt 8 muỗng canh nước tương, 8 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, khuấy đều hỗn hợp.

Làm nước sốt

Tiếp đến, bạn bắt chảo sạch lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu, hành boaro đã băm, 1 muỗng cà phê gừng chăm, 1 muỗng cà phê ớt băm vào phi thơm.

Sau đó, bạn cho nước sốt vào, khuấy cho hỗn hợp tan đều.

Kế tiếp, bạn pha loãng 1 muỗng cà phê bột bắp với 1 muỗng cà phê nước lọc. Đem hỗn hợp đó vào chảo, khuấy đều, đợi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

Xếp nguyên liệu và hoàn thành

Bạn chuẩn bị 1 tô sạch có mì quảng, sau đó rưới 1 muỗng canh dầu Boaro phi. Tiếp đó, lần lượt xếp nấm bào ngư chiên, rau thơm, bánh tráng nướng, vỏ bánh mì sandwich chiên lên tô.

Cuối cùng, bạn rưới nước sốt trộn lên mì, trộn đều và thưởng thức.

Thành phẩm

Mì quảng trộn chay với màu sắc bắt mắt, hấp dẫn cùng vị béo của nấm và mùi thơm của rau cực cuốn hút. Đặc biệt, nước sốt đậm đà, từng miếng nấm chiên giòn, cực hấp dẫn.

Đây là món chay ngon, nấu nhanh và dễ thực hơn, bạn có thể thử thực hiện cho gia đình mình.