Quý khách vui lòng cho biết Địa Chỉ Nhận Hàng để biết chính xác thời gian giao hàng
ĐóngMột số người có thói quen mua thật nhiều thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Cách làm này tuy tiện lợi nhưng có thực sự tốt cho sức khỏe? Hôm nay, chuyên mục Mẹo vào bếp của Điện máy XANH sẽ cung cấp đến bạn những thông tin để trả lời cho câu hỏi có nên để đồ ăn lâu trong tủ lạnh không và thời gian bảo quản thực phẩm hợp lý nhé!
Một số quan niệm cho rằng việc trữ các thực phẩm sống như thịt, cá, trứng,... trong tủ lạnh sẽ giúp bảo quản chúng được lâu vì nhiệt độ thấp trong tủ lạnh sẽ giết chết các loài vi sinh vật. Điều này có thực sự đúng?
Trên thực tế, môi trường trong ngăn mát và ngăn đông tủ lạnh không thể giết chết hoàn toàn những loài vi sinh vật mà chỉ kìm hãm và làm chậm sự phát triển của chúng. Một số chủng vi khuẩn vẫn tồn tại và hoạt động trong tủ lạnh nếu bạn vô ý tạo cơ hội cho chúng.
Khi bạn bảo quản thực phẩm trong 1 thời gian dài, các hành động như lấy thức ăn ra, đóng mở cửa tủ lạnh là không thể tránh khỏi. Việc làm trên sẽ tạo nhiều cơ hội cho các loại vi sinh vật sinh sôi, phát triển, gây hại đến sức khỏe của gia đình.
Trong môi trường tủ lạnh, có 1 loại vi khuẩn với tên khoa học là Listeria monocytogens, có thể tồn tại và hoặt động ở nhiệt độ thấp -20 độ C trong khoảng 2 năm. Bên cạnh đó, chúng chịu được áp suất cao và không bị đóng băng.
Trong hầu hết các loại thực phẩm như trứng, thịt, sữa, rau, kem, ... đều có tồn tại Listeria monocytogens. Khi bảo quản thực phẩm không đúng cách hay quá lâu, chúng sẽ sinh sôi, phát triển và gây ra những nguy cơ tiềm ẩn với sức khỏe của bạn và gia đình.
Nguy hiểm hơn, nếu bạn sử dụng thực phẩm đã bị nhiễm listeria, chúng sẽ xâm nhập vào đường ruột, gây nguy hiểm cho sức khỏe như ngộ độc, trường hợp nặng hơn có thể gây viêm màng não hoặc các vấn đề liên quan đến tổn tại hệ thần kinh trung ương có thể kể đến như hôn mê, thậm chí tử vong.
Tuy vi khuẩn Listeria monocytogens có khả năng chịu lạnh rất tốt, đồng thời chịu được kiềm và độ mặn, nhưng chúng sẽ bị tiêu diệt ở nhiệt độ cao. Vì vậy, để tránh các loại thực phẩm có Listeria monocytogens, bạn có thể chế biến chín chúng trước khi bảo quản bằng tủ lạnh nhé.
Để thực phẩm sống và thực phẩm chín trong tủ lạnh ngoài việc có thể làm thực phẩm chín bị ám mùi, còn tồn tại nguy cơ lây nhiễm chéo mà có thể bạn không ngờ tới.
Thực phẩm sống khi "vô tình" được bảo quản không đúng cách, vi khuẩn vẫn có thể hoạt động, sinh sôi, phát triển và chuyển trực tiếp sang các thực phẩm đã chín.
Việc sử dụng những thực phẩm chín này sẽ đôi khi có nguy cơ gây hại đến sức khỏe cao hơn thực phẩm sống, vì thông thường các thực phẩm sống sẽ được tác dụng nhiệt, điều này có thể làm giảm hay loại bỏ một số vi khuẩn, còn đối với thực phẩm chín thì chỉ được hâm nóng lại hoặc dùng ngay.
