Cách làm phở trộn hải sản thơm ngon, lạ miệng, ăn là ghiền

Cách chế biến Phở trộn hải sản

• 1

  Sơ chế tôm mực

  Để tôm bớt mùi tanh, bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 1 - 2 phút sau đó lột bỏ đầu và vỏ tôm ra rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

  Bạn loại bỏ lớp da mực, ruột và xương sống rồi rửa sạch với nước nhiều lần. Tiếp theo, để khi xào được giòn và ngon hơn, bạn cắt mực thành từng miếng rồi khứa quân cờ trên thân mực.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cà rốt bào vỏ, rửa sạch và xắt sợi. Bắp non rửa sạch, cắt đôi.

  Tỏi tây, cần tây cắt gốc, rửa sạch và cắt khúc dài 1 ngón tay.

  Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt sừng cắt cuống, bỏ hạt và xắt sợi.
• 3

  Xào tôm mực với rau củ

  Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng, cho cà rốt, bắp non vào xào trên lửa vừa.

  Tiếp theo, bạn cho tôm, mực vào và xào đến khi chúng săn lại. Bạn cho 1 muỗng canh nước lọc vào chảo, nấu sôi rồi nêm nếm với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh sa tế, 1/4 muỗng cà phê đường rồi đảo đều nguyên liệu.

  Khi gia vị thấm đều, bạn cho tỏi tây, cần tây và ớt sừng vào xào trên lửa vừa thêm 2 - 3 phút nữa là được.
• 4

  Làm phở trộn

  Để đảm bảo an toàn, bạn có thể chần sơ phở qua nước sôi trong 1 - 2 phút rồi vớt ra, để ráo.

  Bạn cho phở ra đĩa, cho phần hải sản rau củ lên trên, rắc thêm đậu phộng rang là hoàn thành.
• 5

  Thành phẩm

  Bánh phở dai, kết hợp với phần rau củ được xào kỹ nhưng vẫn giữ được sự thanh mát, tôm và mực thì ngọt và rất đậm đà tạo nên một món phở trộn khiến bạn cứ muốn ăn mãi, chẳng nào dừng đũa được.