3 cách làm tàu hũ ky khìa nước dừa đậm đà hấp dẫn dễ làm

Ướp tàu hũ ky

Tàu hũ ky tươi mua về các bạn mang rửa sơ lại với nước sau đó để ráo.

Cho tàu hũ ky vào tô và ướp với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay rồi trộn thật đều và để cho tàu hũ ky thấm gia vị khoảng 20 - 30 phút.

Tạo hình tàu hũ ky

Sau khi tàu hũ đã thấm vị, các bạn dùng kéo các tàu hũ thành các đoạn ngắn dài khoảng độ nửa gang tay.

Kế đế cuộn tròn các đoạn tàu hũ này lại rồi mang xiên vào que tre.

Khìa tàu hũ ky

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng sau đó cho tiếp các xiên tàu hũ ky vào chiên sơ ở lửa vừa đến khi tàu hũ vàng đều các mặt.

Tiếp theo cho khoảng 200ml nước dừa tươi vào đến khi xâm xấp mặt tàu hũ. Mở lửa lớn và nấu cho đến khi nước dừa sôi.

Khi nước dừa sôi, các bạn nhẹ nhàng trở mặt tàu hũ. Vặn nhỏ lửa và tiếp tuc khìa cho đến khi phần nước trong nồi cạn sánh lại.

Thành phẩm

Tàu hũ ky khìa sau khi hoàn thành có màu nâu đẹp mắt. Tau hũ ky vẫn giữ được độ dai, béo, thấm đều gia vị quyện cùng với vị ngọt của nước dừa tươi và vị bùi bùi của đậu phộng rang cực hấp dẫn.

Với món ăn này, bạn có thể dùng chung với cơm nóng ăn ăn với bánh mì đều vô cùng tuyệt vời đấy nhé!

Sơ chế các nguyên liệu

Tàu hũ ky khô mua về các bạn mang ngâm sơ với nước khoảng 3 - 5 phút cho mềm rồi vớt ra xả lại với nước sau đó để ráo. Kế đến dùng kéo cắt tàu hũ ky thành các lá nhỏ sao cho vừa gói.

Nấm mèo mua về các bạn xả sạch qua nước lạnh cho nấm sạch bụi bẩn, sau đó ngâm nấm với nước khoảng 30 - 45 phút cho nấm nở mềm.

Dùng dao cắt bỏ phần gốc, rồi tiếp tục cắt nấm thành các sợi nhuyễn.

Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch sau đó cắt nhỏ. Ớt hiểm cắt nhỏ.

Tạo hình tàu hũ ky

Trải 1 lá tàu hũ ky đã cắt nhỏ lên 1 tấm thớt sạch, sau đó cho 1 lượng nấm mèo vừa đủ vào.

Tiếp theo các bạn cuốn thật chặt tay lại tương tự như cuốn chả giò. Lặp lại bước này cho đến khi hết lượng nguyên liệu đã chuẩn bị.

Để cố định phần nhân bên trong, các bạn dùng một sợi chỉ, quấn nhiều vòng dọc cuốn tàu hũ.

Hấp tàu hũ ky

Đặt xửng hấp lên bếp, cho nước vào rồi đun sôi, sau đó xếp các cuốn tàu hũ ky vào nồi. Đậy nắp và hấp các thủy khoảng 20 phút cho các nguyên liệu chín đều.

Kế đến, các bạn lấy các cuốn tàu hũ ky ra ngoài, để thật nguội rồi dùng kéo cắt bỏ phần chỉ.

Khìa tàu hũ ky

Bắc chảo lên bếp, 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho hành lá và ớt hiểm cắt nhỏ vào phi thơm.

Khi hành, ớt dã dạy mùi thơm, các bạn cho tiếp 1 muỗng canh nước mắm chay, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê sốt ướp đồ nướng, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay vào rồi khuấy đều cho các gia vị tan hết.

Cho 300ml nước dừa tươi vào chảo, mở lửa lớn và đun cho nước sôi.

Tiếp theo cho phần tàu hũ ky vào, hạ nhỏ lửa và tiến hành khìa cho đến khi tàu hũ ky lên màu nâu đẹp mắt là phần nước sốt cạn sánh lại là được.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món tàu hũ ky cuốn nấm mèo khìa Gắp một cuộn tàu hũ cho vào miệng, các bạn sẽ cảm nhận được độ dai dai của lớp vỏ bên ngoài, phần nấm mèo bên trong giòn sần sất, thấm vị mặn ngọt, đậm đà.

Dùng món này khi còn nóng cùng với cơm, bánh mì hay bánh hỏi mỡ hành đảm bảo bảo sẽ khiến bạn cứ muốn ăn mãi không ngưng đấy!

Sơ chế nguyên liệu

Đậu hũ chiên sau khi mua về, bạn đem rửa sơ với nước cho sạch bụi bẩn.

Sau đó, dùng dao cắt một đường dọc theo chiều dài miếng đậu hũ. Rồi dùng muỗng cà phê múc bớt ruột đậu hũ ra, để vào chén.

Hành rửa sạch, sau đó băm nhỏ.

Nấm đông cô ngâm bạn đem ngâm với nước ấm để nấm mềm. Sau đó bạn vắt nấm cho thất ráo nước rồi băm nhỏ nấm.

Nấm mèo bạn đem ngâm với nước lạnh từ 1 - 2 tiếng cho nở rồi băm nhỏ nấm.

Xào nấm

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu ăn lên chảo, đợi dầu nóng thì cho 2 muỗng canh gốc hành vào phi thơm.

Tiếp đến, bạn cho nấm đông cô, nấm mèo, ruột đậu hũ vào chảo, đảo đều. Bạn nêm thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, xào đều tay cho nhân chín.

Tạo hình

Bạn dùng muỗng nhồi phần nhân vừa xào vào bên trong những miếng đậu hũ bi đã được rạch sẵn.

Tiếp đó, bạn trải miếng tàu hũ ky bên ngoài rồi đặt đậu hũ nhồi nhân lên trên rồi cuộn lại. Sau đó, bạn dùng bông hẹ đã trụng sơ buộc lại chặt hơn nhé!

Tương tự bạn cuốn cho đến hết phần lá tàu hũ ky và đậu hũ bi chiên.

Áp chảo tàu hũ ky

Bạn bắc chảo lên bếp, thêm ít dầu rồi cho đậu hũ ky cuộn vào áp chảo ở lửa vừa. Bạn áp chảo đến khi vàng đều hai mặt thì vớt ra.

Khìa tàu hũ ky

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu ăn và hành băm vào, phi đều đến khi hành thơm.

Sau đó, bạn cho 100 ml nước dừa xiêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê nước màu, 3 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối và 1.5 muỗng canh đường vào rồi khuấy đều cho các gia vị tan hết.

Bạn đun đến khi nước sôi thì cho phần tàu hũ ky áp chảo vào, rim nhỏ lửa khoảng 10 phút để tàu hũ thấm gia vị.

Thành phẩm

Tàu hũ ky cuốn đậu hũ bi sau khi hoàn thành màu mật ong đẹp mắt và hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà của nước xốt cùng vị mềm mại của tàu hũ ky kết hợp vị béo của đậu hũ bi cùng với vị ngon của nhân nấm xao.

Đảm bảo đây sẽ là một món ăn chay thơm ngon, rất phù hợp để ăn cùng cơm nóng đó!