Cách làm cá mối chiên sả ớt cay cay thơm ngon đơn giản

Cách chế biến Cá mối chiên sả ớt

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Cá mối sau khi mua về đánh vảy, cắt bỏ phần đầu và đuôi cá, mổ bụng làm sạch ruột.

  Cẩn thận lóc xương chính giữa sao cho không làm đứt đôi thớ thịt cá sau đó dùng phần lưng dao băm nhẹ lên bề mặt thịt cá.

  Mách nhỏ:

  • Để xương cá không dính cùng với thịt cá, khi phi lê cá mối cần thực hiện nhẹ tay.
  • Bằm nhẹ lên thân cá giúp xương cá nát.

  Hành lá bỏ rễ, lọc bỏ phần lá úng, rửa sạch để ráo, cắt khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay, rửa sạch, cắt nhỏ.

  Ớt bỏ cuống rửa sạch. Sả cắt bỏ rễ và phần lá xanh, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
• 2

  Làm hỗn hợp sả ớt

  Cho hành lá, sả, ớt và 1 muỗng canh đường vào cối dùng chày giã nhuyễn.

  Sau đó cho thêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều tất cả các nguyên liệu. Vậy là đã xong hỗn hợp sả ớt.
• 3

  Ướp cá

  Dùng muỗng múc hỗn hợp sả ớt quết sao cho hỗn hợp này trải đều khắp trên bề mặt thịt cá, rồi nhẹ nhàng úp đôi miếng cá lại. Ướp trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
• 4

  Chiên cá

  Bắc chảo lên bếp cho vào 100ml dầu ăn, đợi dầu sôi cho cá vào chiên, vặn lửa vừa chiên cho cả 2 mặt cá vàng đều khoảng 10 phút thì tắt bếp và cho cá ra dĩa.
• 5

  Thành phẩm

  Vậy là bạn đã hoàn tất món cá mối chiên sả ớt thơm ngon, bổ dưỡng cùng với hương vị đậm đà, vị ngọt tự nhiên của cá xen lẫn vị cay cay của sả ớt vô cũng hấp dẫn. Ăn kèm với cơm nóng thì cực kì đưa cơm đấy.

  Đây là món ăn đơn giản, dễ thực hiện phù hợp với mỗi bữa cơm gia đình. Thử ngay nhé sẽ cuốn hút vị giác của bạn đấy!