Một số ý kiến cho rằng thức ăn để trong tủ lạnh là an toàn nhưng thật ra không phải. Vì ở nhiệt độ trong môi trường tủ lạnh, vi sinh vật chỉ bị ức chế , hoạt động chậm chứ không chết và hoàn toàn có khả năng thức tỉnh nếu được bạn "vô tình" tạo cơ hội. Trong khi đó, các loại thức ăn thực chất vẫn bị phân hủy nhưng với tốc độ chậm hơn so với môi trường bên ngoài.
Các nghiên cứu chỉ ra rằng, mọi loại protein có trong thực phẩm khi bị vi sinh vật phân hủy đều sản sinh ra những độc chất có hại, tạo mùi hôi thối như: nitrit, amoniac,...
Nếu hấp thụ nitrit quá nhiều tại một thời điểm có thể gây ngộ độc cấp tính, nếu hấp thụ hàm lượng nitrit vượt ngưỡng cho phép liên tục, lâu dài có thể gây những ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người sử dụng.
Vì vậy để đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả gia đình, bạn không nên để thực phẩm lâu ngày trong tủ lạnh nhé!
Phân loại | Ngăn mát (4 độ C) | Ngăn đông (-18 độ C) |
Trứng nguyên vỏ | 3 - 5 tuần | Không bảo quản |
Lòng trắng và lòng đỏ trứng (để riêng) |
2 - 4 ngày | 12 tháng |
Trứng nấu chín | 1 tuần | Không bảo quản |
Phân loại | Ngăn mát (4 độ C) | Ngăn đông (-18 độ C) |
Thịt xông khói | 1 tuần | 1 tháng |
Xúc xích tươi | 1 - 2 ngày | 1 - 2 tháng |
Xúc xích nấu chín | 1 tuần | 1 - 2 tháng |
Thịt xay (heo, bò, gà,...) | 1 - 2 ngày | 3 - 4 tháng |
Thịt tươi nguyên miếng | 3 - 5 ngày | 4 - 12 tháng |
Thịt tươi cắt nhỏ | 3 - 5 ngày | 4 - 12 tháng |
Gà nguyên con tươi sống | 1 - 2 ngày | 1 năm |
Gà cắt nhỏ tươi sống | 1 - 2 ngày | 9 tháng |
Phân loại | Ngăn mát (4 độ C) | Ngăn đông (-18 độ C) |
Salad trứng, salad thịt bò,... | 3 - 4 ngày | Không bảo quản |
Súp rau hoặc thịt | 3 - 4 ngày | 2 - 3 tháng |
Bánh pie bí đỏ, pie hồ đào | 3 - 4 ngày | 1 - 2 tháng |
Bánh bông lan | 3 - 4 ngày | Không bảo quản |
Phân loại | Ngăn mát (4 độ C) | Ngăn đông (-18 độ C) |
Thịt hoặc gia cầm nấu chín | 3 - 4 ngày | 2 - 6 tháng |
Các loại chả | 3 - 4 ngày | 1 - 3 tháng |
Các loại bánh kẹp, pizza | 3 - 4 ngày | 1 - 2 tháng |
CLICK xem ngay hộp đựng thực phẩm đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số hộp đựng thực phẩm nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món ăn dễ dàng hơn nhé! Online giá rẻ quá
Online giá rẻ quá
Online giá rẻ quá
Online giá rẻ quá
Online giá rẻ quá
Xem thêm
Hy vọng bài viết cung cấp những thông tin hữu ích đến bạn về việc có nên để đồ ăn trong tủ lạnh lâu hay không và thời gian bảo quản thực phẩm hợp lý. Điện máy XANH chúc bạn cùng gia đình nhiều sức khỏe và đừng quên theo dõi trang để có thêm nhiều công thức nấu món ngon, mẹo vào bếp hay để chăm sóc sức khỏe của cả gia đình nhé!
*Tham khảo và tổng hợp thông tin từ Foodsafety.gov
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.