2 cách làm bánh muffin bí đỏ thơm ngon bổ dưỡng đơn giản

1216 lượt xem

Nhắc đến bánh ngọt, nhiều người lại cảm thấy e ngại vì lo sợ ảnh hưởng đến dáng vóc và sức khỏe. Thế nhưng, với món bánh muffin bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng ngay sau đây, bạn sẽ không cần phải bận tâm đến những điều này. Hãy vào bếp cùng Điện máy XANH thực hiện ngay món bánh này nhé!

Xem nhanh

Các công thức Các công thức khác

1. Bánh muffin bí đỏ

Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
20 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Bánh muffin bí đỏ Cho 4 người

Bột yến mạch 120 gr Bột mì nguyên cám 150 gr Bột nở 1 muỗng cà phê (baking power) Muối nở 1/2 muỗng cà phê (baking soda) Muối 1/2 muỗng cà phê Mật ong 110 ml Trứng gà 2 quả Bí đỏ 280 gr (nghiền) Sữa tươi 60 ml Vanilla 1 muỗng cà phê Bột quế 1/2 muỗng cà phê Bột đinh hương 1/2 muỗng cà phê Bột gừng 1/2 muỗng cà phê Dầu dừa 80 ml Socola chip 45 gr Hạt bí 1 ít Yến mạch 1 ít

Cách chọn mua bí đỏ ngon

Quả bí ngon thường có màu vàng cam, pha xanh đậm, ruột vàng và có vị ngọt thơm, độ dẻo tương đối.
Chọn những quả bí đỏ nặng, chắc tay và có vỏ trơn nhẵn.
Chọn quả có cuống dài từ 2 - 5cm. Những quả có cuống ngắn thường dễ bị thối rửa nhanh hơn.
Quả có dạng tròn, cắt khía tự nhiên thành các phần tương đối đều nhau.

Xem chi tiết:

Nguyên liệu món ăn bánh muffin bí đỏ

Dụng cụ thực hiện

Tô, phới lồng, lò nướng,...

Cách chế biến Bánh muffin bí đỏ

1

Sơ chế bí đỏ

Bí gọt sạch vỏ, bỏ hạt, rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ. Sau đó, bạn đem bí đi hấp khoảng 15 - 20 phút đến khi chín mềm.
2

Nghiền bí

Cho vào tô bí đã hấp, 200ml nước sôi, sau đó dùng muỗng tán nhuyễn.
3

Trộn bột bánh

Cho vào tô 80ml dầu dừa, 110ml mật ong, 2 quả trứng gà, 60ml sữa tươi, 280g bí đỏ nghiền, 1 muỗng cà phê vanilla sau đó trộn đều.

Cho vào tô mới 120g yến mạch nguyên cám, 150g bột mì nguyên cám, ½ muỗng cà phê bột quế, ½ muỗng cà phê đinh hương, ½ muỗng cà phê bột gừng, 1 muỗng cà phê bột nở, ½ muỗng cà phê muối nở, 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.

Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp bí đỏ vào phần bột rồi trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện. Bạn có thể cho thêm 45g socola chip nếu thích.
4

Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Lót giấy và đổ bột vào khuôn bánh, rắc thêm một ít yến mạch và hạt bí lên trên mặt bánh.

Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút.

Lưu ý: Để kiểm tra bánh chín hay chưa, bạn có thể dùng tăm xiên vào bánh. Nếu tăm rút ra khô ráo thì bánh đã chín.
5

Thành phẩm

Bánh muffin bí đỏ thơm phức hương gừng và quế ấm ấp, cốt bánh mềm xốp, bùi bùi, ngọt nhẹ, ăn không bị ngấy lại cực kỳ tốt cho sức khỏe của bạn đấy!

2. bánh muffin bí đỏ chay (công thức từ kênh tiktok Bếp chay XANH)

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
1 giờ
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm bánh muffin bí đỏ chay (công thức từ kênh tiktok Bếp chay XANH) Cho 3 - 4 người

Bí đỏ 100 gr Hạnh nhân 25 gr Nước cốt dừa 125 gr Dầu dừa 30 gr Đường vàng 75 gr Bột nở 1/2 muỗng cà phê Bột nơ 1/2 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh muffin bí đỏ

Cách chế biến bánh muffin bí đỏ chay (công thức từ kênh tiktok Bếp chay XANH)

1

Sở chế nguyên liệu

Bí đỏ mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng hình vuông nhỏ vừa ăn.

Hạnh nhân bạn cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. (Bạn có thể dùng bất cứ loại máy xay nào ở nhà có để xay đều được).
2

Trộn bột bánh

Bạn cho vào tô 125 gr nước cốt dừa, 30 gr dầu dừa, 75 gr đường vàng, tiếp đến là dùng ray lược 150 gr bột mì, 25 gr hạnh nhân đã xay lúc đầu và 1/2 muỗng cà phê bột nở. Sau đó là dùng cây đánh trứng hoặc muỗng khuấy đều hỗn hợp.

Cuối cùng bạn cho hết phần bí đỏ đã cắt vào trộn đều để bột và bí liên kết lại với nhau.
3

Nướng bánh

Bạn chuẩn bị khay nướng bánh và cho khuôn bánh vào từng khay, sau đó dùng muỗng cho bột vào 1/2 khay, nhớ đừng lấy quá nhiều bột vì khi nướng bánh sẽ nở ra và tràn ra ngoài. Cuối cùng bạn rắc cơm dừa khô lên mặt trên.

Bạn cho vào lò nướng khoảng 30 phút ở nhiệt độ 180 độ là hoàn thành những chiếc bánh muffin bí đỏ thơm ngon.
4

Thành phẩm

Bánh muffin bí đỏ thơm nức mũi, vỏ bánh mềm xốp bên trong nhân bí đỏ ngọt ngọt, có vị bùi béo nhẹ ăn không bị ngán. Đây chắc hẳn là món bánh cưc kì đáng thử để bạn làm đãi cho gia đình và bạn bè đấy!

Mẹo bảo quản bánh

Bánh có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng được từ 2 - 3 ngày. Tuy nhiên, trước khi ăn bạn phải quay lại trong lò vi sóng để bánh được mềm nha!

CLICK xem ngay lò nướng thùng đang giảm giá CỰC SỐC

Tham khảo một số lò nướng giá tốt chất lượng cao tại Điện máy XANH để làm món bánh dễ dàng hơn: