2 cách nấu súp sò điệp thơm ngon, hấp dẫn, đơn giản và bổ dưỡng

Sơ chế sò điệp

Cồi sò điệp mua về đem rửa sạch sò với nước muối loãng để sò bớt mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Khoai tây mua về đem rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch rồi cắt thành các miếng vuông vừa ăn.

Cần tây rửa sạch, cắt khúc. Hành tây tím bóc vỏ, cắt nhuyễn.

Xào nguyên liệu

Bắc chảo hoặc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh bơ rồi cho hành tây tím, cần tây, ớt và tỏi vào xào đều tay.

Tiếp tục cho 1/2 phần bơ còn lại cùng bột mì vào.

Nấu súp

Xào đều tay khoàng 2 phút thì cho phần nước dùng gà và kem tươi vào. Đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau thì tiếp tục cho nước ngao vào.

Cho thêm phần lá thyme, lá hương thảo và lá nguyệt quế cùng khoai tây vào đảo đều rồi nấu với lửa vừa cho đến khi khoai tây chín mềm (khoảng 10 phút).

Tiếp tục cho thịt xông khói và 2/3 phần sò điệp vào, nấu với lửa nhỏ khoảng 5 phút thì nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Áp chảo sò điệp

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1/2 muỗng canh dầu ô liu rồi cho phần sò điệp còn lại vào áp chảo cho chín đều 2 mặt thì tắt lửa, vớt ra dĩa.

Thành phẩm

Khi ăn múc súp ra chén, trang trí lên trên phần sò điệp áp chảo, 1 chút hạt hồ đào nướng và thịt xông khói cắt vụn để món ăn trông hấp dẫn và đẹp mắt hơn nhé!

Món súp sò điệp kem khoai tây với thịt sò điệp dai ngọt kết hợp cùng sốt kem khoai tây thơm ngon, béo bùi ăn kèm chút thịt xông khói thơm lừng cực kỳ kích thích vị giác đấy nhé!

Sơ chế sò điệp và tôm

Cồi sò điệp mua về đem rửa sạch sò với nước muối loãng để sò bớt mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch để ráo.

Tôm sống mua về bạn rửa sạch với nước lạnh, lột bỏ phần vỏ tôm để riêng, giữ lại đầu tôm. Sau đó tiến hành xẻ dọc phần lưng tôm rồi tiến hành lấy hết chỉ trên lưng tôm ra.

Sau đó ướp tôm và sò điệp cùng 1 chút bột ớt Peri Peri và rau thì là cắt nhuyễn để giúp khử mùi tanh và có hương vị đậm đà hơn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây bóc vỏ, cắt hạt lựu. Cà chua khô cắt nhuyễn. Cà chua tươi rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu rồi cắt hạt lựu.

Khoai lang, cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu. Cần tây rửa sạch, cắt nhuyễn.

Áp chảo tôm và sò điệp

Bắc chảo hoặc nồi lên bếp, cho vào 1/2 muỗng canh dầu ô liu rồi cho tôm và sò điệp vào áp chảo cho chín vàng 2 mặt thì vớt ra cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu.

Xào các nguyên liệu

Sử dụng lại nồi lúc nãy, cho các loại rau củ đã sơ chế (trừ cà chua tươi) vào xào đều tay với lửa vừa trong khoảng 5 phút cho các nguyên liệu chín mềm.

Nấu súp

Tiếp tục cho vào nồi 100ml nước lọc (hoặc nước dùng) cùng phần cà chua tươi, cà chua nghiền và vỏ tôm, nấu với lửa vừa trong khoảng 20 phút thì tắt bếp.

Cho phần súp vào máy xay sinh tố cùng sữa chua Hy Lạp và lá húng quế, xay cho đến khi thành hỗn hợp sánh mịn là được.

Thành phẩm

Cho phần tôm và sò điệp áp chảo vào dĩa sâu lòng, sau đó cho hỗn hợp súp vào, trang trí thêm chút rau thì là và nấm cho đẹp mắt là hoàn thành.

Món súp sò điệp tôm cà chua vô cùng hấp dẫn, thịt tôm và sò điệp áp chảo chín tới vẫn giữ được độ dai ngọt cùng phần sốt rau củ mềm mịn, beo béo. Đây chắc chắn sẽ trở thành món ăn yêu thích của bạn và gia đình đấy nhé!